Chceš se letos vyhnout tvrdým perníčkům? Víme, jaký recept zvolit i jak je správně skladovat.
K vánoční atmosféře neodmyslitelně patří cukroví a jedním z nejoblíbenějších druhů jsou rozhodně perníčky. S jejich přípravou je to v kuchyni občas alchymie, hodinu se s nimi děláš a potom jsou tvrdé jako beton. Proto jsme si pro tebe připravili recept na ty nejvláčnější a nejvíce nadýchané, které provoní celý byt a potěší opravdu každého. Naše receptura je lety prověřená a rozhodně tě nezklame.
A nezapomeň, že perníčky se pečou a zdobí nejlépe s rodinou či přáteli, tak neváhej a uspořádej doma gingerbread party, třeba i se soutěží o nejvtipnější, nejkrásnější nebo nejošklivější perníček. Takové prasátko s nápisem „PF 2024“ je parádní jedlý dárek.
Aby ti neunikl žádný článek z oblasti gastronomie, neváhej sledovat kategorii Gastro na našem webu.
Recept na ihned měkké perníčky
Budeš potřebovat
Na těsto:
-
400 g hladké mouky,
-
140 g cukru moučka,
- 50 g mletých ořechů,
-
1 lžičku jedlé sody,
-
1 lžičku kvalitního perníkového koření,
-
50 g másla,
-
2 šťastná vejce,
-
3 lžíce tekutého medu,
-
1 žloutek na potření po upečení,
- špetku citrusové kůry,
- 1/2 lžičky kakaa,
- špetku soli.
Na polevu:
- 1 bílek,
- 120 g moučkového cukru,
- 2 lžičky škrobu,
- 1 lžičku citronové šťávy.
Postup:
Ve větší míse promíchej sypké přísady a postupně přidej tekutý med a změklé máslo. Citrusová kůra dodá výsledné chuti příjemné aroma. Ze vzniklé směsi vymíchej hladké těsto. Pokud máš kuchyňského robota, jsi vítěz. Pokud ne, připrav si všechno svalstvo, bude to makačka.
6 zero-waste hacků, jak využít zbytky potravin, které normálně vyhazuješ
14. listopadu 2024 v 10:30
Připravené těsto je dobré nechat odležet, nejlépe přes noc. Zabal jej tedy do potravinové fólie a dej ho spinkat do lednice. Po odležení nech těsto chvíli odpočinout v pokojové teplotě, aby se s ním lépe pracovalo. Nejdříve posyp vál hladkou moukou, aby se těsto nepřilepilo, a pak z něj vyválej tři milimetry silný plát. Teď přichází na řadu zábava v podobě vykrajování.
Vykrojené tvary přendej na plech vystlaný pečicím papírem a peč v předehřáté troubě na 190 °C přibližně pět až sedm minut. Dobré je první várku perníčků pečlivě sledovat a změřit si dobu pečení, každá trouba peče jinak.
Upečené perníčky nechej vystydnout při pokojové teplotě a následně přendej do uzavíratelné nádoby. Skladuj na chladném místě. Zdobit můžeš hned nebo další den. Příprava polevy je jednoduchá. Z bílku vyšlehej sníh, přidej prosátý cukr, škrob a citronovou šťávu. Hotovou polevu přendej do cukrářského sáčku, na konci vytvoř malou dírku. A můžeš jít zdobit.
