Ať už chceš stylový brunch u Masaryčky, čerstvé těstoviny od Italů v Nuslích, street-food guilty pleasure v Hloubětíně nebo asijský brunch v Karlíně, přinášíme výběr nových míst, která tě nezklamou.
V Praze vznikají nové podniky takovým tempem, že mít přehled je skoro práce na plný úvazek. Pokud ale rád*a objevuješ stejně jako my, tenhle výběr tě provede tím nejzajímavějším. Na Masaryčce najdeš diningové bistro ASK4, které mění pohled na to, jak může vypadat jídlo u nádraží. Nuselské Pastiamo je malý kousek Itálie, který potěší všechny milovníky těstovin. Langošérije dává stálý domov křupavému festivalovému hitu. A pro nerozhodné? Kichi Karlín perfektně spojuje klasický brunch s asijským comfort foodem.
ASK4 – high-end nádražní bistro
Ideální pro: lidi, co hledají každodenní podnik s atmosférou, která zvládne kafíčko s kámoškou i důležitou pracovní schůzku.
Nad prostorem pražského Masarykova nádraží se blýská na hezké časy a bistro ASK4 je jedním z důkazů. Celý prostor Masarykova nádraží prochází revitalizací, jejíž dominantou je impozantní budova od Zahy Hadid. Její bok se brzy stane perónem prvního nástupiště a právě tam už dnes cestovatele vítá ASK4.
A co je ASK4? Bistro postavené na jednoduchosti, poctivých surovinách a precizním zpracování. „Děláme věci, které všichni znají – jenom udělané opravdu dobře,“ říká šéfkuchař Jan Horák.
Ráno si tu dáš tapioca bowl, Croque Madame s lanýžem, „vejce ve sklenici" nebo signature bramborák s koprovkou a domácím lososem. Pečou si vlastní dánské pečivo a vynikající dezerty jako třeba koláč z croissantového těsta. Kromě toho na menu najdeš i lanýžové hranolky, chobotnici, grilovanou hlívu nebo uzené mušle – to vše v interiéru ve stylu moderního art deco. ASK4 je bistro, kde stačí ochutnat jednou a hned víš, že tohle místo budeš mít v záloze pokaždé, když budeš chtít dobré jídlo a jistý standard.
Pastiamo – malý prostor, velké italské srdce
Ideální pro: milovníky poctivé italské kuchyně.
Nuselská novinka, která je v provozu teprve pár dní, ale její chvála se už stihla roznést po sítích a přitahuje zvědavé návštěvníky. Pastiamo je malý, nenápadný pasta spot se čtyřmi stolky, kde Italové vaří čerstvé těstoviny přímo před tebou. Styl restaurace je jednoduchý. Všechno se tu totiž točí kolem jídla, ne kolem dekorací.
Menu se vejde na jednu stranu papíru, ale i tak nebudeš vědět, co si vybrat. Cacio e pepe, pesto, ravioli s ricottou, amatriciana, domácí lasagna a další. Ceny se drží kolem 170–270 korun a vše stojí na čerstvých těstovinách a poctivých surovinách. Jejich carbonara? Znamenitá a rychle připravená. Perfektně dochucená omáčka z vaječných žloutků a pecorina a navrch křupavý guanciale – žádná obyčejná slanina. Porce přesně tak akorát, možná ti zbude i místo na tiramisu. Pár stolků a velký zájem znamená jediné: grab your seat or lose it.
Langošérije – království moderních langošů
Ideální pro: guilty pleasure na úrovni.
Festivalový hit konečně ve stabilní podobě. Langošérije přináší do Hloubětína (a na Wolt) stálý domov pro langoše, které nejsou jen o kečupu a sýru. Nadýchané a křupavé těsto doplňují netradiční variace například s lososem, roastbeefem nebo bolognese. Je libo langoš jako dezert? Sladká část menu potěší kombinacemi s lesním ovocem či dubajskou čokoládou. Interiér je barevný a hravý, ceny vyšší než na pouti, ale chuťové obzory rozšíří víc než kdejaký festival.
Kichi Karlín – na pomezí kavárny a asijského bistra
Ideální pro: brunche bez hranic. Pro ty, kdo střídají avo toast s pho.
Nové asijské bistro a kavárna na Karlínském náměstí přináší brunchový koncept, který kombinuje to nejlepší z obou světů – klasiky typu avo toast nebo vajíčka Benedict, ale v sousedství misek pho, bun bo nam bo nebo domácích gyoz.
Dostaneš tu také různé druhy matcha latte a vietnamskou kávu, takže je to přesně ten podnik, kam se dá jít na brunch, pracovat, dát si lehké asijské jídlo nebo jen posedět v útulném prostředí. Karlínský kavárenský duch + asijský comfort = silná dvojka.
