Chybí ti vánoční trhy? Udělej si je doma a levněji! Zkusili jsme 7 jídel, které si letos na náměstí nekoupíš

Langoš

Postup

Langoš je stoprocentně nejsložitějším receptem ze seznamu, takže pokud zvládneš tohle, zvládneš všechno. Není se však čeho bát, konec konců jsme to zvládli i my. Recept jsme udělali tak, jak ho máme obvykle nejradši.

1) V první řadě bylo nutné si připravit kynuté těsto, jelikož bude pracovat. Proto bylo nutné začít s kváskem. Nejprve jsme si ohřáli asi třetinu mléka do vlažna (něco mezi 35-40°C), přidali jsme k němu droždí a cukr, a směs pořádně rozmíchali do řídké kaše. Pak jsme k němu přilili zbytek mléka a nechali kvásek vzejít. Obvykle to trvá skoro čtvrt hodiny. 

2) Dále jsme pokračovali tím, že jsme si uvařili malou bramboru. Do mísy jsme vložili mouku se solí a k sypké směsi bramboru nastrouhali.

3) Mezitím nám vzešel kvásek. Jak vidíš, vytvořila se nám hustá pěna, která se zvedala. Když se tak neděje, máš špatné droždí, a je třeba to zkusit znova. Proto se pojisti a kup si čerstvou kostku.

4) Kvásek jsme následně do mísy vložili i se dvěma lžícemi rozpuštěného másla a mlékem. Špachtlí jsme směs míchali do té doby, dokud se směs nespojila.

5) Naštěstí jsme měli po ruce kuchyňský robot, ve kterém nakonec směs skončila. Z ingrediencí vzešlo těsto po pěti minutách, o což se postaral nástavec hák. Pokud nemáš doma robota, bude ti to trvat asi třikrát déle. Jakmile bylo hotovo, těsto jsme přikryli utěrkou a nechali ho asi hodinu kynout na teplém místě.

6) Po uplynutí správné doby jsme těsto vytáhli. Hezky se táhlo. Rozdělili jsme jej na čtyři části a tvarem z něj udělali z opravdový langoš.

7) Nyní stačilo pouze usmažit. Pořádně jsme si rozehřáli přiměřený objem olej v pánvi, a vní langoš dozlatova usmažili. Když bylo hotovo, položili jsme je na ubrousky, aby se zbavily přebytečného oleje. 

Načež přišlo zdobení. Nemohli jsme se dohodnout, proto vznikly dvě odlišené varianty. Jedna počítala s česnekovým základem, pořádnou porcí najemno nastrouhaného sýra a několika kolečky kečupu. Druhý si zase vzal za své česnekový základ s tlustou vrstvu kečupu, na níž jsme nahrubo nastrouhali zbytek sýra. Do kterého týmu se řadíš ty?

Svařené víno

Postup

Svařáček si snad v zimních dnech dělal opravdu každý. Jen těžko si dokážeme představit vánoční trhy, na kterých si svařené víno nedáme. Tento rok to tak ale prakticky bylo, a pokud jsi to z nějakého důvodu před koronavirovými opatřeními nestihl a nevychutnal si ani kelímek, přikládáme recept na svařák, který jsme si udělali mi. Je z Kuchyně Lidlu známého kuchaře Romana Pauluse, který jej vařil na YouTube.

1) Rozehřáli jsme si červené víno na teplotu, při které se nevaří (60°C) . Jak Paulus uvádí, název Svařené víno, je trochu zavádějící, jelikož by se kvůli chuti přísad a alkoholu vařit nemělo. 

2) Dovnitř jsme přidali pomeranč, muškátový ořech, hřebíček, skořici a na dochucení medový sirup z medu a vody.

3) A to je prakticky všechno. Na servírovali jsme si to tak, jak to máme rádi. S celou skořicí a kousky ovoce!

Dětský punč 

Postup

A když nyní mají dospělí svůj drink, hodilo by se, kdyby si mohly něco dát i děti. Popřípadě řidiči, lidé, kteří alkohol nepijí, a nebo kdokoliv, kdo má rád opravdu vynikající teplé pití bez omamných látek. V momentě, kdy jsme na tento recept narazili na webu časopisu Apetit, věděli jsme, že si ho musíme udělat.

1) Ze všeho nejdřív jsme si řádně umyli a nakrájeli kousky ovoce na měsíčky. Nejprve pomeranč a poté jablko, pořadí je ale samozřejmě libovolné. U jablek je důležité se zbavit jadřinců, nicméně slupku jsme nechali na místě, jelikož punč krásně zbarví. 

2) Hroznový mošt jsme přivedli k varu. K němu jsme přidali 2 sáčky bio čaje s lesním ovocem, a to všechno zalili horkou vodou. Následně přišlo na řadu ovoce.

3) V neposlední řadě jsme přidali koření, rozinky propláchnuté horkou vodou, cukr, a zahřívali jsme několik minut. Dávali jsme si pozor, aby puč nezačal vřít.  A až ovoce změklo, sundali jsme hrnec z plamene.

