Na internete nedávno rezonoval výrok modelky a influencerky Jasminy Alagič o zázračnom účinku kolagénu, ktorý propagovala spolu s playmate Zuzanou Plačkovou. Veta „Môžem žrať pizzu, lebo ju vďaka kolagénu odvodním“ priniesla pohoršenie, pobavenie aj znechutené reakcie odborníkov v oblasti výživy. A hoci Alagič neskôr argumentovala, že to vravela „s nadsádzkou“, vetu už odvolať nemohla.
Na príspevok slovenskej modelky zareagovali aj na profile Fitclan – podľa portálu Influencer Marketing Hub ide o top slovenský profil na Instagrame zaoberajúci sa zdravým životným štýlom. Výrok Alagič označili za „primitívny“ a vysvetlili, prečo ide o blud: „Kolagén nemá žiadnu spojitosť s chudnutím tuku (či odvodňovaním pizze). Nedáva veľmi zmysel ani pre kĺby či šľachy, keďže za tú cenu si kúpiš komplexnú kĺbovú výživu s účinnými látkami, ktorých bude viac aj vo vyššom množstve.“ Priestor sme dali aj Jasmine Alagič, ktorej sme sa opýtali na to, odkiaľ má informáciu o odvodňovacom účinku, no neodpovedala nám.
Možno si si povedal: No a čo, nech si každý influencer hovorí a robí, čo chce, a ak mu to ľudia „zožerú“, je to ich voľba, nik ich nenúti. No hoci si to možno neuvedomuješ, je veľká pravdepodobnosť, že aj ty si si už niekedy niečo kúpil na základe odporúčania influencera.
Aby predali čo najviac, často šíria neoverené, vedecky nepodložené či skresľujúce informácie. To môže byť nebezpečné najmä pri tzv. „fitness & health influenceroch“, ktorí ľuďom radia, ako majú jesť, cvičiť či aké výživové doplnky užívať. Mladšie publikum môže tieto rady – v honbe za štíhlou postavou – slepo poslúchnuť.
Kým prípad Jasminy Alagič bol v tomto ohľade len „slabý odvar“, nedávna „aféra“ s českou kuchárkou a influencerkou Kamu už vôbec nebola na smiech. Na svojom Instagrame odporúčala napríklad detoxikáciu pomocou nebezpečnej epsomskej soli či 12-dňový vodný pôst.
Preskúmali sme instagramové profily „health & fitness influenceriek“, ale aj známych osobností, ktoré poznáme z televíznych obrazoviek. Keďže sme skúmali aj to, aký vplyv by mohli mať názory týchto celebrít na ľudí, ako hlavné kritérium sme si stanovili dostatočne veľký počet followerov. Zamerali sme sa vyslovene na platené spolupráce spojené s výživou a so zdravým životným štýlom.
Ak by sme mali vybrať produkt, ktorý sa opakoval asi najčastejšie, bol by to práve kolagén. Do sekcie „výživa“ sme ho zaradili preto, lebo influencerky ho nespájajú len s mladistvým vzhľadom a krásnymi vlasmi, ale aj s pevnými kosťami, so zdravými chrupavkami a kĺbmi, silnými svalmi a... áno, aj s chudnutím.
Čo známa tvár, to kolagén. Jasmina Alagič (454-tisíc followerov) nedá dopustiť na „odvodňovací“ Queen Kollagen, herečka Barbora Švidraňová (119-tisíc followerov) svoj kolagén Zeen vraj pije každé ráno namiesto kávy a tenistka Dominika Cibulková (494-tisíc followerov) si Oslo Skin Lab vo forme prášku sype do každého nápoja. Popravde, nečudujeme sa, že medzi influencermi „fičí“ najmä tento doplnok výživy – dá sa na ňom totiž veľmi pekne zarobiť. Niekoľkotýždňové užívanie týchto foriem kolagénu ťa môže stáť aj stovky eur.
