Najlepšie stroje na kávu už od 3 eur: Čo si myslí odborník o kapsulových kávovaroch a ktorý stroj spraví najchutnejšiu kávu

Princíp tohto zariadenia je veľmi jednoduchý. Do spodnej časti sa naleje voda a nad ňu sa do sitka umiestni mletá káva (používa sa stredne hrubé mletie – nie jemné ako v pákovom kávovare, ani hrubé ako vo french presse). Keď voda v spodnej časti zovrie, tlak ju pretlačí cez sitko s kávou do hornej nádoby. 

Káva uvarená v tomto stroji pripomína z hľadiska objemu a chuti espresso. Má však oveľa nižšiu intenzitu, keďže využíva oveľa menší tlak – asi okolo 1,5 baru. „Pri  espresse je to až okolo 9 barov. Takže z kávy pri príprave cez koťogó nedostaneme toľko ako pri espresse a nedopracujeme sa ani k hustejšej pene,“ vysvetľuje kávový bloger. 

„Opäť však platí, že pre začiatočníka je to veľmi dobrý kávovar. Za neveľa peňazí môže pomôcť objaviť alebo naštartovať lásku ku káve.“

Od 25 do 100 eur

Prekvapkávací kávovar

Za málo peňazí veľa muziky. Aj tak by sme mohli opísať prekvapkávací kávovar, ktorým je vybavená azda každá druhá domácnosť. Často sa používa na prípravu čaju. S použitím papierového filtra dokáže vyčarovať aj veľké množstvo pomerne chutnej kávy. Cena sa pohybuje od 29 eur až po veľmi výkonné, vysokokvalitné Moccamastery za vyše 270 eur.

Výhodou takéhoto kávovaru je príprava pomerne veľkého množstva kávy naraz. Stačí naplniť nádobku s vodou a do papierového filtra vložiť namletú kávu. Kávovar potom všetko urobí sám. Kávovar tohto typu je preto ideálny pre domácnosti, kde sa pije viac kávy. Populárny je aj v kaviarňach, kde sa takáto káva predáva ako „batch brew“. Keďže káva pretečie cez papierový filter, ostane čistá bez akýchkoľvek usadenín či olejov.

„Dlho som holdoval takémuto typu kávovaru – konkrétne to bol Moccamaster za vyše 200 eur. Ráno som si urobil väčšie množstvo kávy a Moccamaster ju dokonca vedel udržiavať teplú,“ hovorí Király. Káva z tohto kávovaru má oveľa výraznejšie a plnšie telo ako z lacnejšieho prekvapkávaného kávovaru, ktorý môže chuť kávy trochu oslabiť.

Aeropress

Aeropress je jeden z najnovších strojov na prípravu kvalitnej filtrovanej kávy. V roku 2004 ho vynašiel americký výrobca hračiek Alan Adler, ktorému patrí patent aj na lietajúci tanier. V príprave kávy cez Aeropress sa dnes dokonca organizujú aj svetové či slovenské súťaže.

Tento stroj na kávu má samé výhody – je skladný, jednoducho sa používa a robí lahodnú, výraznú kávu bez horkastých tónov. Keďže je z plastu a zmestí sa aj do menšej tašky, môžeš si ho brávať so sebou do kancelárie, na túru alebo na dovolenku. Nevýhodou môže byť, že príprava si vyžaduje trochu dlhší čas a na začiatku ti možno bude chvíľu trvať pochopiť postup.

Tento ručný stroj funguje na princípe tlaku vzduchu, ktorý kávu prefiltruje cez papierový filter priamo do šálky. Na rozdiel od french pressu, Aeropress dokonale oddelí usadeninu od kávy – v hrnčeku teda ostane len číra tekutina s plnou chuťou. Na jednu kávu zvyčajne stačí jedna naberačka (je súčasťou balenia) stredne namletých zŕn.

Aeropress poteší aj mierne pokročilých kávičkárov, ktorých láka občasné experimentovanie. „V rukách máte dosť veľké množstvo parametrov. Môžete si navoliť množstvo kávy, hrúbku mletia, teplotu vody, dĺžku extrakcie (tlačíte rýchlejšie alebo pomalšie) a podobne, pričom výsledkom sú rôznorodé chute,“ hovorí Ladislav Király. 

„Výhodou Aeropressu je aj cena, pretože za približne 30 eur dostanete zariadenie a aj 350 filtrov,“ dodáva.

Chemex

Toto krásne, dizajnové zariadenie vyrobil v roku 1941 chemik Peter Schlumbohm. Použil len sklo, drevo a kožu, pretože kov bol v tých časoch potrebný pre zbrojársky priemysel. Táto pôvodná verzia sa zachovala dodnes. Chemex v súčasnosti opäť zažíva boom a dnes ho nájdeš v ponuke mnohých hipsterských kaviarní. Ak si ho kúpiš do domácnosti, stane sa hlavným klenotom tvojej kuchyne.

„Pri príprave cez chemex sa dopracujete k vôbec najčistejšej káve, pretože sa pri ňom využíva hrubší papierový filter ako pri iných prípravách filtrovanej kávy. Výhodou chemexu je prijateľná cena, nevýhodou zasa rozbitnosť,“ konštatuje kávový bloger.

