Jedna standardní sklenice koly obsahuje 7 až 10 lžiček cukru. Sklenka pomerančového džusu má ještě o lžičku navíc. Když vezmeme v úvahu, jak rychle do sebe tak malé množství „vyklopíme“, není divu, že míra obezity a nadváhy na celém světě roste raketovým tempem. Stačí však „bílého zabijáka“ nahradit sladidly a problém je vyřešen?

Každý nadšenec do fitness si asi vzpomene na „stéviový boom“, během kterého se sladidlům přisuzovaly přímo spasitelské vlastnosti. Časem se to otočilo a jak výzkum pokročil, sladidla začala být považována za nového úhlavního nepřítele zdraví.

Čti také

Evropu sužuje pandemie obezity, tvrdí WHO. Až 59 % dospělých žije s nadváhou nebo obezitouEvropu sužuje pandemie obezity, tvrdí WHO. Až 59 % dospělých žije s nadváhou nebo obezitou

Internet je zahlcen články a informacemi, podle kterých jsou sladidla „karcinogenní toxiny, které ničí trávení, ledviny i mozek“. Vědci si v tomto tématu často protiřečí a šiřitelé těchto informací často vědecké studie zjednodušují. Co z toho je tedy pravdivé?

Rozhodli jsme se prozkoumat, co říkají o sladidlech aktuální výzkumy, a porovnat to s nejčastějšími tvrzeními na toto téma. Do diskuse jsme přizvali i odborníky z Institutu moderní výživy, kteří spolu s vědci, lékaři a nutričními experty bojují proti dezinformacím v oblasti výživy. Dlouhodobě se věnují také tématu sladidel.

Nezapomeň se stát členem klubu Refresher+, díky čemuž budeš mít všechny exkluzivní články zdarma. Aby ti neuniklo ani jedno aktuální téma o zdraví, sleduj téma zdraví.

Tvrzení 1: Konzumace sladidel „oblbne“ mozek, který očekává přísun kalorií. Ty však nedostane, a tak si to kompenzuje tím, že tě přinutí jíst víc a ty začneš tloustnout.

Mnozí vědci zjistili, že dlouhodobá konzumace dietních nápojů může být spojena se zvýšeným obvodem pasu, vyšší hmotností a vyšším BMI. 

Jako jedno z možných vysvětlení se nabízí teorie, že konzumace cukru aktivuje naše „cesty odměny“, což z neurologického hlediska vysvětluje, proč nám cukr tak chutná. Umělá sladidla aktivují cesty odměny jen částečně, protože jsou sladká (což nám přináší potěšení), ale nemají kalorie. 

Čti také

Toto je laktózová intolerance. Máme tipy, jak poznat nemoc, která z bolesti břicha z jogurtu může přerůst v celiakiiToto je laktózová intolerance. Máme tipy, jak poznat nemoc, která z bolesti břicha z jogurtu může přerůst v celiakii

Několik starších a menších studií naznačuje, že tím mohou být pro náš mozek potenciálně škodlivé, protože „oklamou“ náš mozek a my začneme toužit po přísunu kalorií. Sladkou chuť tedy mozek nevnímá jako příjem energie. Namísto toho aktivuje protichůdnou reakci, která se spouští při pocitu hladu.

Vědci však připomínají, že většina studií takové zvýšení nezaznamenala a nelze automaticky tvrdit, že umělá sladidla způsobují přibírání na váze a vedou k obezitě.

„Tyto studie jsou spíše ovlivněny skutečností, že lidé s obezitou častěji konzumují umělá sladidla (například ve formě dietních nápojů), protože se snaží snížit svoji hmotnost, což ovlivňuje jejich výsledky,“ vysvětluje pro Refresher Miloslav Šindelář z Institutu moderní výživy.

„Naopak ve studiích, ve kterých výzkumníci nahradili sladké nápoje jejich dietními verzemi s umělými sladidly (které obecně neobsahují kalorie), lidé obvykle snížili příjem kalorií a začali hubnout.“

To, že jde o mýtus, potvrdila i nová metaanalýza z roku 2022, která nenašla žádnou souvislost mezi konzumací sladidel a nárůstem hmotnosti. Právě naopak, lidé, kteří v klinických zkouškách nahradili cukr sladidly, zhubli. Lidem s nadváhou a obezitou by proto jejich konzumace (v rozumné míře) mohla spíše pomoci.

Verdikt: Pokud se rozhodneš nahradit část cukru sladidly a budeš je konzumovat s mírou, neexistuje žádný důvod, abys přibral.

Tvrzení 2: Sladidla znecitlivují tvé chuťové buňky, které si tím přivyknou na velmi sladké chutě. To znamená, že začneš konzumovat více sladkostí.

Už se ti někdy stalo, že jsi po snězení něčeho velmi sladkého zatoužil po další sladkosti? Faktem je, že jsme evolučně naprogramováni tak, že čím více cukru sníme, tím více po něm začneme toužit. Tuto touhu v nás však prý mohou „vyhecovat“ i sladidla.

Čti také

Recept na velikonočního beránka: připrav si doma zdravější variantuRecept na velikonočního beránka: připrav si doma zdravější variantu

Nejpoužívanější sladidla aspartam, acesulfam draselný, sacharin a sukralóza (najdeme je například v nápojích a žvýkačkách bez cukru) jsou 180 až 13 000krát sladší než cukr. Proto kolují domněnky, že jejich pravidelná konzumace může narušit naše vnímání chuti, v důsledku čehož začneme vyhledávat mnohem sladší potraviny než dříve.