Přepnout do nočního režimu
Přepnout do denního režimu
Pondělí 18. 11. 2019 svátek má Romana

hledej na refresheru

Uložený článek najdeš v nabídce uživatele.
Doporučujeme zapnout browser notifikace, pokud budeš přihlášený na Refresheru na tomto zařízení.
Refresher - Rozhovory
0
Karin Filkaszova
25. září 2019, 17:34

Majiteľ Štartéru: So zničeným majetkom treba rátať. Predávame ľuďom lacný alkohol, tak sa nebudeme hnevať, ak sa opijú (Rozhovor)

Porozprávali sme sa s majiteľom Mariánom Ševčíkom o zákulisí obľúbeného bratislavského podniku Štartér.

Karin Filkaszova
25. září 2019, 17:34
Majiteľ Štartéru: So zničeným majetkom treba rátať. Predávame ľuďom lacný alkohol, tak sa nebudeme hnevať, ak sa opijú (Rozhovor)
Zdroj: Archív Mariána Ševčíka
Musíš být přihlášený/á, abys mohl/a uložit článek.
Nepodarilo sa uložiť zmeny. Skús sa nanovo prihlásiť a zopakovat akciu.

V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
0
Uložit na později.
Uložený článek najdeš v nabídce uživatele.

Štartér je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších podnikov pre mladých ľudí v Bratislave. Nachádza sa v bočnej uličke na Obchodnej ulici a aj napriek tomu, že nie je priamo na očiach okoloidúcim, už od otvorenia sa teší obrovskej popularite. 

 

 

Ľudia, ktorí tam chodia, si podnik chvália najmä vďaka jeho nízkym cenám alkoholu. My sme boli zvedaví, ako si na najfrekventovanejšej ulici v Bratislave môžu dovoliť ponúkať také nízke ceny a aké tajomstvo sa skrýva za ich úspechom. 

 

Vyspovedali sme preto majiteľa Mariána Ševčíka, ktorý sa v gastro biznise pohybuje už nejeden rok. Ten nám porozprával o zákulisí Štartéru a aj o tom, čo sa s podnikom chystá spraviť v blízkej budúcnosti. 

 

V tomto článku si prečítaš:
  • Prečo sa Marián rozhodol otvoriť Štartér 
  • Na akom nápade je celý podnik postavený
  • Ako vzniklo meno podniku
  • Ako si môžu dovoliť ponúkať také nízke ceny za alkohol
  • Aký alkohol je najväčším lákadlom podniku
  • Ako rieši negatívne recenzie, ak niekto obviňuje barmanov z homofóbie
  • Aké najväčšie konflikty v podniku musel riešiť 
  • Aké má so Štartérom plány do budúcnosti

 

Kedy vznikol Štartér?

Štartér vznikol asi 3 roky dozadu. Toto bolo tretie leto, čo je podnik otvorený. Pôvodne sa Štartér nachádzal priamo na Obchodnej ulici vo veľmi malom priestore. Stal sa však veľmi populárnym, a tak sme sa presťahovali do podchodu pri Jedlíkovej ulici, kde momentálne fungujeme vyše dvoch rokov. 

 

Urobili sme to pre mladých ľudí, aby sa mali kde naštartovať a potom mohli ísť niekde ďalej žiť. Niektorí sa tu síce naštartujú a rovno skončia, ale nápad bol, že sa sem idú len načať, tak sa to volá Štartér. 

 

Ako ste sa dostali k nápadu otvoriť svoj vlastný bar? 

Štartér vznikol zo zábavy. Veľa ľudí si myslelo, že Štartér je samostatný podnik, alebo že si skupina mladých chalanov otvorili nalievareň. My však robíme v gastre už veľmi dlho. Dneska je síce Štartér samostatný a nie je naviazaný na hlavnú firmu, ale kedysi to začalo len ako zábavka.

 

Nebol teda za tým nijaký podnikateľský zámer, že poďme nalievať lacno a zarobiť na tom. Skôr sme chceli spraviť zábavu pre mladých. To, že to niečo aj zarobí, je super. Nebola to však prvotná myšlienka celého konceptu. Chceli sme len nájsť nejaké miesto, kde predáme strašne veľa alkoholu a zabavíme vysokoškolákov.

 

V pôvodnom Štartéri ani nebolo veľa miest na sedenie, ľudia tam skôr stáli. Začalo to však fungovať a počas piatkov sme zablokovali aj električkovú trať na Obchodnej ulici. Tak sme začali uvažovať o zmene. Tento Štartér už nekopíruje úplne pôvodnú myšlienku, lebo sú tu aj miesta na sedenie. Z toho prvého biznis plánu by mal byť Štartér na krátku dobu, ale stalo sa z toho obľúbené miesto aj na posedenie. 

 

 

Ako majiteľ navštevujete podnik často?

Povedal by som, že som tu tak raz za dva týždne. 