Chemex funguje na podobnej báze ako prekvapkávací kávovar. Vloží sa doň špeciálny nepriepustný filter s mletou kávou, ktorá sa opatrne preleje horúcou vodou (nie veľmi rýchlo, aby stihla „vykvitnúť“), zamieša a počká sa na jej prekvapkanie. 

Pri príprave je potrebné dodržať stanovenú gramáž kávy a čas extrakcie – na internete nájdeš množstvo „receptov“, ktorými sa môžeš inšpirovať (budeš potrebovať stopky).

Od 100 do 1 000 eur

Pákový kávovar

Ak nemáš záujem o filtrovanú kávu a chceš si doma vychutnať svoje obľúbené espresso či kapučíno, budeš musieť načrieť trochu hlbšie do vrecka. Kvalitný espresso kávovar ťa však v skutočnosti vôbec nemusí stáť 600 eur.

Pákový kávovar pripraví podľa Ladislava Királyho jednoznačne najkvalitnejšie espresso, zabezpečí vysoký tlak a stabilnú teplotu vody. Je však dôležité, aby pri ňom stál skúsenejší človek – začiatočník by si s ním asi neporadil a nedostal by z neho dobrú kávu.

„Pri tomto manuálnom kávovare má človek všetky ‚páky‘ vo svojich rukách. Na rozdiel od automatického kávovaru nestačí stlačiť tlačidlo, ale mnoho úkonov treba manuálne nastaviť. Treba zvoliť správne mletie, správne množstvo kávy, správny objem vody či teplotu vody,“ hovorí bloger.

Cena v tomto prípade odráža kvalitu (do určitej sumy), no na trhu nájdeš pákové kávovary aj okolo stovky. „Lacnejšie kávovary nedokážu vyvinúť potrebný tlak, nie sú na to dostatočne robustné. Ak to veľmi zjednoduším, za 120 eur je veľmi ťažké poskladať dokopy stroj so všetkými potrebnými funkciami na prípravu kvalitnej kávy,” vysvetľuje Király.

Aj 120-eurové pákové kávovary však majú podľa Királyho svoje opodstatnenie. „Určite neurobí takú dobrú kávu ako kávovar za tisíc eur, ale niektorým ľuďom to stačí. Nie každý chce v káve hľadať tie najposlednejšie chuťové nuansy a niekto sa uspokojí aj s produktom, ktorý by som možno neoznačil za stopercentný.“

Aká je teda ideálna cena, ak chceš kvalitu? Závisí od tvojich skúseností. „Niekto bude za kvalitu považovať aj pákový kávovar za 120 eur a s nápojmi z jeho dielne bude spokojný. Za mňa je ideálny pákový kávovar možno za 600 eur. Vo vyšších cenových reláciách narastá rýchlejšie cena ako kvalita, to znamená, že kávovar za 1 200 eur určite neurobí dvakrát lepšiu kávu ako ten za 600.“

„Profesionálne stroje pre kaviarne môžu stáť aj 20 000 eur, ale tie sa s domácimi kávovarmi nedajú porovnávať,“ dodáva bloger.

Plnoautomatický kávovar

Na prvý pohľad sa môže zdať, že plnoautomatický kávovar je tá najlepšia voľba – stačí stlačiť gombík a káva je hotová. Ak však chceš dostať z kávových zŕn ich plný potenciál, ani kávovar za tisíc eur zrejme nebude stačiť.

„Keď to poviem veľmi laicky, automatický kávovar je postavený na tom istom základe ako pákový, ale všetko urobí za vás. Určený je pre ľudí, ktorí o káve a jej príprave nemajú dostatok informácií a všetky úkony potrebné pri pákovom kávovare by možno nezvládli,“ hovorí bloger. 

Výhodou je absolútna jednoduchosť. Nemusíme vyvinúť ozaj žiadnu snahu a káva sa pripraví sama – kávovar si kávu sám namelie, sám pripraví puk a pustí cezeň horúcu vodu. 

Nevýhoda je však v tom, že pri takomto kávovare z kávy nikdy nedostaneme úplné maximum. „Procesy prebiehajú vždy štandardne a niekedy by to možno chcelo náš zásah. Na druhej strane však platí, že pre širokú masu ľudí je to takto úplne v poriadku a kvalita pre nich bude postačujúca,” konštatuje.

V akej cenovej relácii sa teda oplatí kupovať plnoautomatický kávovar? „Veľmi veľa ľudí si kupuje automatické kávovary v hodnote okolo 300 eur a ja osobne mám pocit, že v tomto prípade dosiahnu optimálny pomer cena/kvalita. Na trhu je takýchto modelov ozaj veľa a podľa mňa to nie je náhoda. Predpokladám, že veľké spoločnosti majú dostatok informácií a vedia, že väčšinové publikum je ochotné investovať približne takúto sumu.“

Drahšie automaty majú lepší mlynček s viacerými stupňami mletia, budú schopné pri extrakcii vyvinúť vyšší tlak (ideálny tlak je minimálne 15 barov), môžu poskytovať viac teplotných nastavení či pripraviť viac druhov nápojov. Ale rovnako ako pri pákovom kávovare, ani plnoautomatický už od určitej ceny neprináša veľkú pridanú hodnotu.