Vyrazili jsme na test pražských kebabů. Který nás nadchl nejvíc, a jakému by ses naopak měl*a vyhnout?
Spousta z nás má roky po čerstvém zaschnutí inkoustu na občanském průkazu spojené s nadměrnou konzumací nekvalitních alkoholů a následným vyhledáváním rychlého půlnočního občerstvení. A komu by pohled nezklouzl na první stánek s kebabem, na který narazí?
Dost ale nostalgických vzpomínek. Naším cílem bylo něco takového replikovat, ale bez bolesti hlavy druhý den ráno. Vyrazili jsme do ulic a vyzkoušeli, jak na tom jsou kebaby v Praze. Pod společný název „kebab“ jsme se rozhodli zařadit všechny pokrmy, které se z tureckého kebabu vyvinuly: berlínský gemüse kebab a šavarmu.
Vzhledem k velikosti Prahy a množství všech stánků s kebaby jsme ale byli nuceni pro trochu cílenější výzkum – po krátké rešerši jsme tak vybrali pět podniků, které podávají masové pokrmy se zeleninou a omáčkou zabalené v lafě (tak se správně jmenuje ta placka) nebo v pita chlebu. Vycházeli jsme přitom z doporučení internetu či známých.
Aby to nebylo tak jednoduché, rozhodl jsem se ještě pro doplňkový bod: „next day taste test“. Nedojedený zbytek kebabu jsem si nechal zabalený v lednici, druhý den jsem ho před obědem ohřál v horkovzdušné troubě a dojedl.
Abychom test měli co nejvíc férový, objednávka zněla následovně: maso, se vším, omáčky bylinky a česnek. Začneme tím nejhorším.
5) Don's Gemüse Kebab and Pizza
Adresa: M. Horákové 831/3, 170 00 Praha 7-Holešovice
Zastávka: Strossmeyerovo náměstí
Když je podnik spojený ještě s pizzou, nemůže člověk asi očekávat, že oba připravované druhy jídel budou perfektní. Napsat ale o tomhle kebabu něco pozitivního mě opouštělo u druhého sousta. Na první pohled se pokrm tvářil jako standardní döner (kebab v tortille). Když jsem ho dostal do ruky, byl pořádně zapečený. Mistr kuchař ho nechal v kontaktním grilu poměrně dlouho a to vždy pomůže!
Prvním kousnutím jsem trefil sekci, kde bylo maso a omáčky, a vlastně jsem byl potěšen. Horký mix kuřecího a hovězího masa nebyl úplně vysušený, jak tomu občas bývá, a omáčky člověka neurazily. Druhé sousto ale přineslo kámen úrazu.
V úvodu píšu, že co se týče zeleniny, nic jsem nevynechával a kebaby ochutnával tak, jak je „šéfkuchař či šéfkuchařka“ podniku zamýšlel. V pobočkách Don's kebabů ale mají mezi zeleninou i lilek, cuketu a brambory... a tenhle autor shodou okolností neholduje ani jedné z vyjmenovaných surovin. Ano, jmenuje se to gemüse, což je z němčiny zelenina, takže tam je víc důraz na zeleninu, ale já nikdy netvrdil, že tohle bude objektivní test. Placka byla přede mnou navíc vyndána z pytlíku, za což jsou další body dolů.
Test, jestli se dá kebab jíst druhý den za bonusový bod tak ani nebyl proveden. Don's Gemüse Kebab and Pizza končí na posledním místě se ziskem pouhých sedmi bodů. #sorrynotsorry
Co ale musím pochválit, je výběr nápojů. Ayran je naprostá klasika, ale Don's mají v nabídce i turecké limonády Dimes a příchuť „sour cherry“ byla moc dobrá! Jde to trochu schizofrenicky proti konceptu gemüse kebab restaurace, která pochází z Berlína, ale to mi vůbec nevadí.
omáčky – 2/3
placka – 1/3
zelenina – 0/3
velikost – 2/3
4) Tasty Kebab
Adresa: Štefánikova 14, 150 00 Praha 5-Smíchov
Zastávka: Arbesovo náměstí
Smíchovský Tasty Kebab se nachází naproti jednomu z brutalistických architektonických skvostů, budovy Komerční banky architekta Karla Pragera, hovorově nazývané „bunkr“. Kebab sám je ale naprosto standardní tradičně turecký podnik. Jídlo tam připravoval chlapík, jehož pozitivní přístup aby člověk v Česku pohledal.
Samotný pokrm dopadl po ochutnání ale spíš jen průměrně. Maso bylo sušší, omáčky to nicméně vynahradily. Bylinková v sobě měla víc kopru, což hezky zvýraznilo chuť celého jídla. Placka naopak nic moc, klasická „papírová“, pravděpodobně z tovární výroby. Body tady rozhodně jdou za velikostí, klasický kebab byl totiž ideální na rozdělení se napůl s někým.
Ve Smíchovském Tasty Kebabu také mají v nabídce i sladké zákusky, tradiční pro blízkovýchodní kuchyni: baklavy. Ta vypadala velice tasty, takže jsem vyzkoušel i tu a musím uznat, že lepší jsem dlouho neměl! Milý kebabář mi k ní ještě přihodil další tureckou specialitu, sušenku plněnou datly (pokud jsem mu dobře rozuměl), navíc zcela zdarma.
U tohoto podniku bych rád dal bonusový bod prodejci za jeho schopnost a přívětivost, ale testem chuti druhý den neprošel. Skoro nehmotná placka se příliš nasákla omáčkami a šťávou ze zeleniny a já si bohužel pochutnal ještě méně. Přesto bych dal kebabu solidních deset bodů.
omáčky – 3/3
placka – 1/3
zelenina – 2/3
velikost – 3/3
