2. Špekáčky
Klasika, která nechybí u žádného pořádného táboráku. Špekáček (nebo chceš-li buřt) je krátká, baculatá zlatohnědá klobása, která se v České republice produkuje již více než 100 let. Vyrábí se ze směsi vepřového, slaniny a hovězího masa s přídavkem koření a dochucovadel, jako jsou mletý černý pepř, sladká paprika, česnek, muškátový oříšek a sůl.
Klobásy se suší a udí v udírně, která jim dodává jejich charakteristickou barvu a vůni. Tradičně se podávají opečené na ohni s krajícem chleba a hořčicí. Lze také nakládat do sklenic s kořením a cibulí, čímž vzniknou utopenci či péct s pivem a zeleninou.
1. Pražská šunka
Zlatou příčku snad nic jiného obsadit nemohlo. Zatímco u Čechů a Češek vyvolává smíšené emoce, turisté ji milují. Pražská šunka je tradiční šunka vyráběná v České republice na kosti či bez. Varianta s kostí nesmí vážit více než 10 kilogramů a má jednu stranu pokrytou zlatožlutou kůží. Maso je při krájení růžové a jemné, struktura je pevná a kompaktní.
Její chuť je slaná, typická pro vařenou a uzenou šunku. Varianta bez kosti má poté oválný nebo válcovitý tvar. Název Pražská šunka se používá už od 60. let 19. století. V dnešní době je rozšířená především v centru Prahy, stánky se šunkou najdeš například na Staroměstském náměstí.
