Rozhodli jsme se otestovat levné balené chleby. Čím nás potěšil ten nejlacinější a který nás škrábal v krku?
„A co test chlebů?“ zeptal se mě šéfredaktor, když jsem mu přednesla, že bych chtěla otestovat nějaké potraviny. O nápadu jsem chvíli přemýšlela. Jak by se daly srovnávat chleby? Všechny přece chutnají stejně.
Možná to je právě ono. Něčím se přece lišit musí. Aby se ovšem testování dalo provést a nějakým způsobem metodicky ukotvit, musela jsem si nastavit kritéria.
Jak jsme hodnotili
Rozhodnutí padlo na chleby zcela běžné: balené, krájené, pšeničnožitné. A vybírali jsme ty nejlevnější. Navštívili jsme všechny obchody – Albert, Lidl, Billu, Penny Market, Tesco, Kaufland, a dokonce i Delmart. Vždy jsem se snažila najít „domácí“ značku (tedy v Lidlu tu, kterou najdete pouze v Lidlu). Pokud obchod nabízel značek více, vzala jsem i další. A protože už jsem některé značky jako Penam nakoupila jinde, nakonec jsem nevybrala žádný produkt v Penny Marketu ani v Kauflandu.
Hodnotit budu chuť, vláčnost, cenu a gramáž. Podobně jako u testu hotovek jsem produkty i nyní hodnotila na škále od jedničky do desítky, kdy desítka je nejlepší (na poměry balených chlebů, nutno podotknout).
Nakonec jsem tedy stála před otázkou – čím se balené chleby liší? A který bych si koupila znovu?
Albert
Albertovo pekařství: Pšeničnožitný chléb s kmínem
Až při detailním rozboru balení chleba z Albertova pekařství v klidu doma jsem zjistila, že prodávajícím je sice Albert, ale chléb dodává pekárenská firma Penam. No nevadí. Chuť tohoto chleba je poměrně neutrální. Přesně taková, jakou byste od baleného chleba očekávali. Je ovšem poměrně suchý. Rozumím, že se chleba většinou nejí „jen tak bez ničeho“, ale přece jenom by trocha té vláčnosti nikoho neurazila.
Vzhledem k příznivé ceně a gramáži ovšem dostává hodnocení 8.
Cena: 26,20 koruny
Gramáž: 570 gramů
Odkolek: Chléb s kmínem Šumava
Chléb značky Odkolek sice spadá pod společnost United Bakeries, tu ovšem od roku 2019 vlastní pekárenská skupina Penam. Odkolek ovšem najdete v několika obchodech, proto jsem se rozhodla jeden produkt od této značky do testování zařadit.
Šumava je tradiční český pšeničnožitný chléb. I ten od Odkolku je chuťově neutrální, podobný všem ostatním. Oproti druhému zakoupenému chlebu z Albertu je ovšem vláčnější, proto získává o bod více.
Cena: 29,10 koruny
Gramáž: 570 gramů
Lidl
Tastino: Šumava
Lidl nabízí pouze jeden chleba, který nese lidlovský symbol. Jedná se o značku Tastino. Opět je to chléb Šumava, tedy pšeničnožitný. Chuť se opět velmi podobá ostatním produktům, ovšem oproti mnohým z nich je tento o mnoho vláčnější. Potěší i poměr cena/výkon. Za 600 gramů člověk zaplatí pouze 23,60 koruny. Získává proto rovných 10 bodů.
Cena: 23,60 koruny
Gramáž: 600 gramů
Tesco
Tesco: Chléb Šumava krájený
Tento „Tesco“ pšeničnožitný chléb nese označení „chléb s vláčnou střídkou a středně propečenou kůrkou“. Byť se může jednat o subjektivní hodnocení, oproti jiným chlebům mi příliš vláčný nepřišel. Na omak je sice jemný a měkký, ale po ochutnání zjistíte, že je poměrně suchý. Potěší ovšem větší množství bílkovin. Většina z testovaných produktů měla bílkovin na 100 gramů kolem 6,6, tento má 7,7 gramu.
I zde opět těší poměr cena/výkon. Za 600 gramů pouhých 24,25 koruny. Vzhledem k ceně dostává hodnocení 8, i přes onu suchost.