 

Majiteľ Štartéru: So zničeným majetkom treba rátať. Predávame ľuďom lacný alkohol, tak sa nebudeme hnevať, ak sa opijú (Rozhovor)

 

Ako si udržiavate prehľad o situácii v podniku?

Tu v Štartéri nie je veľa personálu, je to založené na dvoch či troch ľuďoch, ktorí sú kmeňoví a ostatní sú brigádnici. Starostlivosť o podnik zabezpečujú zamestnanci, ale treba dodať, že to tu nevyžaduje veľkú starostlivosť. 

  

Meno podniku bol váš nápad? 

Áno, urobili sme to pre mladých ľudí, aby sa mali kde naštartovať a potom mohli ísť niekde ďalej žiť. Niektorí sa tu síce naštartujú a rovno skončia, ale nápad bol, že sa sem idú len načať. Preto sa to volá Štartér. 

 

Bolo ťažké získať priestor na tak frekventovanej ulici, ako je Obchodná? 

Každý hovorí, že je to ťažké vybaviť, ale my sme tie priestory ani nehľadali. Pôvodný priestor bol k dispozícii, a tak sme ho spojili s naším nápadom. 

 

Hovoríte, že sem chodíte raz za dva týždne. Je to čisto z pracovných dôvodov či sa sem chodíte aj sám zabaviť? 

Keď ide o pracovné záležitosti, prídem doobeda a porozprávam sa s prevádzkarom o situácii. Rád však prídem aj v piatok či sobotu večer, aby som si vychutnal atmosféru podniku. Je to také spojenie príjemného s užitočným. Okrem toho tu postarší pán v mojich rokoch na pár hodín omladne (smiech). Boli časy, keď som tu vedel mladnúť každý víkend (smiech).

 

Aké problémy v podniku riešite najčastejšie?

Momentálne iba jeden. Riešim obyvateľov naokolo, lebo sú tu  veľké petície proti Štartéru a najmä teda proti hluku, čiže také klasické problémy podniku v Starom meste. Už sme však odizolovali priestor a stíšili sme hudbu. Robili sme dokonca aj hlukové skúšky, či to izoluje dobre. Naším záujmom nie je rušiť tých, čo žijú naokolo, ale zabaviť tých, čo sú vnútri. Snažíme sa hľadať kompromis a investujeme dosť veľa peňazí, aby sme ten hluk dostali od miestnych obyvateľov preč. 

 

Ako si môžete dovoliť ponúkať taký lacný alkohol priamo v centre?

 

Exkluzivní obsah pro předplatitele REFRESHER+
od 57,50 kč na měsíc
PŘEDPLATIT
Už máš předplatné? Přihlásit se
PROČ SI PŘEDPLATIT?

Čo sa dozvieš po odomknutí?

  • Či rieši konkurenciu na Obchodnej ulici
  • Čo je okrem cien najväčším lákadlom podniku
  • Ako rieši zlé recenzie a ako reagoval na obvinenie, že barmani sú homofóbni
  • Aký najväčší konflikt riešil v Štartéri
  • Či musia barmani a Marián často vyhadzovať ľudí z baru
  • S akými skupinami má najväčší problém
  • Aký alkohol je bestseller podniku
  • Aké má Štartér plány do budúcnosti

Náhledový obrázek: Archív Mariána Ševčíka Tagy: bratislava, rozhovor, bar, Štartér
Ohodnoť článek
13
Sdílej článek
Hodnocení tohoto článku je dostupné jen s aktivním předplatným REFRESHER+.
Předplatit
Zrušit
Při hodnocení článku nastala chyba. Zkus se nově přihlásit a znovu ohodnotit článek.

V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
Nejčtenější
Záleží nám na soukromí čtenářů. I z toho důvodu ti poskytujeme detailní informace o tom, jak využíváme soubory cookies a jiné technologie zabezpečující správné fungování a vývoj stránky. Pro víc informací si přečti naše Zásady ochrany osobních údajů , kde najdeš, jak používáme soubory cookies, případně se seznam s Podmínkami užívání portálu platnými od 24. 5. 2018. Zpracování cookies můžeš zabránit nebo změnit své preference v nastaveních internetového prohlížeče. Pro detailnější nastavení klikni na víc možností níže.
Upozornění na právo nastavení ochrany osobních údajů na Refresheru

Vzhledem k existujícím i chystaným změnám v zákonech ti dáváme možnost detailního nastavení zpracování osobních údajů a preferencí spojených s jejich zpracováním.

Přečti si možnosti, posuň zobrazení níže, nastav si své preference a klikni na tlačítko Souhlasím, když budeš chtít pokračovat na Refresher. Soubory cookies jsou důležitou součástí technologie v tvém prohlížeči. Jsou natolik důležité, že je budeme muset použít pro zapamatování si toho, že jsi toto okno potvrdil/a, v opačném případě bychom ti ho museli zobrazovat znovu a znovu.

