Zpravodajský portál pro moderní generaci, která se zajímá o aktuální dění.
Zajímá tě aktuální dění? Zprávy z domova i ze světa najdeš na zpravodajském webu. Čti reportáže, rozhovory i komentáře z různých oblastí. Sleduj Refresher News, pokud chceš být v obraze.
Nepodařilo se uložit změny. Zkus se nově přihlásit a zopakovat akci.
V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
Prečo sa niekto rozhodol dať na pizzu čokoládu alebo kyslú kapustu?
Pizza je pre Slovákov v istom slova zmysle národným jedlom. Pokrm, ktorý pochádza z Talianska, sme si obľúbili aj preto, že na cesto môžeš poukladať asi čokoľvek.
Niekto ostáva verný klasike a nesiahne po takej, na ktorej sú viac ako tri ingrediencie. Početná skupina ľudí uprednostňuje pravidlo: čím viac – tým lepšie. Veď cesto veľa znesie.
V tomto článku si prečítaš:
Prečo zaradila pizzeria do ponuky dubajskú pizzu.
Ako ľudia reagujú na to, že dubajská pizza stojí 15 eur.
Ktorá pizza z testu na mňa pôsobila chuťovo aj zložením najdivnejšie.
Ktoré z netradičných kombinácií by som si objednal pokojne znova.
Pizzerie na Slovensku sa tak mnohokrát predbiehajú v tom, kto dokáže na to cesto naložiť viac vecí vrátane baraních rohov. Existuje však aj tretia skupina konzumentov, totálni freestyleri, pre ktorých je baraní roh len slabý odvar.
V poslednom období čoraz viac registrujem trend netradičných, alebo ak chceš, divných pízz. Rozhodol som sa tak pre rešerš okolitých pizzerií s cieľom zistiť, či tento trend fakt dorazil aj na východné Slovensko.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Úloha bola jasná. Prejsť všetky miesta s pizzou v priľahlom okolí a vybrať minimálne 5 takých, ktorých zloženie môže niekomu evokovať vtip, no inému zas chutnú netradičnú kombináciu chutí.
Najprv som si nebol istý, či nájdem toľko adeptov na tento experiment, no napokon sa mi podaril výber dokončiť do niekoľkých minút. Štyri podniky, odkiaľ som ochutnal päť pízz, som oslovil s prosbou o krátke vyjadrenie.
Všetci prevádzkari, prípadne majitelia podnikov, dostali rovnaké otázky, a síce, prečo pizzu do ponuky zaradili, koľko jej predajú a aké sú na to ohlasy od ľudí.
Testoval som buď v prevádzke, prípadne ak daná pizzeria funguje len na princípe rozvozu, tak som si ju vzal do auta, respektíve domov.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Pizze, ktoré sa dostali do finálového výberu, boli postupne brusnicová s hermelínom, kebab pizza, pizza s kyslou kapustou, dubajská pizza a na záver pizza so zmesou na bolonskú omáčku.
*Pizze nie sú v zozname zoradené podľa chuti či obľúbenosti, ale podľa poradia v testovaní
5. Pizza s hermelínom a brusnicami
Pre prvú pizzu som sa vybral do známeho podniku Speedy Pizza, ktorá funguje v Bardejove od roku 2019. Ide o donáškovú službu, ktorá necelý rok po otvorení zaradila do ponuky pizzu Palermo.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Zloženie pozostáva zo smotanového základu, syru Mozzarella, šunky, syru Hermelín a brusníc. „Do ponuky sme ju zaradili na základe tipu od môjho kamaráta, ktorý robil v gastre v zahraničí,“ hovorí šéf prevádzky Speedy, Patrik Hudák.
„Najprv boli ľudia prekvapení, že čo tam robia brusnice. Ale tak, veď aj keď si spravíš hermelín na grile, tak tam dávaš brusnice, prečo nie na pizzu. Plus my na ňu dávame aj tajomstvo,“ hovorí Patrik.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Priamo v kuchyni mi vysvetlil, že kupujú len vysokokvalitné suroviny zo zahraničia, väčšinou z Talianska a ľudia si napokon pizzu Palermo obľúbili. „Štatistiky si nevediem, ale takých 15-20 kusov týždenne určite spravíme,“ hovorí. Okrem toho vraj od nich ľudia kupujú aj burger pizzu a do ďalších mesiacov chystajú aj pistáciovú s ricottou na slano.
