Navštívili jsme japonskou kavárnu v Praze. Ochutnali jsme sakura latte a další netradiční speciality

Japonská snídaně má hodně daleko od té, kterou znáš z Evropy. Žádné pečivo s máslem, párečky a podobně, ale rýže. Japonci totiž jedí rýži od rána do večera.

Snídaně z Café SOFA, se skládala z lososa, vaječné omelety, polévky, nakládané zeleniny a samozřejmě rýže. Všechny komponenty se v malých porcích servírují zvlášť v rozkošných mističkách a talířích.

Grilovaný losos marinovaný v koji, marinádě z fermentované rýže, se krásně rozpadal na jazyku. Japonská omeleta tamagoyaki připomínající zlaté polštářky se vyrábí válením několika vrstev smažených rozšlehaných vajec, často připravovaných v obdélníkové pánvi.  

Polévka kakitamajiru se připravuje z kuřecího vývaru a rozšlehaných vajec, která se do ní pomalu vmíchávají, aby se vytvořila tenká vlákna. Pije se rovnou z misky a příjemně povzbudí. Je pravda, že vývar je to nejlepší, co do sebe po ránu můžeš dostat.

Nakládaná křupavá zelenina tsukemono je nedílnou součástí japonských pokrmů, jelikož skvěle vyvažuje ostatní chutě. 

Je možné, že za dlouhověkostí Japonců stojí právě takovéto snídaně. Jejich bohatost spočívá v jednoduchých a čistých chutích jednotlivých složek, které dohromady dávají smysl. Tady v Praze tě alespoň na chvilku zavedou do Země vycházejícího slunce. 

Při návštěvě kavárny jsme nemohli vynechat kávu, kterou zde připravují z výběrových zrn. Nás zaujal růžový nápoj sakura latte, které jentak někde neochutnáš. Nadýchaná pěna chutnala po třešňových květech, takže se skvěle hodí k jarnímu období.

Zelený čaj Genmaicha s praženou rýží často nazývaný také „popcornový čaj“ byl původně nápojem chudých, dnes se těší velké oblibě a není nejlevnější. Rýže dodává čaji lehce oříškovou chuť, nám trochu připomínala chuť burisonek. 

Jako sladkou tečku jsme si vybrali liči dezert. Lehký, nadýchaný, příjemně aromatický krém, který má na dně mističky tenkou vrstvu piškotu pokapanou šťávou z liči.

Kavárna nabízí nespočet krásně vypadajících laskominek, jednou z nich je i signature Totoro dortík. Jeho vzhled je inspirován hlavní postavičkou animované japonské pohádky filmového studia Ghibli, s názvem Můj soused Totoro, kterou režíroval slavný Hajao Mijazaki. Pokud neznáš studio Ghibli a miluješ pohádky se zajímavým příběhem a jedinečnou atmosférou, tak určitě stojí za zhlédnutí.

Když už je řeč o pohádkách tak právě Café SOFA pořádá různé akce spjaté s japonskými filmy. Takže si například můžeš vychutnat yakisoba či udon nudle za doprovodu klavíru a violoncella, v jejichž reperotáru stojí písně z produkce Ghibli, nebo si zakoupit japonské předměty v jejich velmi populárním bazárku.

V sobotu 23. dubna se můžeš těšit na Japanese style burger festival, který nabídne to nejlepší z tokijského streetfoodu. 7. května pak budeš moci zažít, jaké to je, zajít si na odpolední čaj v jarním Kjótu.