Zoznam raňajkární, ktoré v hlavnom meste jednoznačne treba vyskúšať.
Nie je nič hedonistickejšie ako ráno vstať, obliecť sa a vychutnať si prvé jedlo dňa v štýlovej kaviarni alebo na námestí zaliatom ranným slnkom. Bratislava ponúka čoraz viac možností, ako si tento malý „rozmar“ dopriať, a to bez ohľadu na to, či sa uspokojíš s domácim „vlašákom“ alebo chceš poriadny brunch zo sezónnych ingrediencií.
Panenská kaviareň
Raňajky podávajú: v pondelok až piatok od 7.00 do 15.00, sobotný brunch od 8.00 do 13.00
Objednaj si: acai misku s domácou granolou alebo avokádový chlebík s hruškou a nivou (a k tomu flat white, ak je pracovný deň, a mimosu, ak je víkend)
Táto raňajkáreň má asi najpestrejší a najfarebnejší výber raňajok a brunchov. V ponuke dominujú čerstvé croissanty s rôznymi druhmi džemu (1,90 €), ovsené a pohánkové kaše s čerstvým ovocím (5,50 €), french toast (6,50 €), smoothie a acai bowls (5 – 7,90 €) a rôzne chlebíky s avokádom, lososom a domácimi nátierkami (6,50 – 7 €).
Kaviareň myslí aj na vegánov, ľudí s potravinovými intoleranciami či tých, ktorí nemajú radi „kyslú kávu“ – používajú značku Cremcaffé Trieste by Julius Meinl, ktorá sa vyznačuje skôr plnšou chuťou a arómou. Raňajky si môžeš vychutnať každý pracovný deň, cez víkendy pripravujú bohatší brunch. A ak sa ti nechce vstať z postele, môžeš si ich aj objednať.
Fach bistro
Raňajky podávajú: každý deň od 8.30 do 16.00
Objednaj si: domáci kváskový chlieb s maslom a cukrovým „crumble“, kváskový croissant s mandľami alebo ryžovú kašu s marhuľami a matcha crumble
Obľúbené celebritné bistro v škandinávskom štýle nás ešte nikdy nesklamalo. Jeho najväčšími plusmi je konštantná kvalita jedla, sezónne menu a stála ponuka vynikajúceho kváskového pečiva, ktoré pečú každé ráno - od ich kardamómových drdolov a sýtych kváskových croissantov sme závislí. Ak si k nim dáš vynikajúci krémový flat white, ostaneš sýty minimálne tri hodiny.
Naraňajkovať sa tu môžeš aj vo „veľkom štýle“, čo síce pocíti tvoja peňaženka, ale tvoje chuťové poháriky budú plesať ešte dva dni. Ryžová kaša s kešu mliekom, arašidovým maslom a marhuľami (7,50 €) je ultimátny comfort food, pošírované vajcia s holandskou omáčkou, paradajkami, kelom a slaninou (9,90 €) ťa možno zasýtia až do večera. My však nedáme dopustiť na poctivý drevorubačský chlieb s maslom (4,10 €) – to najjednoduchšie je aj tak najlepšie.
Yeme
Raňajky podávajú: každý deň od 7.00 do 10.30
Objednaj si: farmársku praženicu alebo ražnú avokádovú kocku s vajíčkom
Kedysi len predajňa s nadštandardnými potravinami a kaviareň, dnes už aj raňajkáreň a bistro. Raňajky v Yeme sú pre teba ako vyšité, ak máš rád klasiku a nie si ochotný zaplatiť majland za „hipsterské vajcia s klíčkami“. Za potraviny si tu síce priplatíš, no raňajky dostaneš (na pomery v Bratislave) za prijateľnú cenu.
Obľúbené sú tu napríklad anglické raňajky (4,90 €), praženica z vajíčok z voľného výbehu s kváskovým chlebom (3,90 €) a chlieb vo vajci (3,80 €). Párkomilci určite ocenia, že tu majú na výber až sedem druhov rôznych párkov s horčicou, kečupom a chlebom (3,90 €).
Raňajky si môžeš vychutnať priamo v centre na Námestí SNP (pozor, na terase je takmer vždy plno) alebo dokonca na mestskej pláži Tyršák s výhľadom na Dunaj.
