Tři recepty na comfort foods z dětství ve vyváženější verzi. Tyhle chutě tě vrátí do babiččiny kuchyně

Říká se, že chuť dokáže vrátit člověka v čase spolehlivěji než fotka v telefonu. Stačí jedno sousto krupicové kaše a najednou ti je osm, sedíš u stolu a sleduješ Večerníček. Potvrzuje to i studie publikovaná v březnu 2025 v odborném časopise Cognition and Emotion, která zkoumala vztah mezi nostalgií a jídlem ve čtyřech experimentech. A výsledek? Čím víc v tobě konkrétní jídlo vyvolává nostalgii, tím víc ti dokáže navodit pocit komfortu.

Dobrou zprávou je, že oblíbené comfort foods z dětství se dají připravit vyváženěji, aniž by přišly o to nejdůležitější: chuť, která tě vrátí zpátky. Uvař si je podle následujících receptů.

🍓 Krupicová kaše s ovocem a proteinem

Jestli nějaké jídlo představuje absolutní symbol dětství, je to krupicová kaše. V následující verzi si z ní uděláš perfektní jídlo pro jakoukoliv denní dobu, a navíc ti příprava zabere pár minut. Místo dětské krupičky a cukru totiž můžeš použít instantní kaši od Topnatur s vylepšenou recepturou, která obsahuje vitamíny, minerální látky a bílkoviny a stačí ji pouze zalít vodou. Díky tomu nemusíš řešit hrudky ani správnou konzistenci. Jen si kaši vyladíš k dokonalosti pomocí několika surovin.

Ingredience

• 1 porce krupicové kaše originál Topnatur
• hrst jahod, borůvek nebo malin
• 1 lžička másla
• špetka skořice
• kakao
• hrst Milk protein crispies

Krupičku Topnatur připrav podle návodu na obalu a zalij určeným množstvím vody. Můžeš do ní přimíchat Mik protein crispies z Topnatur, které kaši dodají křupavý element a porci bílkovin. Pak přidej lžičku rozehřátého másla, ozdob kaši ovocem a celé to posyp skořicí a kakaem. Jestli si to zamícháš, raději necháme na tobě, ať nevíříme vody.

🧁 Dukátové buchtičky s krémem

Buchtičky se šodó patří k nejoblíbenějším jídlům ze školní jídelny. Nevíme, jak na tvojí škole, ale na těch našich je bohužel moc často nevařili. Teď si to můžeš vynahradit a připravit si vanilkový krém v odlehčenější verzi.

Ingredience na kvásek

• 125 ml vlažného mléka
• 15 g čerstvého droždí (nebo 1/2 kostky)
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce hladké mouky

Ingredience na těsto

• 250 g hladké mouky
• 1 vejce
• 30 g rozpuštěného másla
• špetka soli

Ingredience na krém

• 250 ml mléka
• 1 porce Probio kaše vanilka Topnatur
• 100 g řeckého jogurtu

Začni přípravou kvásku. Do misky nalij vlažné mléko (nesmí být horké), nadrob k němu droždí, přidej cukr, mouku a promíchej. Nech to 10–15 minut odpočívat.

Až bude kvásek připravený, můžeš se vrhnout na těsto. Do mísy přidej mouku, sůl, vejce, máslo a hotový kvásek. Z ingrediencí vypracuj pružné těsto. Kdyby bylo moc tuhé, přilij trochu mléka. Těsto nech kynout, než zdvojnásobí objem – cca hodinu. Pak z něj vytvaruj kuličky, vyskládej je do máslem vymazaného pekáče a dej péct na 180° C zhruba na 15–20 minut (dozlatova).

Během pečení si připrav krém. Nejprve pomalu ohřej mléko (dej pozor, ať se nezačne vařit, teplota by neměla přesáhnout 80° C) a rozmíchej v něm do zhoustnutí vanilkovou kaši Topnatur. Až trochu vychladne, přimíchej k ní řecký jogurt a vanilku (nedávej jogurt do horké kaše, ať se ti nesrazí). Krém můžeš dosladit podle chuti třeba javorovým nebo čekankovým sirupem. Buchtičky přelij krémem a vychutnávej.

🍚 Rýžový nákyp 

K přípravě klasického rýžového nákupu se obvykle používá poměrně velké množství cukru. Pokud chceš, můžeš ho nahradit třeba javorovým sirupem nebo medem. Sladkost jídlu dodá také čerstvé ovoce.

Ingredience

• 180 g kulatozrnné rýže
• 750 ml mléka
• 2 vejce
• 250 g ovoce (jahody, borůvky nebo třeba třešně)
• 1 lžíce čekankového sirupu nebo medu
• 1 lžička skořice
• máslo na vymazání formy

Rýži si uvař v mléce do měkka. Často ji míchej a dej pozor, aby se nepřipálila. Potom ji na chvilku odstav a nech vychladnout. Mezitím si dej předehřát troubu na 180° C.

Odděl si žloutky od bílků a žloutky přimíchej do rýže společně s čekankovým sirupem (medem) a skořicí. Bílky vyšlehej do pevného sněhu, a poté je zapracuj ke zbytku ingrediencí. Vymaž si zapékací mísu máslem a navrstvi na něj polovinu směsi. Na tu naskládej ovoce a následně druhou polovinu. Peč přibližně 40 minut. Dobrou chuť!