Údaje, které zpracováváme, když používáš Refresher
Ze strany Refresheru sbíráme tyto osobní údaje:
  • Když navštívíš Refresher, uchováváme informace o tom, které články sis přečetl, identifikátory zařízení a prohlížeče, část IP adresy nebo IP adresu v případě přihlášení, soubory cookies a polohu.
  • Při přihlášení do účtu e-mailovou adresu.
Proč sbírá Refresher tyto údaje:
  • Ke zlepšení kvality našeho webu a vývoji nových webových služeb.
  • K provádění analýz a měření s cílem pochopit, jak je náš web využíván.
  • K tomu, abychom nezobrazovali obsah, který jsi už viděl.
  • Pro zobrazování přizpůsobeného obsahu, jako jsou například relevantnější články.
  • Pro schopnost identifikovat tě jako uživatele při přihlašování do svého účtu.
Sbíráme údaje pro partnery a reklamní sítě:
  • Identifikátory zařízení a prohlížeče, část IP adresy, soubory cookies a poloha.
Proč sbíráme tyto údaje pro partnery, třetí strany a reklamní sítě:
  • K tomu, aby mohli fungovat a zobrazovali relevantnější a užitečnější reklamy.
Seznam reklamních sítí a nastavení reklam

Nevyhnutelné osobní údaje – cookies – pro zobrazování reklam sbíráme pro následující společnosti:

Google (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)
formulář kontakt v souvislosti s osobními údaji >

AdForm (AdForm Aps,Wildersgade 10B, 1. Sal., DK-1408, Copenhagen, Denmark, ID: 26434815)
kontaktní údaje pro nejbližší pobočku >

Seznam (Seznam.cz, a.s, Radlická 3294/10, 150 00, Praha 5, 26168685)
kontaktní údaje pro nejbližší pobočku >

 

Možnost vypnout si personalizování reklam a sbírání osobních údajů pro jednotlivé partnery:

Upravit nastavení typů reklam Google - personalizování od společnosti Google

Upravit nastavení typů reklam AdForm - personalizování od společnosti AdForm

 

Svá nastavení pro všechny ostatní reklamní sítě, i ty, které na Refresheru nenajdeš, si můžeš prohlédnout na stránce youronlinechoices.com/uk/your-ad-choices

Měření a analýza návštěvnosti

Google, Služba Google Analytics (Google Ireland, 3RD FLOOR ,GORDON HOUSE ,BARROW STREET, Dublin, ID: 368047)

Vlastníci webových stránek používají ke zlepšení funkčnosti svých stránek údaje shromážděné službou Google Analytics. Shromážďování údajů můžete deaktivovat tak, že si stáhnete a nainstalujete doplněk pro svůj prohlížeč.

Stáhnout doplněk pro prohlížeč

Gemius (Gemius s.r.o. Na Výsluní 201/13 100 00 Praha 10 Česká republika)

Společnost Gemius podobně jako služba Google Analytics vyhodnocuje a měří návštěvnost na některých webových stránkách. K měření využívá Cookies, které si můžeš deaktivovat ve svém prohlížeči.

Hotjar (Hotjar Limited, company number C 65490, Level 2, St Julian’s Business Centre, 3, Elia Zammit Street, St Julian’s STJ 1000, Malta)

Hotjar využíváme k analýze návštěvnosti a chování uživatelů. Vytváří nám mapu aktivity návštěvníků, a to na webových stránkách, které vizualizuje a vyhodnocuje. Tyto informace nejsou sbírány vždy, nikde nejsou spárovatelné s aktivitami uživatelů a není tedy možné identifikovat jednotlivce, ale Hotjar ti může nastavit soubory cookies.

Ovládací prvky související s prohlížečem

Nastavení souborů cookies

Soubory cookies jsou životně důležitou součástí technologie ve vašem prohlížeči a slouží ke zlepšení prostředí při používání internetu.

Pokud například na určitém webu nastavíte předvolený jazyk, soubory cookies pomohou prohlížeči zapamatovat si tuto volbu. Některé nebo všechny soubory cookies můžete též zablokovat, to ale může vést k narušení fungování některých funkcí na internetu.

Mnoho webů například vyžaduje zapnuté soubory cookies, když se chcete přihlásit.

Zásady ochrany osobních údajů
Další informace o tom, jak Refresher používá cookies ke zlepšení služeb
  • Přihlašování – pro účely přihlašování potřebujeme tvoji e-mailovou adresu.
  • Přizpůsobení – pro zjištění toho, co tě zajímá, vytváříme tvůj unikátní profil. Pokud nějaké informace posbíráme, najdeš je ve svých nastaveních soukromí a profil můžeš upravit, změnit nebo celé personalizování vymazat.
Jak změnit nastavení zpracování osobních údajů?

Pokud změníte názor, kdykoliv můžete tyto údaje změnit na adrese https://refresher.cz/nastavenia/sukromie.
Pokud toto okno nechceš vídat, když nás navštívíš z jiného zařízení nebo prohlížeče, přihlas se a tvé preference si zapamatujeme.