Tohle jsou podniky otevřené v roce 2023, které stojí za to omrknout.
Tak jako mnoho lidí i my s koncem roku rekapitulujeme. Naše osobní úspěchy či neúspěchy si prozatím raději necháme pro sebe – chceme se ovšem podělit o něco jiného! Pražskou gastroscénu totiž v roce 2023 doplnilo několik podniků, které stojí za to připomenout. Tohle jsou naše nejoblíbenější.
Bjukitchen
Třiatřicetiletá Bára Karpíšková, kterou Praha zná pod přezdívkou Bjukitchen, letos otevřela své vysněné bistro. Podnik, okupující adresu Jungmannova 27, se soustředí na snídaně a obědy a menu se mění podle sezóny. K dostání jsou aktuálně třeba saláty s pečenou zeleninou, máslové fazole, omelety, ovesné kaše a bramborové šišky s mákem. Celoročně nabízí pečené pochutiny, skvělou kávu a proslulou granolu.
„Bjukitchen je můj splněný sen. Sen o místě, kam se budou lidé rádi každý den vracet nejen za dobrým jídlem a pitím, ale protože jim tady bude hezky,“ píše Bára na svém webu.
Alma Prague
V ulici V Jirchářích v centru Prahy otevřel nový podnik, Alma Prague. Je složen z několika částí – restaurace, kavárny a baru. Kuchyň má zde na starost Petr Židek a Michal Daněk (jak píše server Lidovky.cz, kuchaři jsou známí z nomádského gastroprojektu Ze Mě). Pro menu je i zde jedno zásadní téma: sezónnost. Kromě stálých pokrmů podnik připravuje i týdenní obědové nabídky.
Alma kromě propracovaného menu nabízí také oduševnělý interiér. Takto podnik popisují jeho tvůrci: „Avantgardní duše, která po dekádách chátrání ožívá na místě populárního prvorepublikového kina Alma, kam se ještě v šedesátých letech chodilo na Felliniho nebo trezorové filmy.“