Opýtali sme sa teda odborníka, čo si o „kolagénovom“ fenoméne myslí. „Kolagén je ako doplnok výživy celkovo diskutabilný, pretože ani jeho primárny efekt (zdravie kĺbov, chrupaviek a pod.) nie je dostatočne podložený výskumom,“ hovorí potravinársky chemik a výživový poradca Martin Masár, ktorý na Instagrame spravuje edukačný profil Okom chemika.
„Samozrejme, ide o dôležitý proteín, tvorený v ľudskom tele vo významných množstvách. Je dôležitou súčasťou spojivových tkanív, ktoré poskytujú podporu, štruktúru a ochranu v našom tele a spájajú orgány alebo iné tkanivá.“
Samotná konzumácia kolagénu v strave však podľa Martina Masára nemusí nutne znamenať aj zvýšené hladiny kolagénu v tele. „Keďže ide o proteín, v našom tráviacom trakte sa rozloží na jednotlivé aminokyseliny, z ktorých je zložený. S nimi potom telo narába podľa potreby a nie je zaručené, že ich využije práve na tvorbu vlastného kolagénu,“ dopĺňa.
Oveľa výhodnejšie (a lacnejšie) je teda mať pestrú stravu, bohatú na kvalitné bielkoviny, ktoré zabezpečia, že telo bude mať dostatok stavebných kameňov na tvorbu vlastných proteínov. Rovnaký názor majú aj vyštudovaní farmaceuti Rado a Filip, ktorí vedú úspešný podcast Bez receptu. „Uvedomme si, že ak si dáme na obed 150 gramov kuracieho rezňa, prijmeme asi 40 gramov kvalitnej bielkoviny. Ak si uvaríme silný kurací vývar zo skeletu alebo hoci aj halászlé, tak konzumujeme kolagén. Otázkou zostáva, odkiaľ budeme kvalitné bielkoviny prijímať – či z chutnej stravy alebo z nablýskaného doplnku výživy.“
Ani s toľko ospevovaným vyhladením vrások to nie je žiadna sláva. „Samotná EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) vydala stanovisko, že neexistujú dostatočné dôkazy, pokiaľ ide o užívanie doplnkov výživy obsahujúcich hydrolyzovaný kolagén alebo kolagénové peptidy na zlepšenie zdravia pokožky. Existuje pár štúdií, kde boli zistené účinky ako zníženie bolesti kĺbov pri cvičení alebo pri osteoartritíde. Zatiaľ však ide o veľmi slabé dôkazy a je potrebný ďalší výskum,“ vraví Martin Masár.
A ako je to so slávnym „odvodňovaním“? Podľa výživovej poradkyne Eriky Zajacovej neexistuje žiadny mechanizmus, ktorý by niečo takéto dokázal. „Hospodárenie ľudského tela s vodou priamo ovplyvňujú minerály sodík a draslík a niektoré hormóny, kolagén v ňom žiadnu úlohu nezohráva.“
Samotná snaha odvodniť telo podľa nej nemá zmysel. „Zbavme sa, prosím, predstavy, že odvodnenie znamená chudnutie. Keď sa odvodníte, vaše telo stratí vodu – a áno, možno schudnete nejaké centimetre, ale v priebehu niekoľkých dní (hodín) je stratená hmotnosť (voda) naspäť, pretože ste neovplyvnili to, čo pri chudnutí ovplyvniť skutočne chcete – množstvo telesného tuku.“
V prípade
Queen Kollagenu, ktorý propagovala J. Alagič so Z. Plačkovou, si Erika Zajacová všimla aj jednu úsmevnú skutočnosť.
