Bistro Balans
Hodnotenie: 4,8 ⭐ na Google Maps (2 058 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - 10,5/20 bodov
Pokiaľ si vegán/-ka alebo vegetarián/-ka, mám tu niečo aj pre teba (ale chutí tu aj mäsožravcom). Bistro Balans patrí medzi najznámejšie vegetariánske a vegánske podniky v Bratislave. Nájdeš ho na Jozefskej ulici, kúsok od Prezidentskej záhrady.
Bistro je obľúbené nielen medzi vegánmi. Menu je postavené na známych jedlách, len v rastlinnej verzii, a musím uznať, že pri niektorých by som ani nespoznala rozdiel oproti „klasickej“ nevegánskej verzii. Bistro dokazuje, že vegánska kuchyňa nemusí znamenať len šalát alebo nudné chute, ale chutné a sýte jedlo.
Ponúkajú napríklad vyprážaný „syr“ s pečenými baby zemiakmi, citrónovo-petržlenovou majonézou a coleslaw šalátom. Majú aj holandský mletý rezeň so syrom, zapečené cestoviny farfalle alebo kôprovku.
Bistro Otto!
Hodnotenie: 4,5 ⭐ na Google Maps (1 231 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - 1 čiapka, 12,5/20 bodov
Myslím, že ti Otto! nemusím veľmi predstavovať. Ale ak ho predsa len nepoznáš, oplatí sa ho navštíviť. Prevádzku nájdeš na Grösslingovej ulici a vieš sa tam zastaviť prakticky kedykoľvek počas dňa. Ráno na raňajky, cez obed na denné menu, ktoré sa obmieňa, alebo večer na pohár vína.
Môj osobný favorit z ich raňajkového menu je chlebík vo vajíčku v modernejšom prevedení. Debrecínska šunka, hubová majonéza a nakladané huby mu dajú úplne inú chuť a presvedčia ťa, že klasika nemusí byť vôbec nudná. A ak by si sa chcel/a vrátiť do detstva, v ponuke nájdeš aj krupicovú kašu (alebo pre niektorých gríz).
Počas obeda sa menu pravidelne mení, no vždy si môžeš vybrať z niekoľkých polievok a hlavných jedál. Momentálne ponúkajú napríklad hovädzí stroganov s tarhoňou, kurací rezeň so zemiakovým šalátom alebo vegetariánske curry. Za polievku a hlavné jedlo zaplatíš 10,90 eur, čo je vzhľadom na dnešné ceny podľa mňa primeraná cena.
Oli’s pekárenské bistro
Hodnotenie: 4,4 ⭐ na Google Maps (353 recenzií)
Ocenenie: Gault&Millau - zaradenie do výberu POP
Ďalším miestom, ktoré podľa mňa stojí za návštevu, je určite pekárenské bistro Oli’s, ktoré nájdeš na adrese Záhradnícka 29. Samotné Oli’s však nie je len pekáreň, ale spojenie bistra, kde si dáš raňajky, brunch a zároveň si vieš kúpiť aj čerstvý chlieb či iné pekárenské dobroty.
V ponuke nájdeš napríklad francúzsky toast z ich vlastnej briošky s mascarpone a ovocím alebo syrovú omeletu s taleggiom. Mojím favoritom je určite Oli’s Egg Muffin. Ide o miešané vajíčka s cheddarom obalené v strúhanke, doplnené hľuzovkovou majonézou a kyslou uhorkou v domácom muffine.
Okrem raňajok tu varia aj obedy, ktoré menia podľa aktuálnej ponuky (odporúčam sledovať ich profil na Instagrame.) Nájdeš tu napríklad demikát s bryndzou a krutónmi, holandský teľací rezeň, ale aj jedlo pre vegetariánov - šalát zo sušených nakladaných paradajok, syra Vršatec, melóna a bazalky. Obedové menu majú každý deň od 11:00 do 14:00.
Ak sa ti Oli’s zapáči, nemusíš zostať len pri jednej návšteve. Okrem pekárenského bistra totiž majú aj Oli’s Corner a na jeseň minulého roku majitelia Vozárikovci otvorili aj Oli’s Italiano.
Bistro Suvlaki
Hodnotenie: 4,6 ⭐ na Google Maps (2 701 recenzií)
Za gréckou kuchyňou nemusíš cestovať až za hranice Slovenska. Nájdeš ju aj v Bratislave, konkrétne na Krížnej ulici 8. Za bistrom Suvlaki stojí Yiannis Fanourakis, ktorý pochádza priamo z Grécka a v podniku aj sám varí.
Ešte sa mi asi ani nestalo, že by som sem prišla a bistro bolo prázdne. O ich úspechu svedčí aj 2 701 recenzií na Google Maps a hodnotenie 4,6 hviezdičky. Nečakaj tu vysokú gastronómiu, no skôr autentickú atmosféru a jedlo, ktoré ťa skutočne prenesie do Grécka.
Ponuka je naozaj pestrá a nájdeš tu všetky tradičné jedlá - od halloumi syra, gréckeho šalátu či plnených vínnych listov až po morské plody. Bistro je však známe predovšetkým ich výborným suvlaki, ktoré je zároveň aj ich flagshipom. Odporúčam ti ochutnať gyros s bravčovým mäsom. Za porciu zaplatíš 9,80 eur.
Na záver si však nechaj miesto aj na niečo sladké. Mojím tipom je Kadaifi. Jedná sa o tradičný grécky dezert plnený vlašskými orechmi a dochutený medom.
