KVÍZ: Co všechno víš o čaji? Otestuj se!

Za pravý čaj se považuje pouze výluh z čajovníku. Označení se ale přeneseně používá i pro nálevy z bylin nebo ovoce. Těm se pak také říká nečaje.

Úplně první písemná zmínka o pití čaje, která je doložitelná, byla objevena v čínských dokumentech z roku 59 př. n. l. Odborníci se nicméně domnívají, že čaj se pil mnohem dříve. Samotný návyk pití čaje s největší pravděpodobností vznikl v Číně v provincii Jün-nan, a to již během vlády dynastie Šang mezi lety 1600–1046 př. n. l. O tom, že by čaj mohl mít léčivé účinky, však jako první napsal až starověký lékař Chua Tchuo, o němž se mluví jako o vynálezci anestezie, ve třetím století našeho letopočtu.

Přirozený výskyt čajovníku je v jihovýchodní Asii. Nejčastěji však u hranic Indie a Číny. Vůbec Čína je s čajem velmi spjata. Čajové plantáže se ale dnes nachází v Japonsku, Pákistánu, Íránu, na Srí Lance, Tchaj-wanu, ale také v Keni nebo v Austrálii.

Zatímco Japonsko v roce 2020 vyprodukovalo 0,08 milionu tun čaje, Argentina 0,10, Írán 0,16, a Turecko dokonce 0,212.

Je to neuvěřitelné, ale ty nejvyšší čajovníky dorůstají až do 30 metrů. Na plantážích se tak ale samozřejmě neděje, tam se růst rostlin hlídá – nejčastěji dorůstají do jednoho metru.

Samozřejmě, získávají se z čajovníku.

Zase ano. Čajovník je prostě čajovník. Druhy čaje se liší pouhým zpracováním či způsobem pěstování, ve kterém hraje roli například stínění rostlin během jejich růstu, pražení, případně oxidace listů či množství chlorofylu v nich.

Možná tě překvapí, že čaj je druhým nejčastěji konzumovaným nápojem na světě. První je voda.

Je to tak, onen celosvětově proslavený čas na čaj o páté hodině odpolední je pouze převzatý z francouzské tradice. Převzala ji údajně Anna Russell, vévodkyně z Bedfordu, v polovině 19. století.

Společnost Matcha Tea píše: „Mezinárodní den čaje vznikl díky odborům, malým pěstitelům čaje a občanským sdružením v Africe i v Asii, kteří chtěli upozornit na velmi nízké platy dělníků na plantážích a nepřiměřeně vysoké náklady pro malé pěstitele čaje.“ Mezinárodní den se v těchto zemích slavil a slaví 15. prosince. Organizace spojených národů jej nicméně ustanovila na 21. května.