7 prevádzok s najoriginálnejším interiérom v Bratislave: škodovka medzi stolmi, nábytok z 15. storočia aj lavice v tvare tofu

Okrem zamatu je samozrejmosťou aj kožené čalúnenie v sýtych farbách. Zvyšné materiály túto pompéznosť mierne vyvažujú – kazetové obklady stien z masívneho dubového dreva a dubové parkety priestor zútulňujú, lesklé keramické obklady v smaragdovo-zelenej a tmavomodrej farbe a mramor zas vizuálne ochladzujú.

Atmosféru nočného luxusu však v prvom rade vytvára osvetlenie, ktoré je tlmené, nízko umiestnené a veľmi teplé – tvorcovia použili žiarovky s teplotou svetla 1 700 –1 800 Kelvinov.

S interiérom ladia aj štýlové koktailové poháre – už si niekedy pil Sex and the city z črievičky alebo Pinacoladu z ostnatej ryby? Ak nie, máš príležitosť. 

Konditorei Kormuth

Historická cukráreň Konditorei Kormuth v srdci centra je ako vzácny umelecký klenot pripomínajúci zašlú slávu rakúsko-uhorskej monarchie. Vlastní ju manželský pár, ktorý na súčasnej podobe kaviarne pracoval viac ako desať rokov. 

Nachádza sa v renesančnom dome s gotickými prvkami. Kedysi to bol obytný dom a v minulosti tu žil aj známy slovenský kartograf Samuel Mikovíni. 

„Tento objekt bol zatvorený 25 rokov. Naposledy tam bola socialistická kaviareň, no tú zrušili, pretože priestory už boli zničené a vyžadovali si rekonštrukciu,“ vysvetľuje manažérka podniku. „Môj manžel je starý Bratislavčan a k histórii hlavného mesta má vrúcny vzťah. Rozhodol sa tento priestor zrenovovať a hneď vedel, že z neho spraví cukráreň.“

Kaviareň zdobí taliansky nábytok a grandiózna zbierka vitráží z 19. storočia, vyrezávané lampy a lustre z 18. storočia či vzácne sochy z 15. až 19. storočia. Tie si manželský pár zaobstaral na rôznych výstavách, prípadne požičal z múzea a dodnes majú vysokú kvalitu.

Každá miestnosť v kaviarni má nejaký príbeh. Vstupná miestnosť (a zatiaľ aj jediná, ktorá je prístupná verejnosti) je venovaná Rakúsko-Uhorsku a histórii Starého mesta. Do oka ti udrie najmä nádherný strop pomaľovaný freskami – v jeho strede nájdeš rakúsko-uhorský znak a okolo neho symboly rôznych kniežatstiev a kráľovstiev či prekreslenú listinu Žigmunda Luxemburského zo slovenského múzea. Luster s jeleními parohmi z 18. storočia nesymbolizuje poľovačku, ale anjelské krídla.

Reprezentačná miestnosť v zadnej časti je zas venovaná habsburgovcom a korunovácii Márie Terézie. V kaviarni si môžeš dať domáce zákusky inšpirované receptúrami originálnych rakúsko-uhorských dezertov.

Naštartované retro

Kaviareň Naštartované retro (predtým Škodovka) je ako návrat do minulosti – mladým ľuďom evokuje detské návštevy u starých rodičov, tí skoršie narodení si zas pripomenú mladé časy. Celá prevádzka doslova dýcha československým retrom od nábytku cez doplnky až po samotnú ponuku.

Hlavnou dominantou kaviarne je nepochybne žlté auto Škoda 100, ktoré kedysi brázdilo bratislavské cesty. Nemôžeš ju prehliadnuť a dnes púta pozornosť už z ulice.

Spomienky prebudí aj zachovalá vitrína s retro hrnčekmi alebo kútik pod veľkým obrazom Karla Gotta, kde nájdeš gramofón, platne československých spevákov, starý televízor či písací stroj. 