Zylinder
Adresa: Hviezdoslavovo nám. 19
Raňajky podávajú: od stredy do nedele od 8.00 do 11.00
Objednaj si: Leberkäse alebo vajíčko Benedikt
Reštaurácia sa zameriava na tradičné gastronomické špeciality rakúskej, slovenskej a maďarskej kuchyne, v poslednom čase sa však pýši najmä svojimi novými „prešporskými“ raňajkami. Keď ochutnáš rakúsku syrovú klobásu s kari horčicou (6 €) alebo Leberkäse – mäsiarsku sekanú v kaizerke (5,50 €), budeš sa tu cítiť ako vo viedenskej kaviarni z minulého storočia.
Reštaurácia však myslela naozaj na každého, a preto v menu nájdeš napríklad vajíčko Benedikt (5,50 €), domácu granolu s jogurtom (4 €), french toast (5,90 €) aj domáci parížsky či vajíčkový šalát (3,10 €). Ceny raňajok sú tu – vzhľadom na vychytenú lokalitu – veľmi príjemné.
Otto!
Raňajky podávajú: každý pracovný deň od 8.00 do 11.00, víkendy a sviatky do 15.00
Objednaj si: spišské párky s petržlenovým olejom, kváskovým chlebom a horčicou alebo šakšuku
Moderné bistro na Dunajskej, ktoré sa čoskoro sťahuje do priestorov bývalého Kubistu, časť svojho konceptu postavilo práve na bohatých raňajkách. Tie si môžeš vychutnať v modernom interiéri alebo na nádvorí bábkového divadla.
Na výber máš šesť jedál, napríklad grillcheese sendvič (5,50 €), ham and eggs (5,50 €) alebo ich vlastnú verziu obľúbenej izraelskej šakšuky (6,90 €). Keďže rezervácie bistro nerobí, priprav sa radšej na to, že tu možno nenájdeš voľný stôl (v tom prípade smútok zajedz v Yeme o ulicu ďalej).
Pekáreň Kruh
Otváracie hodiny: v pondelok až piatok od 7.00 do 19.00, v sobotu od 7.00 do15.00
Objednaj si: double baked croissant s mandľovou plnkou a mandľovou posýpkou
Ak nemáš čas vysedávať nad praženicou alebo si cestou do práce chceš dať zabaliť niečo dobré, pekáreň Kruh to istí. Relatívne nová remeselná pekáreň priniesla do Nového Mesta široký výber čerstvého pečiva, nápaditých croissantov a kváskových chlebov. Asi najobľúbenejšie sú francúzske dobroty z lístkového cesta (pain au chocolat či croissant s mandľovou plnkou).
V prípade, že máš chuť na niečo slané, nájdeš tam aj chlebíky s nátierkou či lahodné rímske pizze. Všetko teplé a chrumkavé.
Zaujímavou raňajkovou voľbou je aj focaccia s párkom z mäsiarstva a v ponuke majú, samozrejme, aj kávu. Keď sa rozhodneš pre tieto hriešne raňajky, odporúčame ti vychutnať si ich v súkromí – je totiž možné, že pri konzumácii budeš od radosti vydávať zvieracie zvuky.
Stará tržnica
Trhy sa konajú: každú sobotu od 8.00 do 16.00
Kúp si: pekárenský langoš z pekárne Lebans, bratislavský rožok od FantastiCo a kávu od Goriffee
Každý pravý Prešporák (alebo aklimatizovaný cépečkár) vie, že na sobotné trhy v Starej tržnici sa oplatí prísť, a to nielen preto, že je tu povolené piť víno už o deviatej ráno (len si všimni pri najbližšej návšteve, čo tu pijú na raňajky miestni páni). Okrem toho, že si tu nakúpiš tú najlepšiu zeleninu a mäso na sobotný obed, dobre sa tu aj naraňajkuješ a nasaješ komunitnú atmosféru bratislavského Starého Mesta.
Ani veľa Bratislavčanov nevie, aké raňajkové klenoty tržnica v sobotné rána ukrýva. Od čerstvých pekárenských výrobkov cez lievance s domácim džemom (priamo od človeka, ktorý ho vyrábal) a parené buchty, lokše až po šťavnatý hotdog od mäsiara. K tomu fantastická káva od Goriffee alebo Green Plantation a nič viac ti k šťastiu netreba. Ak sa rozhodneš kúpiť si víno, daj si pozor – niektorí vinári sa neostýchajú „vnútiť“ ti ochutnávku zadarmo, a tak sa môže stať, že odídeš s vyšším promile, ako sa na raňajky patrí.