Cena: 24,25 koruny
Gramáž: 600 gramů
Penam: Zábrdovický chléb
Druhý zakoupený chléb z Tesca je samozvaná „legenda mezi chleby“ – chléb zábrdovický. Ani tentokrát nás produkt z pekárny Penamu nepotěšil. Chuťově je sice v podstatě k nerozeznání od těch ostatních, ovšem i tento nás zklamal svou strukturou. Je totiž poměrně suchý. Vzhledem k ceně, která byla v tomto případě vyšší, a hmotnosti (tedy o 100 gramů méně než v případě druhého chleba z Tesca) dostal hodnocení 6.
Cena: 35,93 koruny
Gramáž: 500 gramů
Billa
Pekařství Cais: Maďarský chléb
Billa nás zmátla. Vedle sebe prodává dva druhy chleba: maďarský a chalupářský. Na první pohled jsem v nich kromě názvu nezaznamenala rozdíl. V čem se liší, jsem zjistila až při podrobné evaluaci obalu – v ničem. Mají identické složení (pouze je uvedeno v jiném pořadí) i cenu. Není nad iluzi volby. Vybrala jsem tedy maďarský s tím, že se dá předpokládat, že druhý bude chutnat totožně.
Jedná se opět o žitnopšeničný chléb. V tomto případě jsme ovšem byli silně zklamáni. Billa opět potvrdila titul „jednoho z těch dražších obchodů“. Chléb o 500 gramech stál 45,68 koruny. A stálo to za to? Ne. Chléb je velmi suchý, jak by se řeklo doma u snídaně: „Jaksi neklouže do krku.“ Chuťově je sice neutrální, ovšem znovu bych si ho nekoupila. Po konzumaci jsem se musela napít vody, aby mě zbytky neškrábaly v krku.
Cena: 45,68 koruny
Gramáž: 500 gramů
Delmart
Chléb s žitným kvasem
Tento pšeničnožitný chleba byl asi nejměkčí ze všech testovaných. Jemný byl jak na dotek, tak při ochutnání. Chuťově byl opět poměrně nevýrazný, výrazně se od ostatních nelišil. Body ztratil kvůli své ceně a celkové gramáži. Za 400 gramů zaplatíte 49,90 koruny. Pro zajímavost, tento chléb měl také nejvyšší hodnoty makronutrientů ve všech kategoriích. Kalorie – 287 kcal, tuky – 1,5 gramu, sacharidy – 55 gramů, bílkoviny – 10 gramů, sůl – 1,7 gramu.
Cena: 49,90 koruny
Gramáž: 400 gramů
Známe krále mezi chleby
Na konci se sluší a patří říct – chuťově mezi testovanými chleby velký rozdíl nebyl. Pokud ovšem zvažujete, kde chléb vybírat, z našeho testování dopadl nejlépe ten od značky Tastino, který dostal 10 bodů. Splňoval totiž nejdůležitější požadavky: byl levný, bylo ho hodně a byl poměrně vláčný. Pokud ovšem zrovna zavítáte do jiného obchodu, zase tolik se nestane.
Finálním kritériem pak už může být snad jen výrobce. Dost možná by se totiž našli tací, kteří nebudou chtít podporovat například pekárenský gigant PENAM, a. s., který spadá pod koncern Agrofert – o tom svědčí třeba článek s názvem „Chcete (ne)mít Babiše na svátečním stole? Tady je přehled jeho značek v potravinářství“.
Proč? Za rozhodnutím některých lidí možná mohou stát politické motivace, ovšem jiným může jít zkrátka o princip.
Za současný stav drahých potravin totiž podle ekonomů a ekonomek, jak uvedla Česká televize, nemohou pouze ceny energií a vstupních surovin, ale i skutečnost, že českému trhu některé subjekty dominují – díky tomu mohou určovat ceny. A právě na trhu s pečivem má významné postavení Agrofert ze svěřenského fondu expremiéra Andreje Babiše (ANO).
Aktuálně mu totiž patří nejen známý Penam, ale i pekárny United Bakeries, které do roku 2019 Penamu konkurovaly. Jak pro Českou televizi vysvětlil agrární analytik a novinář Petr Havel, takový krok negativně dopadá na spotřebitele – když je totiž na trhu výrobců více, vzájemně se mohou kontrolovat. Agrofert ovšem ovládá třetinu českého trhu s pečivem.
Jak je ovšem z testu vidno, vyhnout se produktům, které Penamu patří, může být poměrně náročný úkol. Zda ho chcete podstupovat, je už na vás.