„Skoro všetky naše doplnky a dekorácie – starý písací stroj, rádiá, gramofóny či staré televízie – sú aj po rokoch stále funkčné. Niektoré platne sú dokonca ešte v neporušenom obale,“ hovorí majiteľ prevádzky Erik Sýkora. 

„Hoci sa občas nájdu ľudia, ktorí doplnky považujú za atrakciu a znehodnotia ich, väčšina našich doplnkov je vo veľmi dobrom stave,“ vraví Sýkora s tým, že väčšinu z nich zaobstarali cez burzu starých vecí. „Niekedy nám ľudia sami donesú nejaký predmet, ktorý je im ľúto vyhodiť a tešia sa z neho pri každej návšteve.“

Majiteľ hovorí, že hlavnou myšlienkou kaviarne je vytvoriť príjemné a rodinné prostredie s priateľskou atmosférou, kde si každý zákazník nájde „ten svoj kútik“. Ľudia tento priestor využívajú aj na súkromné akcie, kde si oblečú tematické outfity a zladia sa s interiérom. Retro atmosféru podniku reflektuje aj ponuka jedál – môžeš si tu dať napríklad domácu tresku, parížsky šalát, krupicovú kašu či mliečny kokteil.

Colette

Francúzsky gurmánsky butik Colette je ako elegantná parížska lady. Už prvý dojem z tohto priestoru ťa prenesie do uličky modernej gastronomickej štvrte, kde vysedávajú krásne Francúzky, ktoré popíjajú víno a delia sa o „nastajlované“ pokrmy.

No aj tak neočakávaj nič pompézne. Tvorcovia dizajnu a zároveň majitelia tohto podniku mali pri jeho navrhovaní jasný cieľ – hostia sa tam musia cítiť ako doma. Pomocou červeného svetla, dubového dreva, krémovej a čiernej farby preto vytvorili hrejivú a tlmenú atmosféru. Steny majú zaujímavú štruktúru, ktorá vytvára dynamický efekt.

Po príchode do prevádzky ťa privíta vitrína s francúzskymi dezertami, ktorá je súčasťou barového pultu v tvare C. Tam si môžeš posedieť na káve, víne či drinku, alebo sa presunúť za klasický stôl. Srdcom podniku je však „chef's table“, teda stôl šéfkuchára, za ktorým môžeš sedieť od rána do večera a pozorovať prípravu jedál zblízka. 

„Stôl šéfkuchára sprostredkúva ľuďom silnejší zážitok. Dozvedia sa tam viac o receptoch, ingredienciách, technikách alebo si len tak poklebetia so šéfkuchárom. Myšlienkou otvorenej kuchyne je transparentnosť – ukázať, že všetko, čo podávame, je čerstvé,“ hovorí spoluzakladateľka Colette Michaela Budáčová.

Priestor opticky osvetľujú a zväčšujú dve masívne okrúhle zrkadlá s LED diódami, z ktorých každé má dĺžku dva metre. Vizuálne ladia s visiacimi lampami, ktoré majú taktiež okrúhly tvar. Kontrastom k jemnému, elegantnému interiéru sú industriálne radiátory.

Najviac fotogenickým miestom celého gurmánskeho butiku je toaleta s tlmeným osvetlením a žiariacim nápisom J’adore (v preklade – zbožňujem, obdivujem) ideálny „selfie ateliér“. 

Bohéma

Bohémsky bar na frekventovanom námestí v centre mesta je doslova „norou pre umelcov“, ale aj bežných ľudí, ktorí trávia piatkové večery s drinkom v ruke. V lete sa Bohéma zaplní davmi ľudí, ktorí posedávajú na terase, v interiéri alebo chodníkoch a živelne diskutujú. 

Podnik založili štyria filmári, ktorí po skončení VŠMU hľadali priestor na natáčanie seriálu o bohémoch. „Po roku navštevovania všetkých bratislavských gastroprevádzok sme našli túto perlu v kope sena,“ hovorí spolumajiteľ Viktor Michalides.

