Přepnout do nočního režimu
Přepnout do denního režimu
Sobota 11. 7. 2020 svátek má Olga, Helga

hledej na refresheru

Chceš dostávat notifikace i na tomto zařízení?
Zdraví - Strava
1
Simon K.
31. srpen 2015, 4:08
Uložený článek najdeš v nabídce uživatele.

Které vlastnosti způsobují, že jsme na nějakém jídle závislí?

Na okurce, celeru či zelí ještě asi nikdo závislý nebyl. Druhá strana mince je ale junk food. Co a proč způsobuje závislost na některých potravinách?

Simon K.
31. srpen 2015, 4:08
Musíš být přihlášený/á, abys mohl/a uložit článek.
Nepodarilo sa uložiť zmeny. Skús sa nanovo prihlásiť a zopakovat akciu.

V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
1
Uložit na později.
Uložený článek najdeš v nabídce uživatele.

Asi to nebude žádná novinka, když řeknu, že na některých jídlech jsme prostě závislí. Zatímco u někoho je to arašídové máslo, čokoláda, u jiného to může být okurka pizza. I když celý koncept závislosti na potravinách je kontroverzní, specifická jídla mohou vyvolávat u některých lidí chování vytvářející závislost. Když se však nad tím zamyslíme, ne u každého jídla to platí, což naznačuje, že by to mohlo být spojeno se specifickými vlastnostmi potravin. A to se právě snažila zjistit letošní studia.

 

Pár výzkumníků se shodlo, že někteří z nás mohou být opravdu závislí na nějaké potravině prostřednictvím procesu, který se podobá drogové závislosti. Jinými slovy, některé potraviny mohou vytvořit tak silný tlak na naše motivační systémy, že pak děláme rozhodnutí, kterých později litujeme. Vždyť znáš ty najednou prázdné kelímky od zmrzliny... Aby se závislost mohla nějak definovat, vytvořila se tzv. Yale Food Addiction Scale (YFAS). Nástroj sloužící k identifikaci stravovacích návyků, které jsou podobně viditelné jako v oblastech klasické závislosti. Výzkum ukazuje, že vykazování takového chování k potravině, které se podobá drogové závislosti, je častější u lidí s obezitou a u těch, kteří jsou „oběťmi“ tzv. binge eating, a tedy záchvatového přejídání se. Jedno je však téměř jisté. Ještě asi nikdo nebyl závislý na kapustě či celeru. Jiná stránka je junk food - "nezdravé" jídlo. Proč právě takové jídlo vyvolává závislost?

 

Které vlastnosti způsobují, že jsme na nějakém jídle závislí?

 

Studie zahrnovala 120 dobrovolníků, kteří vyplňovali dotazník, ve kterém měla být uvedena škála návykovosti 35 rozličných potravin reprezentujících různé nutriční hodnoty. Některé byly zpracovávány s nízkým počtem kCal, jiné naopak. Jak se očekávalo, zpracovávaná jídla byla hodnoceny jako nejvíce závislost-tvořící. Do první sedmičky se dostali: čokoláda, zmrzlina, hranolky, pizza, koláčky, chipsy a dort. Na druhém konci byly: banán, mrkev, hnědá rýže, voda, okurka, brokolice, fazole.

 

Jídlo bylo vždy důležitou součástí přežití a s tímto jsou spjaty i motivační systémy v mozku. Mozek přijímá informace ze senzorů v ústech a tenkého střeva, které měří nutriční hodnotu toho, co sníme, a stanovují úrovně naší motivace jíst dané jídlo podle nutriční hodnoty (většinou je to jídlo s vyšším obsahem kalorií). Tento proces zahrnuje uvolňování dopaminu v části mozku nazvané nucleus accumbens. Jde prostě o procesy tvořící pocity štěstí, uspokojení, blaha v rámci každodenního života, ať už je to sex, úspěch v práci nebo výhra. Gerhardt a jeho kolegové zjistili, že nejvíce “návyková“ jídla jsou zpracovávaná jídla s vysokým obsahem tuku a vyšší glykemickou náloží. Rovněž, že ne všechna jídla mají podobné návyk-tvořící vlastnosti a jsou zde jistá spojení se zneužíváním drog (vysoké dávky, rychlá míra absorpce a podobně).

 

Které vlastnosti způsobují, že jsme na nějakém jídle závislí?Které vlastnosti způsobují, že jsme na nějakém jídle závislí?

