Kde si v centru Prahy dát poctivé české jídlo a k tomu vynikající plzeňské pivo?
V pražské Křemencově najdete českou restauraci U Matěje Kotrby. Patří mezi podniky, které si dlouhodobě udržují vysoký standard a dokazují, že tradiční české jídlo může být zároveň moderní a svěží.
Už když do restaurace vstoupíte, dýchne na vás atmosféra historické Prahy, která láká dát si něco dobrého a k tomu vychlazené pivo. V restauraci U Matěje Kotrby jsou dvě části s odlišným charakterem. První připomíná tradiční český hostinec s dřevěným obložením a obrazy, druhá působí spíše jako bar s atmosférou první republiky. Celoročně je otevřená zahrádka, která v létě nabízí klid a stín, v zimě pak teplo a příjemnou atmosféru.
Moderní pojetí českých jídel
Restaurace staví na tradiční české kuchyni, inspiruje se ale 21. stoletím. Každé jídlo se připravuje z kvalitních surovin, bez polotovarů a s důrazem na chuť i vzhled. Šéfkuchař Marek Šáda, který získal zkušenosti v New Yorku i v předních českých restauracích, říká: „Zakládáme si vlastní vývary, demi glace a maso bereme pouze z volného chovu. Česká kuchyně má být poctivá, ne složitá.“ V menu nechybí klasiky jako pečené vepřové koleno, guláš na černém pivě s kynutým knedlíkem, opečené kachní prso se škubánky a tymiánovou omáčkou nebo karbanátek se sýrem, které patří mezi nejoblíbenější pokrmy hostů. Zajímavostí jsou i předkrmy s netradičními kombinacemi chutí, například pečená kachní paštika s hruškovými povidly a rakytníkem, mačkané tvarůžky s křížalami nebo smažená vepřová ouška s kedlubnou a šťávou z kysaného zelí.
Pivo, které má říz
K české kuchyni patří dobré, vychlazené pivo. V restauraci U Matěje Kotrby čepují Plzeňský Prazdroj a dbají na jeho správnou teplotu i pěnu. Pivo tu má přesně takové vlastnosti, jaké se od restaurace v Praze očekávají. A prý restauraci U Matěje Kotrby v roce 2026 čekají sezónní akce, zaměřené na pivo, české speciality a sezónní nabídky, které přitahují milovníky kvalitního jídla a výčepní kultury.
Poctivé maso, prvotřídní steaky
Zvláštní pozornost si zaslouží stařené steaky, které patří k chloubě podniku. Nabídka zahrnuje U.S. Prime i Wagyu maso z Japonska a Austrálie. Maso tu nechávají zrát v dry ageru, aby získalo výraznější chuť a křehkost. Hosté si mohou volit přílohy a omáčky podle chuti, například bramborové chipsy, pečený morek s bylinkami, pečenou barevnou řepu s bylinkami a demi glace pepřovou nebo bylinkovou omáčku.
Restauraci vede Marek Svoboda, který zde začínal jako uvaděč a po letech práce se stal vedoucím celého podniku. Dohlíží na kvalitu kuchyně, výčepu i obsluhy a díky jeho přístupu si podnik udržuje přátelskou atmosféru a dlouhodobě zvyšuje úroveň.
Pro každou příležitost
U Matěje Kotrby je vhodná pro pracovní oběd v centru Prahy, rodinnou večeři i posezení s přáteli u piva. Díky kapacitě až 210 míst se tu konají také firemní akce a teambuildingy. Restaurace staví na kvalitním českém jídle, dobře ošetřeném pivu a vstřícné obsluze, což z ní dělá podnik, kam se hosté rádi vracejí.
Restaurace se nachází v centru Prahy, na rohu ulic Opatovická a Křemencova. Je ideální pro turisty i místní, kteří chtějí poznat pražskou atmosféru a ochutnat českou kuchyni v její nejlepší podobě. Každý detail od surovin po čepované pivo má své pevné místo.
Na Google má restaurace U Matěje Kotrby hodnocení 4,7 hvězdičky z více než 9 000 recenzí, což potvrzuje, že jejich poctivý přístup a česká kuchyně mají v centru Prahy trvalé místo naprosto zaslouženě.