Počas interview sa v peci pripravovalo moje Palermo, na ktoré som sa skutočne tešil, keďže ešte som ju nikdy nejedol. Lúčim sa s Patrikom a jeho kolegami a idem domov testovať pizzu s brusnicami a hermelínom.
Keď podobnú pizzu jedol Martin Novák v televíznej relácii Na nože, označil ju za jedno z najhorších jedál, ktoré kedy ochutnal. V tomto prípade to však absolútne neplatí.
Pizza je fakt dobrá, na lepšie cesto človek v menšom meste narazí asi len zriedkavo. Cítiť kvalitu a chuť surovín, pričom táto pizza delí pravdepodobne ľudstvo len na dve skupiny: tí, ktorí to milujú, a tí, ktorým proste kombo sladkých brusníc a slanej šunky so syrom proste nesedí. Ja som ten druhý, čo však nič nemení na tom, že pizza Palermo je netradičná a chutná zároveň.
4. Kebab pizza
Pri tejto pizze môžeš uplatniť rovnaký princíp ako pri tej s brusnicami. Kebab majú ľudia radi, tak prečo ho nepacnúť na pizzu? Túto otázku si položil aj Peťo Lenart, ktorý vedie podnik Sypanec v obci Bartošovce.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
V Refresheri sa pravidelne venujeme témam z gastronómie. Prečítaj si napríklad o rebríčku najlepších tatranských halušiek či košických káv. Ak ťa podobný prémiový obsah baví a chceš nás podporiť, staň sa členom Refresher+, ďakujeme za tvoju podporu.
Přidej se do klubu REFRESHER+
Čo sa dozvieš po odomknutí?
Z čoho je vlastne zložená kebab pizza ako chutila.
Prečo je silný trend pízz s kyslou kapustou.
Ktorú pizzu zo zoznamu by som už radšej nikdy nezjedol.
Ako reagujú ľudia na to, že dubajská pizza stojí 15 eur.
Např.:
Lístok ZDARMA na linke Bratislava – Viedeň/Schwechat
, 30-dňová výzva s ChatGPT od Jazykového mentoringu ZDARMA
nebo 15 % zľava na nákup výživových doplnkov VOXBERG
„Bolo to už pred rokmi, ešte pred covidom. Kebab išiel vo veľkom, tak sme to dali na pizzu. Je tam paradajkový základ, syr, kvalitné kebab mäso, ktoré som sám poctivo vyberal, cibuľa, cesnakový dip a čerstvý šalát, keď to ješ, akoby si jedol kebab,“ hovorí Peťo o svojom výtvore.
Podľa jeho slov si ľudia túto pizzu objednávajú denne. Napriek tomu, že jeho podnik sa nachádza v menšej obci, podchytil si dobre okolie a o prácu núdzu nemá. Na otázku, či plánuje niečo nové špeciálne, odpovedá, že niečo nové pridávajú do ponuky každý mesiac.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Po chvíli mi už nesú kebab pizzu. Vôňa cesnaku a korenia sa nesie už na metre ďaleko. Peter mal pravdu, keď som sa zahryzol, akoby som jedol klasický kebab. Na pohľad možno nevyzerá najvábnejšie, no mne táto kombinácia chutila a pravdepodobne sa na ňu ešte niekedy vrátim.
Ako mínus tejto pizze môžem označiť náročnejší štýl jedenia, keďže čerstvý šalát mi padal do taniera.
3. Pizza s kyslou kapustou
Na túto pizzu som sa tešil najviac. Alebo skôr napíšem, že som si najviac nevedel predstaviť, ako to bude vlastne chutiť. Nejdem pre ňu ďaleko. Bartošovský Sypanec má totiž v ponuke aj tento gastronomický skvost, ktorý by nejeden Talian možno označil za trestuhodnú verziu pizze.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Peter, vedúci podniku, mi o tejto kombinácii vraví, že ľudia v okolí si ju riadne obľúbili. Dávajú na ňu kyslú kapustu z vedľajšej obce Osikov, po ktorej dostala táto pizza aj názov. „Zaradili sme ju do ponuky, pretože osikovskú kapustu majú ľudia radi, tak preto,“ dodal Peter.
Na pizzu ide okrem kapusty aj slanina, klobása, paradajkový základ a mozzarella. Určite sa nájde klientela, ktorej to sadne. Dokonca aj moje blízke okolie po ochutnaní konštatovalo, že je celkom v pohode. Za mňa teda nie. Chuť kyslej kapusty mi sedí k segedínu či koložvárskej plnke, ale určite nie na pizzu. Slanina bola viac mastná než mäsová, čo je pravdepodobne tiež len preferencia každého z nás.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Sypanec ma v týchto dvoch pizziach prekvapil kvalitou cesta. Za obe pizze platím spolu 13 eur.
