4. Uzené
Tady jde spíše o širší pojem. Spadá sem totiž celá řada uzených produktů, jako jsou i například vepřová kolena, vepřová žebra nebo různé druhy šunky. Ať už se jedná o průmyslově vyráběné výrobky, nebo o produkty z tradičních udíren, uzené se často konzumuje jako předkrm, nebo je lze také uvařit a servírovat jako hlavní jídlo, obvykle s knedlíky a křenovou omáčkou či bramborovou kaší a zelím.
3. Škvarky
Opět jde možná o trochu kontroverzní pokrm. Škvarky jsou specialitou oblíbenou nejen u nás, ale i v jihovýchodní Evropě a na Balkáně. Pokrm se často připravuje doma a vzniká tepelným vyluhováním tuku ze sádla. Sádlo se obvykle nakrájí na kostky a smaží se ve vlastním tuku, dokud se nerozpustí a v hrnci nezůstanou tuhé a křupavé vepřové škvarky.
Do směsi se obvykle přidává sůl, někteří kuchaři do ní rádi přidávají česnek nebo cibuli. Obvykle se připravují na konci podzimu nebo v zimě, často během porážky prasat, a konzumují se jako svačina, podávaná s chlebem a syrovou cibulí a doplněná pivem.