 

Mozkové systémy zprostředkovávají "motivaci" ke specifickým vlastnostem jídla (sacharidy, tuky, bílkoviny, sůl, sladká chuť, glutamát, počet kalorií v množství jídla - tzv. calorie-dense jídla) a když konzumujeme jídlo, vznikají nepřirozeně koncentrované reakce vyvolávající motivační stav, který se u některých lidí dokonce podobá drogové závislosti. U jiných jen prostě způsobují jedení většího množství, než by se patřilo.

 

Jak jsi postřehl, nejde až tak o Fitcult related článek, ale nepochybujeme, že i toto téma je poměrně zajímavé. V každém případě, není pokryto ani zdaleka až tak do hloubky a zákoutí mozku v propojení s vědou, ale na to tady nejsme. Rovněž, závislost je nepochybně od člověka ke člověku jemně odlišná, studií by to chtělo pokrýt více, no uvidíme, co přinese budoucnost. No a (nejen) ti, kteří nedokáží vydržet bez nějaké pochoutky, a náhodné zkonzumování této pochoutky jim způsobuje záchvatovité přejídání, by měli zvážit zakomponování prvků flexibilního stravování do svého života, které se dá s úsměvem na rtech dodržovat po celý život, ať je člověk student, tvrdě pracující člověk nebo rodič. I když, pokud je člověk v deficitu, ten úsměv nejpřirozenější nebude nikdy :-) Tak či onak, stačí pochopit základy o výživě a ignorovat hlouposti, že stačí jíst “čistá“ jídla, a tak člověk nikdy nepřibere. Přibere. Proč, kdy a jak jsme již několikrát v článcích vzpomínali, ale jen ve zkratce pro nové čtenáře, jde o kalorie, které mnozí neznají a ignorují. V každém případě, pokud většinu (80 - 90% záleží ​​na cílech) kalorického příjmu tvoří nutričně hodnotné makroživiny (bílkoviny, sacharidy, tuky), doplněné pochopitelně o mikronutrienty a vlákninu v dostatečném množství, dejte si COKOLI na co máte chuť, pokud se vejdete do kalorického příjmu. Pokud toho však o stravě zatím moc nevíš, nechceme, aby si byl zmatený a začal konzumovat cokoli bez alespoň nějaké nauky o výživě, takže v tom případě ti doporučujeme přečíst si několik článků z našeho portfolia.

Upozornit na chybu. Pokud jsi našel nedostatek v článku nebo máš připomínky, dej nám vědět.
Ohodnoť článek
0
Sdílej článek
Hodnocení tohoto článku je dostupné jen s aktivním předplatným REFRESHER+.
Předplatit
Zrušit
Při hodnocení článku nastala chyba. Zkus se nově přihlásit a znovu ohodnotit článek.

V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
NAHORU
Dostávej nejlepší obsah mailem
Nestíháš všechno sledovat? Pošleme ti do schránky nejčtenější a nejlepší obsah.
Žádný spam. Kdykoli se můžeš z odběru odhlásit.
Posílat e-mail
Nejčtenější
Domů
Sdílet
Diskuse
Hledat
Více
Zapni upozornění a už ti nic neunikne!

Chceš vědět, co se děje, a mít přehled? Dostávej upozornění o nejžhavějších zprávách na Refresheru.

(Příklady: Hořel Notre Dame, Zemřel Mac Miller, Trailer na Avengers)
(Příklady: Sagan skončil první, Nový zákon s vlivem na moderní lidi, Dnes nás čeká zatmění slunce)
Pokud chceš, abychom ti poslali téměř všechny novinky, vyber tuto možnost.
Záleží nám na soukromí čtenářů. I z toho důvodu ti poskytujeme detailní informace o tom, jak využíváme soubory cookies a jiné technologie zabezpečující správné fungování a vývoj stránky. Pro víc informací si přečti naše Zásady ochrany osobních údajů , kde najdeš, jak používáme soubory cookies, případně se seznam s Podmínkami užívání portálu platnými od 24. 5. 2018. Zpracování cookies můžeš zabránit nebo změnit své preference v nastaveních internetového prohlížeče. Pro detailnější nastavení klikni na víc možností níže.
Upozornění na právo nastavení ochrany osobních údajů na Refresheru

Vzhledem k existujícím i chystaným změnám v zákonech ti dáváme možnost detailního nastavení zpracování osobních údajů a preferencí spojených s jejich zpracováním.

