Neděle 22. 4. 2018 svátek má Evženie

hledej na refresheru

Doporučujeme zapnout browser notifikace, pokud budeš přihlášený na Refresheru na tomto zařízení.

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

Od posledného dielu môjho seriálu prešlo pravdepodobne viac času, ako som pôvodne plánoval. O dosť viac. Teraz ale prišiel najvyšší čas vrátiť sa k mojej obľúbenej rubrike naspäť a to rovno vo veľkom štýle, keďže sme zavítali do reštaurácie hotela Zochov

17. prosinec 2014, 13:52

Od posledného dielu môjho seriálu prešlo pravdepodobne viac času, ako som pôvodne plánoval. O dosť viac. Teraz ale prišiel najvyšší čas vrátiť sa k mojej obľúbenej rubrike naspäť a to rovno vo veľkom štýle, keďže sme zavítali do reštaurácie hotela Zochov

Od posledného dielu môjho seriálu prešlo pravdepodobne viac času, ako som pôvodne plánoval. O dosť viac. Teraz ale prišiel najvyšší čas vrátiť sa k mojej obľúbenej rubrike naspäť a to rovno vo veľkom štýle, keďže sme zavítali  do reštaurácie hotela Zochova chata. V prvom rade treba upresniť, že v hoteli sa nachádzajú reštaurácie rovno dve, jedna nesie názov Furmanská krčma a druhá, "štandardná" hotelová - musel som použiť úvodzovky, keďže toto označenie sa jej v skutočnosti veľmi nehodí - kam sme sa boli pozrieť my. Konkrétne ja a Adel.

 

Niektoré fotky mi kvôli dosť biednemu svetlu nevyšli tak, ako by som chcel, čiže som si ich požičal od Zochovej chaty. Snáď sa nebudú hnevať.

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

Poďme ale rovno na vec. Do hotela sme dorazili z Bratislavy do Modry v piatok poobede, čo je presne ten úplne najhorší čas, ktorý sme si mohli vybrať, keďže dopravná situácia je na tomto ťahu viac než zlá. Po príchode sme boli najprv veľmi príjemne prekvapení skutočne výborným výkonom architekta hotela, stavba stojí v podstate na samote, do ktorej ale dokonale zapadá, je obklopená stromami v bezprostrednej vzdialenosti a celkovo pôsobí úplne neagresívnym dojmom, čo určite nie je v danom prostredí ľahké docieliť - ak ste niekedy inkriminovanú oblasť videli na vlastné oči, tak určite viete, o čom hovorím.

 

Po objednávke nám doniesli couvert, ktorý pozostával z mozzarelovej guličky obalenej v prosciutte crudo so žltou cherry paradajkou - príjemný začiatok. Celý náš feast pozostával z ich divinového a poľovníckeho menu, takže ako predjedlá sme zvolili divinovú paštétu s portským (€7.90) a silný bažantí vývar s domácimi cestovinami (€4.50). Paštéta bola servírovaná vo vkusnej uzatvárateľnej sklenenej nádobke s bielym aj tmavým pečivom, samozrejme taktiež domáca a úžasne lahodná, so vyváženým pomerom mäsa a tuku a hlavne mala tú správnu konzistenciu, čiže žiadna pena, ale ani namletý šmirgel. Bažantí vývar spoľahlivo obhájil svoj prívlastok "silný" a tradičné celestínske rezance sa dnes už tak často nevidia, super.

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

Po viac než zdĺhavom výbere (a to sme vyberali len z divinových špecialít, žiaden a'la carte) to nakoniec padlo na, citujem z lístka, jelení chrbát s brusnicovou omáčkou, kúskami gaštanov a redukciou z frankovky podávaný s kukuričnou polentou (€18.90) a karpatského daniela na smotane s domácou žemľovou knedľou (€13.90). No, keď kus čerstvej diviny dostane 12-hodinový sous vide wellness, zle to asi dopadnúť nemôže. Splendídna záležitosť v oboch prípadoch, škoda bola len mojej knedle, ktorá bola akási nemastná, neslaná... asi to bude mojim zvykom na knedlíky zo zeme knedlíkom zasnúbenej, Českej republiky. Polenta k jeleniemu chrbátu je rozhodne na naše pomery netradičný výber, no vydarilo sa - jemná chuť, dobrá konzistencia, žiadne zbytočné presoľovanie alebo snaha o to, aby celkovú chuť prílohy tvorilo použité korenie. Gaštany boli potešujúcim bonusom.

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

 

Boli sme síce už dosť plní, ale tak vieteako. Dezertík. Tekvicovo-gaštanový koláč s mandľovou posýpkou a vanilkovým krémom (€4.20). Výborný, trochu suchý, ale na to tam asi bol ten vanilkový krém, ktorý som si všimol pred koncom - moja chyba.

 

REFRESHER papá - Hotel Zochova Chata v Modre

 

Hodnotenie? Obsluhu ani netreba komentovať, už aj u nás je v reštauráciách tejto kategórie samozrejme bezchybná. Najedli sme sa výborne, menu v sebe má podiel netradičnosti, okolie je prekrásne, ceny sú adekvátne kvalite a prostrediu. 8,5/10.

Vyjádři svůj názor na článek
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Odpad Méně takových článků
Super! Více takových článků
Řekni nám, proč se ti článek nelíbí:
Děkujeme za tvůj názor!
Pomáhá nám i autorům při zkvalitňování obsahu na stránce.
Líbil se ti článek? Sdílej ho přátelům
NAHORU
Diskuse3 komentáře
nebo odeslat jako anonym
3 komentáře
Seřadit komentáře podle oblíbenosti času přidání
avatar
maros197417. prosinec 2014, 20:32

z 'clanku' mam skor pocit ze je to reklama....na bedeker gurmana ich v kazdej vete prilis chvalite....tento Mikusov podnik zrejme nevidel zakaznika jak je rok dlhy ked sa potrebuje takto vnucovat....bol som par krat a neohurili ma, niekolkokrat sme tam robili zakaznicky event.....pri otvoreni sa snazili ..teraz fadne.

4 Odpovědět · Nahlásit
avatar
Okoloiduci17. prosinec 2014, 15:53

Zaujímavý článok. V Modre a okolí sú určite lepšie reštarácie a to Elesko (takisto majú divinu, dokonca z vlastného chovu) a Pavúk (dlhodobo vysoká úroveň), z poslednej návštevy Zochovej chaty som bol mierne sklamaný, navarili chutne ale ničím neprekvapili ani neočarili.

3 Odpovědět · Nahlásit
avatar
Vašo16. leden 2015, 12:29

Divinove menu som uz sice nestihol, ale telacia rostenka z noveho menu tiez stoji za to. Prijemny „gastro trip“ z BA.

0 Odpovědět · Nahlásit
Nejčtenější