„To, že sa e-shop chváli tým, že kolagén je riadne registrovaný Úradom verejného zdravotníctva SR, je rovnaké, ako keby sa podnikateľ chválil, že je zapísaný v obchodnom registri – vyplýva to totiž zo zákona. Všetky doplnky výživy, ktoré sú na Slovensku legálne predávané, sú evidované na ÚVZ. Nie je to nič nezvyčajné – jedine, že by sme sa dostali tak ďaleko, že sa budeme tešiť z toho, že kupujeme výrobok umiestnený na trhu legálnym spôsobom.“Pokus na myšiach nič neznamená
Herečka a speváčka Mamba Dasha, ktorá vlastní e-shop s kozmetickými produktmi a gumami na cvičenie, predáva kolagén MaD Beauty za skoro 40 eur a propaguje ho aj na svojom Instagrame. V príspevku napísala: „Kolagén je Halal a Kosher certifikovaný – prémiová kvalita.“ Rozhodli sme sa preto zistiť niečo viac o jeho účinkoch.
Na stránke sa dočítate napríklad to, že „počas 14 týždňov zlepšuje muskulo-skeletálny stav (prírastok svalového tkaniva, zvýšenie hustoty kostí, posilnenie svalov), počas 12 týždňov zmierňuje príznaky artrózy kolena a zlepšuje fyzické funkcie a počas 8 týždňov znižuje viditeľnosť vrások o 11 percent“.
Keď sme sa Dashe opýtali na zdroj týchto informácií, poslala nám tri štúdie vo formáte PDF. Jedna (zdravie kĺbov) bola vykonaná na vzorke 30 mužov a druhá (muskulo-skeletálny stav) na myšiach (tretia sa týkala vrások, tú sme teda neskúmali). Vzorka 30 ľudí je na robenie akýchkoľvek záberov veľmi malá, zlepšenie stavu kĺbov navyše pozorovali aj pri skupine s placebom. To, akú relevanciu má výskum na myšiach, si môžeš domyslieť aj sám.
Keďže ani my nemáme odbornú spôsobilosť na hodnotenie vedeckých štúdií, obrátili sme sa opäť na odborníčku Eriku Zajacovú. Výskum je podľa nej dizajnovaný celkom fajn, no súhlasila, že vzorka je príliš malá. „Čo sa týka osteoartritídy, samotný kolagén sa javí ako suboptimálne riešenie. Na trhu sú komplexné kĺbové výživy s látkami dlhodobo overenými, ako napríklad glukozamín, chondroitín či MSM, ktoré zvyčajne bývajú (ale nemusia) byť doplnené kolagénom,“ vraví výživová poradkyňa.
Ak má človek zdravotný problém, mal by ho podľa nej konzultovať so svojím lekárom, ktorý mu odporučí vhodnú liečbu, nie siahnuť po prvom doplnku stravy, kde sa na neho „usmieva známa osobnosť“. To však neznamená, že doplnok nie je kvalitný.
A výskum na myšiach, ktorý „potvrdil“ zvýšenie hustoty kostí a posilnenie svalov? „To, že niečo funguje na myšiach, môže, ale nemusí znamenať, že to bude fungovať aj na ľuďoch. Od zvieracích výskumov je k tým na ľuďoch na míle ďaleko a ani z jedného, dvoch či troch dobre dizajnovaných výskumov na ľuďoch nemožno robiť všeobecné závery.“
Podľa farmaceutov môžeme s určitosťou konštatovať len jedno – predpokladom správneho fungovania ľudského organizmu vrátane imunity či muskulo-skeletálneho aparátu je vyvážená strava s dostatkom kvalitných bielkovín.
„Liek na obezitu“ od slávnej fitnesky
Ak by si zháňal produkt, ktorý sľubuje chudnutie prakticky bez námahy, stačilo by ti zájsť na profil fitnesky Zory Czoborovej. Zo spoluprác na rôzne produkty sme sa rozhodli „posvietiť si“ na kapsuly Brome Slim na podporu chudnutia a kapsuly Diamond Yacca na „očistu tela“.
