Otestovali jsme burgery s vegetariánským masem. Jedno z nich chutnalo jako opravdové hovězí

Dopadla na výbornou. V redakci REFRESHERu si jí vychvalovali jak vegetariáni, tak ti nejzapřísáhlejší masožrouti. Někteří z nich by se prý i rozhodli pro Beyond maso místo toho zvířecího. 

Beyond Burger skutečně vypadá jako mleté hovězí maso jak v syrovém stádiu, tak po ugrilování. Nechybí mu šťavnatost, ani lahodná chuť, která však s sebou nenese živočišnou pachuť, na kterou si stěžuje mnoho vegetariánů poté, co přestanou jíst zvířecí maso a od této zvláštní přidané chuti si odvyknou.

Chuť reprezentuje i cena. Balení obsahuje dva kousky masa, stojí však dvě stě korun. To možná brání ještě většímu rozšíření mezi další lidi. Například mleté bio hovězí maso od společnosti ecoproduct stojí 300 Kč za kilogram, cena Beyondu je v tomto případě stále neporovnatelná. Je totiž téměř třikrát vyšší. Dostupnost výrobku také není zatím příliš rozšířená v síti českých supermarketů.

Celkové hodnocení: 5 / 5

Garden Gourmet – Veggie Burger

Hmotnost balení: 225 g

Cena za balení: 109,90 Kč

Cena za kg: 444 Kč

Po Beyond Meat je druhým nejznámější masovým–nemasovým produktem řada od Garden Gourmet. Lze ji nalézt v mnoha řetězcích a z pohledu dostupnosti je na tom zřejmě nejlépe. Vyrábí se ve variantě Veggie Burger nebo Incredible Burger, my jsme měli k dispozici první variantu.

Při ceně lehce přes stokorunu za balení o dvou burgerových flákotách jde o příjemnou variantu i v rámci poměru cena/množství. Oproti Beyondu stojí téměř dvakrát méně. 

Připravovat by se měl buď v předehřáté troubě čtyři minuty nebo na pánvi či grilu zhruba pět minut. Vizuální stránka před i po přípravě je na tom taktéž dobře – pokud bychom měli tuto variantu srovnávat se zvířecím masem. Jenže tady pochvaly bohužel končí.

Garden Gourmet burgery se nám zdály až příliš cítit po koření, zůstávala po nich podivná, skoro až nahořklá pachuť na jazyku. Jeden z hodnotících je nazval „zklamáním večera“. Jednomu z ochutnávačů ale nakonec docela dost zachutnal, stačilo si navyknout na onu značnou překořeněnost. Lidem, kteří jsou na to citliví, však nedoporučujeme. 

Celkové hodnocení: 2,5 / 5

Linda McCartney – vegetariánský burger

Hmotnost balení: 227 g

Cena za balení: 89,90 Kč

Cena za kg: 396 Kč

Další známou a zaběhlou alternativou jsou výrobky z řady Linda McCartney. Společnost pojmenovaná podle ekologické aktivistky přináší různé výrobky – od oblíbených klobás přes různé nudličky, imitaci kuřecího, ale i kachního nebo hovězího masa. Ty si otestujeme v příštím díle, v tomto si ale uděláme burgerovou alternativu. 

Burgery je možné péct na předehřátém grilu nebo v troubě na 180° C dokud nebudou dozlatova propečené.

Připravovali jsme je na stejném principu jako ty ostatní, dosáhly i konzistence poměrně věrné grilovanému masu, ale příliš dobré chuti jsme se bohužel nedočkali. Maso bylo suché, znovu by si ho dala jen vegetariánská část ochutnávačů. Masožouti by McCartney už nikdy nezvolili. 

Jejich výhodou je ale nízká cena. Ta v poměru ceny za kilogram měla nejmenší cenovku ze všech námi testovaných vege-mas. 

Celkové hodnocení: 2 / 5

Poslední z burgerů, které jsme měli hodnotit byl Amylon Vegeburger s čočkou a bylinkami. Jedním z našich aspektů při testování byla možnost okamžité přípravy, což tento burger nesplňoval. Bylo totiž nezbytné přidat do něj mraženou rozmixovanou zeleninu.

Jak to vidí redakce?

Po testování následovala krátká diskuze o názorech na rostlinnou stravu a nahrazování masa. Jak jsou na tom názory jedlíků masa a vegetariánů v redakci? 

Karel

„Na masovou stravu bych přišel, jen pokud bych musel, ale neohrnuju nad tím nos, jíst se to dá. Záleží, jaké od toho má člověk očekávání. Pokud by to nemělo nahrazovat maso, tak to mnoha lidem bude chutnat. Záleží na podmínkách, jak k tomu kdo přistoupí.

Rostlinné burgery, které mi při dnešním testování nechutnaly, mi připomínaly nekvalitní živočišné maso, které se výrobci snaží kompenzovat překořeněností.“

Vítek

„Za mě přichází v úvahu jedině Beyond. Chuťově byl fakt fajn, ale burger jako pokrm prostě stojí na mase a pro mě je tak rostlinná verze neporovnatelná. Nikdy bych to nechtěl ničím nahrazovat, vždycky bych si dal maso. Pokud ne to, tak rozhodně Beyond.“

Nikita

„Kdyby v restauracích běžně nabízeli Beyond Burger, tak ho klidně nahradím za maso. U zvířecího masa mi vadí ta masová chuť: tu sice Beyond má, ale bez živočišné pachuti. Navíc mi po něm nebylo vůbec těžko, což po mase mívám. Rostlinné alternativy ale považuji za jinou kategorii než masové.“

Adam

„Během testování mě překvapil Tofu burger. Nejvíce mě ale oslovil, stejně jako ostatní, Beyond. Dřív jsem jedl alternativu od Garden Gourmet, ale ta se nedá s Beyond Meatem vůbec porovnávat, je úplně jinde.“

Srovnání cen/nutriční hodnoty na 100 g