Rebríček foodbloggera Čojeho dostáva začiatkom roka 2021 už svoju druhú aktualizáciu. Pozri si, ktoré burgery v Bratislave sú najlepšie práve teraz.
Vitajte pri pravidelnom update rebríčka najlepších burgerov v Bratislave.
Prvou veľkou zmenou oproti predošlému rebríčku je, že sa rozrastá na 11 miest. V covidovom roku 2020 totiž začalo robiť špičkové burgery niekoľko podnikov ako krízové menu.
A keďže nedokážem odhadnúť, kedy sa covid skončí a koľko podnikov bude robiť burgery aj po pandémii, rozhodol som sa pridať jedno miesto v rebríčku, aby bol čo najvýživnejší aj v prípade, že viacero burgerov z neho „zanikne“.
Nedávno si na tomto odkaze mohol nájsť článok z roku 2019. Ten sme však už aktualizovali a práve čítaš TOP 10 najlepších hamburgerov v Bratislave v roku 2021.
Ak chceš detailný opis jednotlivých burgerov, prečítaj si priložené instagramové posty.
11. Krasty Tasty
Krasty Tasty vznikol odčlenením sa od legendárneho Burger Baru, ktorý vyhral úplne prvý rebríček. Okrem pôvodnej prevádzky na Mlynských nivách už má aj oveľa väčšiu na rohu Miletičky a Prievozskej.
Tunajší burger pripomína slovenský pubový štýl s hrubšou a pružnejšou patty zo skôr chudšieho mäsa a s hustejšou žemľou. Mäso si v každom prípade skvele drží šťavy, po odhryznutí v ňom nájdeš krásny gradient do ružovej. Suroviny sú veľmi kvalitné a dobre skombinované, podnik zjavne ovláda aj svoju grilovaciu hru.
10. Estévečka
Opäť známe meno, ktoré si stabilne drží vysokú kvalitu a za jeho nižším umiestnením nehľadajte žiaden pokles kvality, ale vznik nových silných mien. Výrazný majiteľ tohto podniku si ide kombinácie so surovinami ako volské oko, bylinkový dresing, rukola či nachos, no nájdeš tu aj základný cheeseburger s kombináciou čedaru a goudy. Mäso je opäť hrubšie a opäť aj šťavnaté a výborné. Veľkým prekvapením a vylepšením oproti minulosti je tunajšia brioška.
9. Hambáč
Hambáč má za sebou turbulentný rok, počas ktorého na chvíľku aj zanikol a potom sa vrátil v novej „búdke“ s rozšíreným personálnym obsadením. Burger zostal rovnaký a parádny. Ide o čisto slovenský štýl s nebrioškovou chrumkavejšou a lúpavejšou žemľou, ktorý však – po zahryznutí – rúca všetky predsudky a dokazuje, že aj tie menej vyhajpované burgerové žánre vedia mať svoje absolútne hviezdy.
Už niekoľko rokov tvrdím, že kvalita bratislavských burgerov vôbec nezodpovedá veľkosti nášho hlavného mesta a desaťmiestny rebríček nie je úplne spravodlivý voči menám, ktoré chutia nadpriemerne alebo sa aspoň zaslúžili o rozvoj burgerov v Bratislave tým, ako tomuto jedlu diktovali v istej chvíli v minulosti.
8. Jacob Café
Veľmi rozporuplný burger, ktorý osobne milujem, no poznám pár ľudí, ktorým vôbec nesedí. Jediný, ktorý nie je grilovaný, ale „uvarený“ spôsobom sous-vide, vo veľmi sladkej žemli, veľmi jemný a delikátny. Určite odporúčam ochutnať ľuďom, ktorí nemajú radi burgery, pretože sú pre nich príliš „primitívne“. Jacob by pre nich mohol byť odpoveďou na otázku, či sa toto jedlo nedá robiť lahodne a aristokraticky.