2. Dubajská pizza
Po mesiacoch absolútneho hajpu tejto presladkej záležitosti sa latka ľudských možností a predstavivosti posunula o ďalší kilometer vpred. Sledujem na Instagrame lokálnu pizzerku Robertto, ktorá často prezentuje svoje tradičné aj menej tradičné kombinácie.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Medzi ich špecialitu patrí údajne najpálivejšia pizza v Bardejove, po ktorej majú problém aj tí najväčší milovníci spicy jedla. Pre tú však počas sviatočného štvrtka nejdeme. Už niekoľko týždňov totiž ponúka Robertto dubajskú pizzu.
Zloženie à la pistáciový krém, dubajská čokoláda, kadayif a čerstvé jahody asi neprekvapí. S pani prevádzkarkou a dcérou majiteľa v jednej osobe sa stretávam pred ich pobočkou v meste.
„Dlhodobo bol virál ohľadom dubajskej čokolády, tak sme si povedali, že to skúsime,“ dozvedel som sa. Podľa slov vedúcej si túto pizzu obľúbila len mladšia generácia, staršej to príliš nesedí. „Dali sme to do ponuky a začalo to tak ísť, že sme vôbec nečakali, koľko sa toho bude predávať, ľudia to chcú skúsiť,“ dodala.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Kým mi vnútri pečú pizzu, dozvedám sa, že je extrémne sladká a keď si ju objedná partia, každému stačí jeden kúsok a má dosť. Zaujíma ma ešte, ako ľudia reagujú na cenu. „Keď sú ochotní platiť 30 až 50 eur za dubajskú čokoládu, tak dajú aj 15 za pizzu,“ dodala pani vedúca.
Beriem si pizzu, platím 15 eur, urobím si zopár fotiek a idem s tým radšej domov. Akože, táto pizza, ak to tak môžeme volať, vo mne evokuje veľa rôznych dojmov. Ak by som si odmyslel, že má ísť o pizzu, v tom prípade ide o fakt sladký dezert s jahodami a čokoládou, why not.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Ak mám hodnotiť pizzu ako jeden celok, tak je to za mňa mierne nevydarený pokus. Tým, že suroviny dokladajú na cesto až potom, čo ho upečú veľmi nedáva zmysel. Cesto je mierne nedopečené a mrví sa.
1. Bolonská pizza
Za poslednou pizzou s netradičnou kombináciou som sa vybral do reštaurácie a pizzerie Familia. Tento podnik má v Bardejove silnú tradíciu. Vždy, keď idem okolo, je takmer plný. Dohadujem sa s pani prevádzkarkou, že prídem na krátky rozhovor s cieľom ochutnať ich netradičnú pizzu.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Familia má v ponuke až 33 pízz, čo ma celkom zaskočilo. V podniku na mňa tesne popoludní čaká prevádzkarka aj šéfkuchár, ktorý mi prišiel odpovedať na otázky.
„Nikým som sa neinšpiroval, zaradili sme to do ponuky, pretože je to dobrá kombinácia chutí a aj ľudia si to pochvaľujú,“ načal pán šéfkuchár. „Máme všetko najčerstvejšie a kvalitné, aj tá zmes je robená len z hovädzieho mäsa bez ďalších prímesí,“ dodáva.
Dvojica z vedenia reštaurácie mi hovorí, že z 33 pízz v ponuke im idú slabšie maximálne 2-3, inak pečú všetko vrátane bolonskej, ktorú si údajne obľúbili aj deti.
Zdroj: Timotej Gašper / REFRESHER
Po krátkej chvíli mi už nesú pizzu, ja sa lúčim a odchádzam do auta. Vôňa hovädzieho mäsa a výrazný cesnakový závan spôsobili, že som nedokázal dôjsť ani domov, aby som neochutnal. A musím povedať, že bola fakt chutná. Dobré cesto, mäsová zmes s paradajkovým základom a cesnakom vytvorili zaujímavú paletu chutí.
V tomto gastroteste nešlo o hodnotenie jednotlivých pízz, ale najmä o výber a ochutnanie tých najmenej tradičných kombinácií s cieľom zistiť, či ide o dobrý pokus, alebo skôr o niečo, čo by Taliani trestali väzením. Samozrejme, že na konci dňa platí, sto ľudí a sto chutí.