Otestovali sme 8 kváskových chlebov do 2 eur. Ktorý chutil ako od babičky a ktorý bol na druhý deň ešte lepší?

Koreň sa trochu ťažšie žuje. Chuť je príjemne neutrálna, ale menej slaná. Na druhý deň sa doslova nedal jesť. Zdalo sa nám, že „spráchnivel“, kôrka bola vysušená na kosť a nadobudol zvláštnu pachuť. 

Kváskový delikates prémium

Chlieb s množstvom lichotivých prívlastkov vyniká svojím navonok rustikálnym tvarom. Hodí sa napríklad do talianskej reštaurácie k olivovému oleju alebo maslu. Vyzerá čerstvo a vieme si ho preto predstaviť aj na opekačku či grilovačku.

Vôňa je tuhšia a neutrálnejšia, menej „iskrivá“ a výrazná, ako sme pôvodne čakali. Chuť nás veľmi príjemne prekvapila. Striedku tohto chleba najvýstižnejšie vystihuje slovo „plyšová“, teda mäkká ako obláčik a nadýchaná. Kôrka je pritom veľmi chrumkavá a touto kombináciou chlieb jednoznačne vyniká nad ostatnými. 

Chuť nás ničím špeciálne nenadchla. Opísali by sme ju vetou: Neurazí, nenadchne. Ako sme už spomenuli, chlieb sa hodí skôr ako doplnok, než aby sme si naň natierali maslo. 

Už prvý deň testu sme predpovedali, že tento chlieb čerstvý dlho nevydrží. Mali sme pravdu, na druhý deň bol výrazne suchší, až „hlinený“. Striedka bola vysušená a kôrka gumená. Ak by si si teda tento chlieb kúpil, odporúčame ti skladovať ho vo viacerých igelitových vrecúškach, aby si svoju čerstvosť a chrumkavosť zachoval čo najdlhšie.

Kváskový slovenský

Typický „slovenský“ chlieb z Billy pôsobí už na prvý pohľad veľmi jednoducho. Je menší, s hlbokými zárezmi a sucho vyzerajúcou kôrkou. Ide asi o najklasickejší chlieb, v ktorom nenájdeš ani výraznú vlhkosť, ani nadýchanosť, ani špeciálnu chrumkavosť. 

Dominuje v ňom vôňa aj chuť rasce, pôsobí teda korenistejšie a hodil by sa napríklad k šunke či slanším syrom, ale aj ku kyslým pokrmom, ako je treska v majonéze. Ideálny by bol aj na prípravu chleba vo vajci (zvlášť pre svoju miernu suchosť na povrchu).

Štruktúrou bol už prvý deň trochu gumovejší a hustý. Striedka sa oddeľuje od „žuvačkovej“ kôrky, ktorú je trochu náročnejšie požuť. 

Ocenili sme, že aj na druhý deň je mäkký a má stále príjemnú korenistú chuť.

Kváskový delikates Premium

Chlieb má atypický vlnitý tvar a zdá sa oveľa väčší ako ostatné. Vyzerá zlatisto, mäkko a nadýchane ako obláčik. Túto konzistenciu krásne dopĺňa aj jemná kvásková, príjemne čerstvá vôňa. 

Ide o „typický slovenský“ chlieb – striedka s drobnými vzduchovými bublinkami je plynule spojená s veľmi tenkou, nechrumkavou kôrkou. Podobne ako kváskový delikates z Tesca je tento chlieb ako stvorený na letnú opekačku. Zrejme by veľmi dobre zareagoval aj na výpekom omastenom grile.

V čerstvom stave nám chuťovo vyhovoval a svojou neutrálnosťou by sa zrejme hodil ku všetkému – od škvarkovej nátierky až po maslo s medom. Na druhý deň však trošku uschol a radšej by sme si z neho urobili hrianku.

Pšeničný chlieb s kváskom

Tento chlieb nás zaujal už na prvý pohľad. Vyniká pekným okrúhlym, lákavým tvarom, svetlou (až zlatistou) farbou a zaujímavými rustikálnymi zárezmi. Zhodli sme sa, že nám evokuje domov a domáci chlieb od babičky.

Vôňa príjemne pošteklila naše čuchové aj chuťové bunky. Je jemne sladkastá a cítiť z nej čerstvý kvások. Konzistencia tohto chleba poteší najmä tých, ktorí majú radi jemnosť a nadýchanosť. Chlieb sa vyznačuje až priam brioškovou konzistenciou. Chrumkavosť tomuto chlebu chýba a kôrka je o čosi hutnejšia a gumovejšia. 

Chuť ničím nekričí, je skôr neutrálna, ale aj múčna, kvásková a jemná – podobne ako samotná konzistencia. 

Hoci pôvodne sme si vzhľadom na mäkkú konzistenciu mysleli, že tento chlieb rýchlo zoschne, opak bol pravdou. Mal skôr špongiovitú, vlhšiu konzistenciu a trochu sa rozpadával. Keďže dobre saje, na druhý deň by bol z neho ideálny „gulášový“ chlieb na vytieranie omáčok a polievok.

Tekvicový kváskový chlieb 

Tento chlieb je o niečo menší, pevnejší a tmavší ako ostatné. Vyzerá prepracovane a chutne. Kôrka a striedka obsahujú slnečnicové semiačka.

Štruktúra tohto chleba je v porovnaní s predošlými trochu ťažšia a hutnejšia, bez bubliniek. Nie je veľmi nadýchaný, ale ani tuhý, je taký akurát. Kôrka sa zlieva s vnútrom, je tenká a jemne chrumkavá. 

Má jemnú, „semiačkovú“ vôňu s nádychom karamelu. Je trochu slanší, no tekvicové semiačka mu dodávajú zaujímavú chuť. Niektorým z testujúcich chutil jemne sladko.

Pre väčšinu z nás bol tento chlieb jedným z najlepších, a to aj po ochutnávke na druhý deň. Ostal mäkký, zachoval si príjemnú chuť, no semiačka už neboli chrumkavé, čo nám trochu prekážalo. Jeden z testujúcich spokojný nebol, pripadal mu „pieskový“ a okomentoval ho vetou: „Mám pocit, že ten chlieb je mňa, nie ja chlieb.“

Lámankový chlieb

Hlavnou nevýhodou tohto chleba je, že obsahuje aj droždie, teda nie je to stopercentne kváskový chlieb. Zo všetkých chlebov má najviac semiačok, takže zrejme neosloví zástancov klasického bieleho chleba. V porovnaní s tekvicovým chlebom z Billy má aj viac druhov (ovos, ľan, slnečnicové semiačka, sezam) a cítiť ich aj v striedke.

Chlieb vonia jemne kyslo. Je o niečo tuhší, neobsahuje bublinky a nie je taký nadýchaný, no zato je jemný, s tenkou chutnou kôrkou. Keďže patrí medzi hutnejšie chleby s vyšším obsahom vlákniny, zasýti ťa zrejme lepšie ako bežný biely chlieb.

Zhodli sme sa, že tento chlieb by sa vynikajúco hodil k nátierkam, ale aj k maslu (hoci aj nie úplne zmäknutému), keďže má pevnú štruktúru a zaujímavú chuť. Jednej z testujúcich chlieb, naopak, vôbec nechutil a pripadal jej ako pokazený – to je dôkaz, že pri tomto chlebe záleží najmä na tvojich preferenciách.

Prekvapilo nás, že na druhý deň tento chlieb chutil ešte lepšie. Pripadal nám viac „uležaný“ a zaujímavé chute sa rozvinuli ešte viac. Semiačka na rozdiel od tekvicového ostali chrumkavé.