„Plán bol zútulniť nefungujúci podnik a obnoviť zašlú slávu výkladov,“ vysvetľuje. „Všetko šlo veľmi postupne a pomaly – z nášho vreckového. Najprv sme nanosili všetky veci z domu a po čase a prvých tržbách sme dokupovali ďalšie.“

Práve vonkajšie „retro výklady“ sú hlavnou hviezdou podniku. Slúžia nielen ako priestor na sedenie, ale aj ako otvorená galéria, v ktorej môžu vystavovať svoje diela miestni umelci – od polonahých vystúpení až po výtvarníkov. Kľúčovým prvkom podniku sú taktiež pódiá, kde vystupujú hudobníci a stand-up komici. Hereckú atmosféru dotvárajú divadelné stoličky a tlmené svetlá.

„Celý náš priestor je fúzia umenia spojená s gastronómiou. To je naša najväčšia radosť. Bohéma obsahuje troch hlavných predstaviteľov umenia – spisovateľa, ktorý má priestor takmer všade, maliara, pre ktorého sme vytvorili galériu z obchodných výkladov, a hudobníka, pre ktorého je pódium,“ približuje koncept Michalides.

„Ale podľa motta ,Najlepší je obed v posteli a sex v kuchyni‘ to veľmi radi meníme a hudobníkov často môžeš vidieť vo výkladoch a obrazy na záchodoch,“ dodáva s tým, že „Bohéma je manifestom ich života v umení“.

Urban House

Budova na Laurinskej ulici, kde sa Urban House nachádza, prechádzala posledné mesiace rekonštrukciou, obľúbený podnik bol teda dlhší čas zatvorený. Brány opäť otvoril na začiatku tohto roka, a to s novým jedálnym lístkom aj interiérom. 

Nový Urban House sa od toho „starého“ konceptovo výrazne nelíši, no pôsobí ešte o čosi viac bohémsky a sviežo. Tu neexistujú lepšie a horšie miesta – kdekoľvek si sadneš, tvoje oči budú mať o vizuálny zážitok postarané.

„Chcel som, aby tu bola taká dobrá atmosféra, že sa odtiaľto ľuďom nebude chcieť odísť,“ hovorí spolumajiteľ podniku a tvorca interiéru Ján Budaj.

„Interiér vyjadruje uvoľnenosť, modernosť, sofistikovanosť, no neberie sa príliš vážne,“ opisuje koncept jeho tvorca Ján Budaj. „Je to eklektický mix s tropickými a industriálnymi prvkami a retro prvkami zo 70. a 80. rokov. Určený je asi hlavne pre mileniálov, ale aj ostatné vekové skupiny, a má pritiahnuť nielen lokálnych, ale aj zahraničných hostí.“

S materiálmi sa tvorcovia naozaj vyhrali. Travertín a mramor sa prelínajú s patinovým zinkom, mosadzou a masívnym dubovým drevom. Základ tvoria nerovné keramické obklady vo svetlých a bordových farbách a tehly natreté pastelovou farbou.

Zaujímavým zjemnením sú ratanové výplety v nábytku, jutové koberce a kožené čalúnenie. Priestor osvetľujú modernistické stropné svietidlá z opálového skla a stolové lampy s ratanovými tienidlami. 

V žiadnej prevádzke Jána Budaja nemôže chýbať množstvo živej zelene, v tomto prípade prevažujú exotické strelície a kentie, ktoré takisto opticky oddeľujú jednotlivé časti prevádzky.

Najbohémskejší „vibe“ v Urban House zažiješ na pódiu v zadnej časti, ktorú spolumajiteľ označil za svoju najobľúbenejšie miesto v prevádzke. „My však najradšej sedíme v strede vo vysokých kreslách oproti barovému pultu, kde je veľmi pohodlne a je tam dobrá atmosféra,“ dopĺňa.