Keď sme si o kapsulách Brome Slim prečítali na stránke reparexshop.sk, ktorú fitneska v príspevku spomenula, dočítali sme sa, že obsahujú ananásový prášok, bromelaín (zmes enzýmov) a kukuričný škrob. V opise produktu sa píše, že pomáha s trávením, redukciou hmotnosti, zabraňuje jojo efektu a navyše posilňuje imunitu. Zdá sa ti to príliš dobré, aby to bola pravda? Nemýliš sa.
„Smutnou pravdou je, že legálne doplnky na podporu chudnutia bohužiaľ nijako významne nefungujú a bez správnych návykov, optimálneho jedálneho lístka a dostatočného pohybového režimu od nich nemôžeme čakať zázraky,“ vysvetľuje Miloslav Šindelář, nutričný terapeut z Inštitútu modernej výživy. „Enzým bromelaín, ktorý je obsiahnutý v kapsulách Brome Slim, nám môže pomôcť s trávením bielkovín, avšak je veľmi nepravdepodobné, že by nejakým spôsobom podporoval chudnutie alebo zabraňoval jojo efektu.“
„Ak by všetky tieto látky boli natoľko účinné, že by samy osebe dokázali navodiť chudnutie, mali by sme liek na obezitu,“ dopĺňa Erika Zajacová. „A tak kým my ako populácia priberáme a míňame ťažko zarobené peniaze na nefungujúce produkty na chudnutie, firmy, ktoré ich predávajú, bohatnú.“ Na vedecké dôkazy o účinkoch kapsúl sme sa pýtali aj Zory Czoborovej, tá nám však neodpovedala.
A kapsuly na očistu tela? Podľa odborníkov zbytočné – o vyplavovanie toxínov a škodlivín z tela sa už totiž úspešne starajú naše orgány, napríklad pečeň.
Gumení macíkovia... z ktorých schudneš?
Do kategórie „sú malé, chutné a chudne sa z nich“ môžeme zaradiť aj gumené cukríky Skinny Gummy, ktoré na Instagrame propaguje napríklad speváčka Veronika Nízlová s dosahom 97-tisíc followerov.
„Jedinečné zloženie je vyvinuté tak, aby účinne bojovalo proti pocitom hladu a znižovalo chuť do jedla. Použitý jablčný ocot obsahuje užitočné proteíny, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru. Zázvor okrem iného stimuluje trávenie a pôsobí ako silný antioxidant,“ píše „twinska“ v príspevku. Jedno balenie takýchto „gumicukríkov“ stojí takmer 22 eur.
Keď si prečítaš zloženie, všimneš si, že okrem jablčného octu tvorí cukríky z veľkej časti glukózový sirup, cukor, voda, kyseliny, farbivá či kokosový a rastlinný olej. Nie je to teda niečo, čo by sme chceli jesť pravidelne, vo väčších dávkach a už vôbec nie s cieľom schudnúť.
Na názor sme sa opýtali nutričného terapeuta Miloslav Šindelářa. Vysvetlil nám, že niektoré z týchto cukríkov obsahujú nestráviteľný typ rozpustnej vlákniny s názvom glukomanan, ktorý dokáže na seba naviazať vodu a pomáha tak zaistiť pocit sýtosti. Vďaka tomu zrejme v kontexte energeticky chudobnej stravy napomáha chudnutiu, nemali by sme však týmto cukríkom prikladať zázračné účinky. „Vyšší pocit sýtosti nám totiž môže zabezpečiť aj bežná vláknina obsiahnutá napríklad v ovocí, zelenine alebo celozrnných obilninách,“ dopĺňa.
Vyštudovaní farmaceuti Rado a Filip sa z odborného hľadiska pozreli aj na samotný opis produktu. „Je evidentné, že texty písal úplný laik. Uvádza nesprávne termíny (napr. flóru), protirečenia (cukríky majú vysoký obsah jednoduchých cukrov a tvrdia, že nepoškodzujú zubnú sklovinu) a tvrdenia, ktoré nie sú v súlade s legislatívou – v produkte sa nenachádza taká zložka, na ktorú by sa mohlo vzťahovať tvrdenie o účinku na imunitu, čo je zo strany štátu postihnuteľné. Našu dôveru si produkt nezískal.“
Na raňajky caffelatte, na obed „šejk“
Niektorí ľudia stále žijú v „pravekej predstave“, že bláznivé diéty, fastingy, detoxy a priemyselne spracované náhrady stravy sú to, čo ich vytrhne z kolobehu neustáleho chudnutia a priberania.