Přečti si možnosti, posuň zobrazení níže, nastav si své preference a klikni na tlačítko Souhlasím, když budeš chtít pokračovat na Refresher. Soubory cookies jsou důležitou součástí technologie v tvém prohlížeči. Jsou natolik důležité, že je budeme muset použít pro zapamatování si toho, že jsi toto okno potvrdil/a, v opačném případě bychom ti ho museli zobrazovat znovu a znovu.

Údaje, které zpracováváme, když používáš Refresher
Ze strany Refresheru sbíráme tyto osobní údaje:
  • Když navštívíš Refresher, uchováváme informace o tom, které články sis přečetl, identifikátory zařízení a prohlížeče, část IP adresy nebo IP adresu v případě přihlášení, soubory cookies a polohu.
  • Při přihlášení do účtu e-mailovou adresu.
Proč sbírá Refresher tyto údaje:
  • Ke zlepšení kvality našeho webu a vývoji nových webových služeb.
  • K provádění analýz a měření s cílem pochopit, jak je náš web využíván.
  • K tomu, abychom nezobrazovali obsah, který jsi už viděl.
  • Pro zobrazování přizpůsobeného obsahu, jako jsou například relevantnější články.
  • Pro schopnost identifikovat tě jako uživatele při přihlašování do svého účtu.
Sbíráme údaje pro partnery a reklamní sítě:
  • Identifikátory zařízení a prohlížeče, část IP adresy, soubory cookies a poloha.
Proč sbíráme tyto údaje pro partnery, třetí strany a reklamní sítě:
  • K tomu, aby mohli fungovat a zobrazovali relevantnější a užitečnější reklamy.
Seznam reklamních sítí a nastavení reklam

Nevyhnutelné osobní údaje – cookies – pro zobrazování reklam sbíráme pro následující společnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
formulář kontakt v souvislosti s osobními údaji >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
kontaktní údaje pro nejbližší pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
kontaktní údaje pro nejbližší pobočku >

 

Možnost vypnout si personalizování reklam a sbírání osobních údajů pro jednotlivé partnery:

Upravit nastavení typů reklam Google - personalizování od společnosti Google

Upravit nastavení typů reklam AdForm - personalizování od společnosti AdForm

 

Svá nastavení pro všechny ostatní reklamní sítě, i ty, které na Refresheru nenajdeš, si můžeš prohlédnout na stránce youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Měření a analýza návštěvnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránek používají ke zlepšení funkčnosti svých stránek údaje shromážděné službou Google Analytics. Shromážďování údajů můžete deaktivovat tak, že si stáhnete a nainstalujete doplněk pro svůj prohlížeč.

Stáhnout doplněk pro prohlížeč

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Společnost Gemius podobně jako služba Google Analytics vyhodnocuje a měří návštěvnost na některých webových stránkách. K měření využívá Cookies, které si můžeš deaktivovat ve svém prohlížeči.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využíváme k analýze návštěvnosti a chování uživatelů. Vytváří nám mapu aktivity návštěvníků, a to na webových stránkách, které vizualizuje a vyhodnocuje. Tyto informace nejsou sbírány vždy, nikde nejsou spárovatelné s aktivitami uživatelů a není tedy možné identifikovat jednotlivce, ale Hotjar ti může nastavit soubory cookies.

Ovládací prvky související s prohlížečem

Nastavení souborů cookies

Soubory cookies jsou životně důležitou součástí technologie ve vašem prohlížeči a slouží ke zlepšení prostředí při používání internetu.

Pokud například na určitém webu nastavíte předvolený jazyk, soubory cookies pomohou prohlížeči zapamatovat si tuto volbu. Některé nebo všechny soubory cookies můžete též zablokovat, to ale může vést k narušení fungování některých funkcí na internetu.

Mnoho webů například vyžaduje zapnuté soubory cookies, když se chcete přihlásit.

Zásady ochrany osobních údajů
Další informace o tom, jak Refresher používá cookies ke zlepšení služeb
  • Přihlašování – pro účely přihlašování potřebujeme tvoji e-mailovou adresu.
  • Přizpůsobení – pro zjištění toho, co tě zajímá, vytváříme tvůj unikátní profil. Pokud nějaké informace posbíráme, najdeš je ve svých nastaveních soukromí a profil můžeš upravit, změnit nebo celé personalizování vymazat.
Jak změnit nastavení zpracování osobních údajů?

Pokud změníte názor, kdykoliv můžete tyto údaje změnit na adrese https://refresher.cz/nastavenia/sukromie.
Pokud toto okno nechceš vídat, když nás navštívíš z jiného zařízení nebo prohlížeče, přihlas se a tvé preference si zapamatujeme.