Navštívili sme Five Guys: Za menu zaplatíš štvornásobne viac ako v mekáči, a ak ti nechutí, môžeš si za to sám

Vráťme sa však naspäť k chuti hamburgera. Zelenine sa nedalo nič vyčítať: bola čerstvá a chuťovo perfektne dopĺňala tučné mäso. Dva kúsky hrubého hovädzieho dokonale prepečené, jemne chrumkavé zvonku, vnútri šťavnaté. Skrátka, ideálne ugrilované. Mäsom rozhodne nešetria, ako to mnohé fastfoodové prevádzky majú vo zvyku. Problémom je však nepomer ingrediencií.

Na také veľké množstvo mäsa by totiž mala byť prítomná aj omnoho hrubšia žemľa. Alebo minimálne jedno ďalšie poschodie pečiva uprostred burgera, ako to býva napríklad v Big Macu od spoločnosti McDonad's. Takto totiž vo výslednej chuti výrazne dominuje mäso a mnohé sústa boli preto suché. Ani omáčka nebola veľmi výrazná, a to sme si zvolili kombináciu hneď dvoch. Akú-takú šťavnatosť sa snažili zachrániť paradajka a kyslá uhorka.

Cheeseburger

Ďalší burger v poradí sa od predošlého líšil nielen poriadnou dávkou čedaru, ale aj miernou zmenou voliteľných ingrediencií. Okrem základných ako paradajka, cibuľa, kyslá uhorka a šalát sme si do cheeseburgera tentoraz pridali aj grilované hríby a BBQ omáčku. Okrem nej však opäť nesmeli chýbať ani majonéza a horčica.

Práve vďaka trom rôznym omáčkam a rozpustenému syru bola šťavnatosť v tomto prípade už na omnoho lepšej úrovni. Pri takto navolenom burgeri sme pochopili, že ak sa vo Five Guys nechceš sťažovať na suché sústa, spojenie minimálne troch omáčok a prítomnosť syra je viac ako nutnosť.

Veľká škoda je len to, že na výber je len klasický čedar a v prípade lacnejšieho hamburgera si ho nemôžeš vo „free toppingoch“ nijako pridať. Ocenili by sme, keby aj syr bol voliteľnou položkou a na výber by okrem čedaru (čo je jediný syr, ktorý Five Guys ponúka) boli napríklad aj hermelín, blue cheese, parmezán alebo mozzarella, s ktorými experimentujú mnohé známe hamburgárne po celom svete.

Aj v tomto prípade platí to, čo pri predchádzajúcom burgeri. Opäť mohutný a ťažko konzumovateľný, s rovnako pokrčenou, vlhkou a rozpadajúcou sa žemľou vinou niekoľkých minút v alobalovom balení. Chuťovo však bol omnoho vydarenejší, šťavnatejší a s rozmanitejšou chuťou a vôňou. Hrubé hovädzie plátky opäť perfektne ugrilované a lahodné.

Bacon burger

Bacon burger nám obsluhujúca odporučila ako svoj najobľúbenejší. Rozhodli sme sa preto, že jej v tomto prípade necháme plnú moc a jej preferenciami sme si nechali poradiť aj pri výbere voliteľných položiek. Použili sme nasledovné: paradajka, cibuľa, ľadový šalát, kúsky zaváraných uhoriek, grilovaná cibuľa, majonéza, horčica a tzv. hnedá HP omáčka.

Od klasického hamburgera sa bacon burger líši len tým, že medzi dvomi veľkými kúskami hovädzieho mäsa sa nachádzajú štyri plátky chrumkavej údenej slaniny so sladkastými kontúrami. Tá sa nám však zdala príliš spečená a viac tvrdá ako chrumkavá. Nabudúce by sme ju radšej vynechali.

Zaujímavú restovanú chuť a poriadnu šťavnatosť však burgeru dodávala spomínaná hnedá HP omáčka, známa tiež ako Wilsonova. Podľa slov obsluhy sa v kuchyniach prestížnych reštaurácií používa najmä na grilované mäso a steaky. HP omáčka pozostáva z paradajok, tamarindu, melasy, glukózovo-fruktózového sirupu, octu z jačmenného sladu, ražnej múky a kukuričného škrobu.

Chuťovo bola dosť podobná BBQ omáčke, avšak bola o niečo redšia a sladšia. Celkový dojem z bacon burgera bol síce o trochu lepší ako pri hamburgeri, stále sa však chuťovo nevyrovnal cheeseburgeru.

Zhodli sme sa aj na tom, že nám v tomto burgeri (a teda aj v doplnkových ingredienciách) chýbalo vajíčko vo forme volského oka a aj fakt, že Five Guys nemá v ponuke žiadnu vlastnú trademarkovanú omáčku, ktorou by nás zaujal. Práve to je pritom jedna z najpodstatnejších vecí, na ktorých si poctivé hamburgárne dávajú záležať. Unikátna omáčka je takmer vždy lepšia voľba ako len obyčajný kečup Heinz, horčica a majonéza.

Navyše nás aj tento tretí burger v poradí definitívne presvedčil o tom, že vo Five Guys sa nielen z hľadiska ceny, ale hlavne výslednej chute omnoho viac oplatia skôr malé verzie burgerov v ponuke. Každý z nich je o 3 eurá lacnejší a zároveň obsahuje namiesto dvoch plátkov hrubého mäsa iba jeden. To zaručuje omnoho lepší pomer daných ingrediencií a aj lepšie manipulovanie s burgermi a ich konzumáciu.

Cheese dog 

Five Guys je okrem legendárnych burgerov známy aj svojimi hotdogmi. Rozhodli sme sa preto, že aspoň jeden z nich vyskúšame. Na výber sú štyri základné varianty – hotdog, cheese dog, bacon dog a bacon cheese dog. Každý z nich má v sebe hovädzí párok a líši sa už len to, či sa medzi jemným bielym pečivom ich vlastnej receptúry nachádza navyše syr, slanina alebo oboje.

Rovnako ako pri burgeroch, aj pri výbere hotdogov si toppingy vyberá zákazník podľa vlastnej chuti. Aj v tomto prípade sme si nechali poradiť od obsluhujúcej, ktorá nám odporučila cheese dog s údajne najlepším možným výberom prísad – kečup, horčica, grilovaná cibuľka a kúsky nakladaných uhoriek.

Hotdogové pečivo bolo veľmi jemné, nadýchané a mäkučké. Omnoho chutnejšie ako žemle so sezamom, ktoré Five Guys používa pri burgeroch. Na rozdiel od nich sa navyše nerozpadalo a ani po otvorení alobalu nebolo rozmočené. Veľmi príjemne ladilo s chuťou grilovaného hovädzieho párku, ktorý sa podľa nás podobal skôr na údený špekáčik.

Výborne sa v sendviči vynímali aj kúsky grilovanej cibuľky, prekážali nám v ňom azda len dosť hrubé kúsky kyslej uhorky, ktoré sa doň úplne nehodili. Čo sa týka omáčok, obyčajnou horčicou s kečupom sa v hotdogu skrátka nedá nič pokaziť. Výsledná chuť bola lahodná, bodovo by sme ju ohodnotili na 8 z 10. Negatívum je však pomerne malá porcia a vysoká cena.