Ochutnali jsme retro klasiky a vybrali 3 podniky, jejichž příběh stojí za to znát.
Náměstí Brumlovka ve čtvrtek zaplnily foodtrucky a stánky s vůní minulosti, ale i exotiky. Připomněli jsme chuťovým buňkám, jak chutná sekaná v housce, koblížky nebo poctivý guláš s chlebem. Vybrali jsme tři podniky, které nás nadchly nejen výborným jídlem, ale i příběhem. A protože jíme i očima, mrkni do galerie, kde najdeš všechny pecky ze street food festivalu.
baroque
Širokou nabídkou stánku nás provedl řezník, kuchař a barista Martin Kocura, vysvětlil nám oč tu běží. Baroque je totiž nejen stánek, ale i rodinná firma z východních Čech, která na svém marketu nabízí kulinářské produkty z českých polí, lesů, sadů a sádek.
Filosofie firmy si zakládá na tradici, pokoře a lásce k řemeslu. Zvěřinu vykupují přímo od českých myslivců a pak z ní baroquečtí řezníci vyčarují třeba paštiku s ostružinami, sádlo, škvarky nebo výpečky.
Pokud miluješ dobré jídlo, ale nemáš čas vařit, nebo chceš ochutnat něco nového, tak tohle je něco pro tebe. Firma nabízí také hotová jídla ve skle. Najdeš tu i produkty plné michelinských chutí podle Radka Kašpárka, šéfkuchaře restaurace Field.
