Recept na velikonočního beránka: připrav si doma zdravější variantu

 Recept na mrkvového beránka

Suroviny:

forma na beránka

300g špaldové celozrnné hladké mouky

200g bílého jogurtu

2 vejce

4 polévkové lžíce kokosového oleje/ přepuštěného másla Ghí/ rostliného oleje

5 polévkových lžic medu/ agáve sirupu

1 prášek do pečiva nejlépe bezfosfátový

150g vlašských ořechů

4 mrkve

1/2 citronu

1/2 čajové lžičky skořice

1 čajová lžička aroma bourbonské vanilky (volitelné)

1 polévková lžíce kakaa (volitelné) 

Na tvaroh k beránkovi budeš potřebovat

1 měkký tvaroh

1/2 citronu 

2 polévkové lžíce medu

kapka vanilkového aroma (volitelné)

Postup:

Nejdříve si předehřej troubu na 160°C, než se ti přidehřeje, připravíš si těsto na beránka. Ve větší míse ušlehej vejce s medem, tak aby vznikla hutná pěna a pomalu do ní přidávej ostatní „mokré“ ingredience jako je jogurt, aroma, šťáva z poloviny citronu, olej a nadrobno nastrouhaná mrkev.

Vše dobře promíchej, přidej do těsta mouku, prášek do pečiva, kakao a znovu promíchej. Těsto máš hotové, teď už je potřeba jen nalít ho do opravdu dobře olejem promazané formy, kterou následně vysyp hrubou moukou, strouhankou či kokosem.

Beránek se peče přibližně 60minut, ale určitě na něj hoď očko, pokud se ti nezdá, nech ho tam ještě chvíli. 

Dostat beránka z formy je rozhodně těžší, než ho do ní dostat. Formu nech trochu vychladnout a pomalu se pokus jej vyklopit, pokud ti to hned nejde, zkus formu nechat půl hodiny obalené utěrkou namočenou do studené vody, těsto krásně natáhne vlhkost a měl by jít lépe vyklopit.

Pokud ani utěrka nepomůže, tak děj se vůle Boží, můžeš zkusit nožem protáhnout okraje. Jelikož toto těsto není klasické třené, jsou v něm mrkve, takže povrh beránka není tolik hladký a dokonalý.

To ale nevadí, protože jej můžeš posypat moučkovým cukrem, například kokosovým. Nám třeba po pár minutách upadla hlava, nic co by nezpravila rychlá chirurgická práce s párátky. Důležité je, že si pečení užiješ a pochutnáš si.

K mrkvovému beránkovi se skvěle hodí citrónový tvaroh, který si můžeš namazat na jednotlivé plátky. Příprava tvarohu je jednoduchá. Smíchej med, tvaroh, šťávu z poloviny citronu, aroma, citronovou kůru a je to! Zaručujeme, že s tímhle combem ti beránek vydrží maximálně do druhého dne. 

Recept na banana bread zajíce

Suroviny:

forma zajíce (případně jakákoliv menší forma)

1 přezrálý banán

1 polévková lžíce medu

1 vejce

pár kapek vanilkového aroma (volitelné)

1/2 čajové lžičky jedlé sody

120g špaldové celozrnné hladké mouky

1 polévková lžíce kokosového oleje

špetka skořice

100ml mléka (my jsme použili banánové kefírové, ale je to jen na tobě)

podle chuti: kousky hořké čokolády, borůvky, oříšky

Postup

Předehřej si troubu na 160°C. Ve velké míse ušlehej vejce s medem a do vzniklé pěny přidej rozmačkaný banán, kokosový olej, mléko, aroma a vše důkladně promíchej.

Do těsta nakonec přidej mouku, jedlou sodu, skořici a případné kousky čokolády, borůvky, oříšky, nebo cokoliv na co máš chuť. Formu si dobře vymaž olejem a vysypej moukou, nejlépe hrubou. Skvěle funguje také strouhanka nebo kokos.

Zajíce peč přibližne 35 minut, ale je vždycky lepší jej zkontrolovat, aby se nespálil. Samozřejmě vůně linoucí se po celém obydlí tě upozorní na to, že máš hotovo. Teď už stačí částečně vychladlého zajíce z formy vyklopit. Plátky banánového zajíčka můžeš podávat například s burákovým máslem a marmeládou.