Herečka Barbora Švidraňová nadviazala spoluprácu s firmou Profi Diet, v rámci ktorej niekoľkokrát propagovala 21-dňovú ketodiétu v hodnote 89 eur. „Máme tu nový detox od @profidietsk!!! Stačí vám len 21 dní, a to bez hladovania!“ píše v príspevku. Táto „chudnúca kúra“ zahŕňa 42 porcií instantných proteínových jedál a pätnásť kusov spaľovačov tukov. Slovo „instantných“ nám naznačuje, že základom tejto stravy zjavne nebudú poctivé, čerstvé pokrmy, práve naopak.
Na e-shope sa píše, že keďže ide o „express diétu, expresne rýchlo si prejdete aj tromi fázami – prvý týždeň sa konzumujú denne 3 proteínové jedlá + povolená zelenina + 1 povolené ,pravé‘ jedlo. Druhý týždeň sa konzumujú denne 2 proteínové jedlá + povolená zelenina + 2 ,pravé‘ jedlá a tretí týždeň sa konzumuje denne 1 proteínové jedlo + povolená zelenina + 3 ,pravé‘ jedlá“. V balení nájdeš napríklad „nápoj Caffé Latte“, „polievku s hydinovou príchuťou“ či „tiramisu dezert“.
Celá diéta sa teda točí okolo „expresne“ rýchlej prípravy a „expresne“ rýchleho zhadzovania kíl. Za tri týždne teda dosiahnem postavu snov, ktorú si udržím do konca života? Alebo „expresne“ priberiem naspäť?
„Tento detox je založený na priemyselne spracovaných instantných potravinách a koktailoch s vysokým obsahom bielkovín. Tie nám síce môžu pomôcť zredukovať našu hmotnosť – predovšetkým vďaka strate glykogénu a vysokému kalorickému deficitu –, ale je veľmi pravdepodobné, že sa po skončení tohto detoxu dostaví jojo efekt a stratenú hmotnosť naberieme späť – ak nezmeníme naše doterajšie návyky,“ vysvetľuje Miloslav Šindelář z Inštitútu modernej výživy. Detoxy podľa neho celkovo nie sú trvalo udržateľné a navyše nás nenaučia nič o výžive a správnych návykoch.
Vo všeobecnosti by nízkokalorické diéty mali byť podľa Eriky Zajacovej vykonávané pod lekárskym dohľadom a iba v špecifických prípadoch.
Pred dvoma rokmi skúmali vedci z Univerzity v Glasgowe deväť najväčších britských influencerov, ktorí sa venovali témam zdravého životného štýlu. Dospeli k alarmujúcemu záveru – až 90 percent z nich zdieľalo vedecky nepodložené informácie týkajúce sa výživy a chudnutia. Väčšina svoj názor prezentovala ako fakt. „Influenceri sa obhajujú slobodou prejavu, zverejňovanie zavádzajúcich rád v oblasti stravovania je však neobhájiteľné,“ vyjadrili sa na margo štúdie odborníci.
Priestor na vyjadrenie sme dali aj Barbore Švidraňovej, ktorej sme sa opýtali na relevantný zdroj (štúdiu), ktorý potvrdzuje, že táto diéta dlhodobo funguje. Herečka nám na správu neodpovedala.
Samostatnou kapitolou sú náhrady stravy v podobne rôznych „šejkov“, ktoré samy osebe nie sú nebezpečné. Ak však niekto po prečítaní príspevku infuencera nekriticky zhodnotí, že je to „nástroj na chudnutie“, môže sa to v tom horšom prípade skončiť až pri poruche príjmu potravy. Ak by si nimi stravu nahrádzal príliš často, v konečnom dôsledku by sa to nepáčilo ani tvojmu telu, ani tvojej peňaženke.