4) V posledním kroku jsme punč dochutili medem a citrónovou šťávou. Nadále platí, že zdobíme podle toho, jak se nám to nejvíce líbí.

Bramborák

Postup

Která vůně z vánočních trhů se ti vybaví jako první? Nám určitě bramboráků, se kterými nám pomohl recept Romana Vaňka z Rohlíku. Tyto chutné smažené placičky jsme smažili na sádle, abychom si připomněli jedinečnost Vánoc. Mastné a popálené ruce, česneková příchuť a spokojené břicho.

1) Dvě třetiny z připravených brambor jsme si na struhadle nastrouhali nahrubo a zbylou třetinu najemno. Směs porůznu nastrouhané zeleniny jsme posléze vymačkali, aby následné těsto nebylo moc vodnaté. Vodu jsme ale nevylili, jelikož jsme si nebyli jistí, jestli ji nebudeme potřebovat v dalším kroku.

2) V něm totiž přišly na řadu další ingredience, které bylo potřeba smíchat. V misce přistálo vejce, majoránka, sůl, pepř, mléko, hladká mouka a oloupaný a prolisovaný česnek. Vše jsme dokonale promíchali. Pokud by bylo těsto moc husté, vhod přijde právě voda z vymačkaných brambor, která jej naředí.

3) Poté jsme se dali do smažení. V železné pánvi jsme rozpustili pořádnou vrstvu sádla. To proto, jak říká Vaněk, aby se usmažily rovnoměrně. Když v tuku plavou, nasáknou jím méně, než kdyby byla v pánvi malá vrstva. 

4) V posledním kroku je nutno už jenom připravenou směs do pánve vložit. Vytvořené placky jsme smažili dozlatova z obou stran. Kdyby se ti náhodou jídlo připalovalo, hlídej plamen. Klidně jej sniž na polovinu.

Pečené kaštany

Postup

Tohle není úplně vzpomínka na české trhy, každopádně kouzlo křesťanských vánočních trhů je cítit i v okolních zemích. Například Vídeň, hlavní město Rakouska, je svými trhy proslulá. Pokud se tam příští zimu vydáš, nezapomeň si koupit tamní pečené kaštany. Kdo neochutnal, jakoby tam nebyl. S našimi nám pomohl recept od Albertu. 

1) Když se to ale vezme kolem a kolem, žádný recept potřeba není. Důležité je nezapomenout naříznout kaštany tak, aby měly na kraji malé X, díky kterému žár roztáhne slupku, a ty pak můžeš plod sníst. Následně je dobré je vložit na minutu do horké vody.

2) My jsme si ale kaštany ještě trochu vylepšili. Přidali jsme k nim máslo, rozmarýn, sůl, pepř a muškátový oříšek, a následně je mezi sebou promíchali.

3) V dalším kroku jsme je vložili do předehřáté trouby na 220°C a nechali je tam do té doby, než se jejich slupka začala otevírat. Obvykle to trvá takových 35-40 minut.

Vaječný likér

Postup

No a co by to bylo za Vánoce, kdyby v něm nebyla troška vaječňáku? Zapomeň však na salko a tuzemák; my jsme si to letos chtěli udělat jinak, když máme ten speciální rok. Místo toho nám postačil lepší pětiletý panamský rum a recept od oblíbené blogerky Cat & Cook.

 1) V prvním kroku jsme oddělili žloutky od bílků. Žloutky jsme následně vložili do mísy a s cukrem je kuchyňským robotem rozšlehali na světlou pěnu. Trvalo to asi 7 minut.

2) Smetanu, skořici a semínka z vanilkového lusku, a celou zahřívali v rendlíku na 60-80°C. Hlavně to všechno nesmí přijít k varu, jinak smetana vytvoří škraloup.

3) Po zahřívání jsme do žloutkové směsi začali pomalu přimíchávat tu z plotny, a rychle začali šlehat, aby se vyrovnala teplota. Nakonec se do žloutků vejde rendlík celý.

4) Směs jsme po sléze znovu dali na plotnu a začali zahřívat až na 80°C, přičemž jsme ji celou dobu míchali špachtlí. Dávali jsme si pozor hlavně na to, aby se nám směs někde nepřichytla. Proto jsme ji míchali v jednom směru.

5) Až jsme dosáhli správné teploty, směs jsme v rendlíku ještě 3 minuty míchali a následně jsme rendlík z plotny zase sundali. Načež přišla ta zajímavá část. Do stydnoucí směsi, kterou jsme stále míchali, jsme začali přilévat pořádný rum. 

6) V posledním kroku jsme vaječný likér naplnili do sklenice, kterou jsme předtím vypláchli vařící vodou. Jakmile bylo hotovo, sklenice šla do lednice, aby se uležela. Tam vydrží až tři týdny, tudíž o zábavu bude rozhodně postaráno.