Škodovka
Otváracie hodiny: od pondelka do nedele od 10.00 do 20.00
Objednaj si: tresku s rožkami a kofolou alebo parenú buchtu
Kaviareň Škodovka zariadená v socialistickom štýle patrí – podobne ako Stará tržnica – do kategórie „nízka cena, veľký zážitok“. Okrem hudobných platní, žltej škodovky v interiéri a vyhrávajúceho Káju ťa čakajú retro raňajky ako z tvojho detstva (alebo skôr detstva tvojich rodičov).
Stálu ponuku kaviarne tvorí termix s makovkou, treska v rožku, parižák, pravé ruské vajce či mliečny kokteil. Nám najviac prirástli k srdcu parené buchty a k tomu jedna z výborných kávových špecialít. Kaviareň môžeš, samozrejme, navštíviť kedykoľvek, nielen na raňajky.
Fleur Bakery
Otváracie hodiny: vo štvrtok a v piatok od 7.30 do16.00, v sobotu a nedeľu od 9.00 do 16.00
Objednaj si: pistáciový kouign-amann alebo domácu žemľovku (ak ju práve budú mať v ponuke)
Francúzska pekáreň Fleur Bakery je jedna z obľúbených ranných zastávok mnohých Bratislavčanov. Tomu zodpovedajú aj dlhé rady, ktoré sa každý víkend tvoria pred prevádzkou. Niet sa čomu čudovať – pekáreň prišla ako jedna z prvých v hlavnom meste s lahodným francúzskym pečivom, ktoré pečú každé ráno.
Podobne ako v Kruhu, aj tu nájdeš krehké croissanty, čokoládové pain au chocolat a rímske pizze. Najviac nás zaujal marhuľový „danish“, pistáciový kouign-amann a cukrové cruffiny. Po croissanty však radšej chodíme do Fachu alebo Kruhu. Pečivo si môžeš vychutnať na vysokých stoličkách v prevádzke alebo na terase s výhľadom na rušnú Štúrovu ulicu.
Mondieu
Raňajky podávajú: na Laurinskej 3 cez týždeň do 11.30, cez víkend do 12.30, zvyšné prevádzky (okrem Žižkovej) celý deň
Objednaj si: francúzsky brioche toast s jahodami alebo croissant s omeletou a čedarom. A cheesecake.
Sieť francúzskych kaviarní Mondieu sa neustále rozrastá, najnovšie otvorili prevádzku vo vyhorenej budove na Hlavnom námestí v Bratislave. Známa je najmä tým, že ponúka azda najpompéznejšie raňajky/brunche v Bratislave, ktoré nájdeš skoro v každej franšíze (okrem Zuckermandelu na Žižkovej).
Gro sladkých raňajok tvoria najmä francúzske toasty, lievance, kaše a croissanty (odporúčame ti najmä ten s teplou čokoládovou polevou). Slané raňajky sa točia okolo vajec, avokáda a croissantov na slano. Cena jedného teplého jedla sa pohybuje od 5,90 do 7,90 €. Pozor, francúzske palacinky crêpes podávajú až od obeda.
Brixton house
Raňajky podávajú: denne od 9.00 do 12.00
Objednaj si: anglické raňajky, ak si hladný, avokádový chlebík, ak chceš skúsiť niečo nové (a tento veru je iný)
French toasty s jedlými kvetmi, „vypipľané“ avotoasty aj poriadne kalorické anglické raňajky. Podnik Brixton House „supluje“ rolu svojej materskej prevádzky Urban House, ktorá je momentálne v rekonštrukcii, a ponúka raňajky ako vystrihnuté z Instagramu.
V prípade, že spíš do jedenástej a chceš sa najesť tak, aby ti to vydržalo aspoň do štvrtej, a neprekáža ti dať za jedlo aj osem eur, budeš tu spokojný ako blcha.
Mäsožrúti si užijú „naložené“ anglické raňajky s grilovanou slaninou, pošírovaným vajíčkom, šťavnatým portobello hríbom, pečenými klobáskami a jaterničkou (8,90 €). Ak máš chuť sa „opustiť“, daj si horúce vafle z croissantového cesta preliate čokoládovo-orieškovou ganážou a čerstvým ovocím (7,90 €). A keď to ukončíš marakujovou „porstar mimosou“... môžeš ísť rovno naspäť do postele. Šťastný.