Napríklad známa cukrárka Adriana Poláková často propaguje Supershake od renomovanej kozmetickej značky, za ktorý zaplatíš takmer 42 eur (za 525 gramov). Na Instagrame síce ľudí upozorňuje, že ho pije vtedy, keď nestíha, a okrem toho sa „normálne naje“, no produkt spája najmä s chudnutím. V propagačnom príspevku dokonca napísala, že „dva dni nejedla, aby sa zmestila do šiat“, čo to spraví so stravovacími návykmi jej 100-tisícového publika, kde je mnoho mladých dievčat, môžeme len hádať.
Na e-shope sa v opise produktu píše, že „vyvážená strava je riešenie, ktoré funguje“, čo je pravda. Zaradiť však do nej spomínaný Supershake nemá podľa potravinárskeho chemika Martina Masára pri redukcii hmotnosti veľký význam. Ak totiž bude niekto konzumovať viac kalórií, ako potrebuje, je úplne jedno, koľko zázračných shakov si dá.
„Celkovo som pomerne skeptický k náhradám jedla. Pochopím, že si to dá človek občas, keď nestíha. Dôležité je potom spočítať si, či sa mu to oplatí vzhľadom na cenu a či by neurobil lepšie, keby si pripravil niečo podobné sám,“ hovorí Masár.
Cena tohto shaku je podľa neho – vzhľadom na zloženie – premrštená. „Je to iba zmes rastlinných proteínov spolu s mixom viac či menej kvalitných zdrojov minerálnych látok a vitamínov a zdrojov vlákniny, dochutená kakaom a glykozidmi steviolu. Žiaden zázrak a už určite nie za takú cenu.“
Nie je influencer ako influencer
Samozrejme, nie všetci influenceri, ktorí hovoria o výžive, chudnutí a berú platené spolupráce, sú automaticky „zlí“. Na Instagrame dnes nájdeš množstvo vzdelaných a skúsených odborníkov, ktorí tvoria užitočný obsah podložený vedeckými faktmi. My ti okrem respondentov v tomto článku odporúčame sledovať napríklad profil @zapiskynutriholicky, gastroenterológa @ladislav_kuzela či trénera a powerliftera @jakub_bucko.
Virtuálny priestor sa postupne mení k lepšiemu. Pred niekoľkými rokmi bol na sociálnych sieťach v kurze hastag #thinspo, ktorý mal slúžiť ako „inšpirácia“ pre dievčatá, ktoré chceli schudnúť. Označovali sa ním napríklad fotografie vystupujúcich bedrových kĺbov a kostnatých ramien. Dnes je to naopak. Okrem fenoménu „sebalásky“ a glorifikácie kriviek zdieľa čoraz viac modeliek aj bežných báb svoje skúsenosti s poruchami príjmu potravy. Snažia sa tak odstrániť stigmu a pomôcť aj iným dievčatám, ktoré si svoj stav možno ešte neuvedomujú.
V záplave informácií netreba zabúdať predovšetkým na kritické myslenie. „Neboj sa pochybovať nielen o článkoch na internete alebo o zaručených odporúčaniach influencerov, ale napríklad aj o tvojich vlastných názoroch či presvedčeniach. Aj keď to nemusí platiť všeobecne, veľmi jednoduchým poznávacím znakom kvalitných informácií je oficiálne vzdelanie v danom odbore a takisto správne používanie a citovanie zdrojov – napríklad na podloženie vlastného tvrdenia,“ radí na záver Miloslav Šindelář.
No ak sa aj napriek tomu nevieš zorientovať, skús použiť staré a osvedčené pravidlo prebrané z anglosaského sveta: ak to vyzerá príliš dobre na to, aby to bola pravda, tak to zrejme pravda nie je.
