Velký test hranolek: Známe nejlepší hranolky ze supermarketu. Na tvaru i velikosti záleží

Hranolky. Dokonalá příloha prakticky ke všemu. Dětská jednička při objednávce z fast foodu. Křupavý doplněk ke tvému jídlu. Málokdy, teda alespoň v lepší restauraci, zklame. Neznáme mnoho lidí, kteří by jim řekli ne.

Jednou z věcí, díky níž se hranolky staly oblíbenou přílohou, je jejich jednoduchost na přípravu. Půl práce jsou totiž schopny udělat různé brandy, které je nabízí v obchodech. Proto jsme se rozhodli probádat záhady supermarkeťáckých mrazáků ještě jednou, abychom našli ty nejlepší. Podtrhneme výjimečnost jednotlivých značek, nebo zjistíme, že na nich vůbec nezáleží? Toť otázka, pojďme si ji zodpovědět. 

Doporučeno

Velký test rohlíků ze supermarketu: Čekalo nás těžké rozhodování. Nejlepší rohlík jsme našli, záleží ale na situaci 15. března 2023 v 6:00

Vzhledem k tomu, že příprava byla u každého balení prakticky totožná, jsme se rozhodli hranolky ochutnat po uplynutí takové doby přípravy, která respektovala jednotlivá balení a zároveň se nám zdála nejvíc ideální – v horkovzdušné fritéze proto byly hranolky připravovány zhruba 16–17 minut při 200 °C, v elektrické troubě poté 20–21 minut při 200–210 °C. 

Seznam testovaných balení hranolek:

Nowaco Hranolky do trouby

Nowaco Vlnky do trouby

Billa Potato Fries Crinckle Cut

Friall Hranolky do trouby

Penny French Fries

Harvest Basket Crinkle Cut Fries

K-Classic Crunchy Crinkles Pre-Baked and Frozen

Aviko Original

Billa French Fries Straight Cut

McCain 1-2-3 Fries Crinkle

GrillParty Steakhouse Fries

Aviko Zig Zag

Friall Vlnky do trouby

Harvest Basket Steakhouse Frites

Penny Crinkle Cut

K-Classic Crunchy Steakhouse Fries

McCain Golden Longs

K-Classic Crunchy Oven Fries

Aviko Super Long Fries

Tesco Steakhouse Potato Fries

Česká chuť Hranolky do trouby

Bonus:

K-Favourites Gemüse Pommes

Harvest Basket Sweet Potato Fries

Nowaco Hranolky do trouby

Již tradičně jsme chtěli začít s hranolkami, které znají všichni. A i když jsme v různých obchodech narazili na různá balení, z nichž některá byla rebrandovaná, jejich obsah by měl být, dle pracujících v obchodech, stejný. Tudíž referenční hodnotu nám dělaly hranolky do trouby od firmy Nowaco a nutno podotknout, že jsme se na ně vážně těšili, jelikož si hranolky během roku tolik nedopřejeme. 

Balení nebylo nijak dál ocejchováno. Tím chceme říct, že mu chyběly certifikáty či další označení. Navíc nás hodně překvapila jeho cena. Ano, jsou to hranolky vyrobené v Belgii, ale přestože se údajně jedná o zemi, která hranolky světu dala, nečekali jsme zázraky a tím spíš ani „extrémní“ cenu. Ostatně jsme měli to štěstí ochutnat pravé belgické hranolky v Bruselu, přičemž cena porce prakticky odpovídala tomuto třičtvrtěkilovému balení. Pochybujeme, že byly z mrazáku.

Test nicméně proběhl tak jako tak. Nutno podotknout, že se i podle složení opravdu jednalo o obyčejné hranolky, které obsahovaly 3 % tuku. Připravili jsme je v troubě i v horkovzdušné fritéze podle návodu, abychom je mohli porovnat. Hranolky z fritézy byly opravdu zlatavé, nebyly ale moc křupavé. V chuti nenesly nic, co by stálo za komentář, což není vždy špatně. Nebyly nijak výrazně cítit, jelikož nebyly nutně „přemáchané“ v oleji.

Bohužel, příprava v troubě se zdála spíše problematická. Nechali jsme je tam déle, 22 minut, a stejně to nestačilo na to, aby chytly alespoň zdánlivě barvu jako z fritézy. Některé byly po krajích spálené, některé zase dokonce syrové. K přípravě bychom tedy rozhodně doporučili fritézu, která nám dala vcelku uspokojivý vzorek do začátku (což nám potvrdily i průměrné energetické hodnoty výrobku).

Hodnocení: 6 (fritéza) / 3 (trouba)

Nowaco Vlnky do trouby

Hned v druhém testovaném balení jsme si chtěli odpovědět na legendární otázku, jaký je rozdíl mezi vlnkami a normálními hranolkami od stejného výrobce, když váží stejně, stojí vlastně stejně a chutnají stejně. Web kupi.cz například tvrdí, že „díky pravidelnému vlnitému tvaru prý mají dokonalý poměr mezi křupavým povrchem a krémovým bramborovým vnitřkem“. Druhá výhoda, kromě toho, že je „zábavnější“ je jíst, je jejich praktičnost. Lépe drží omáčky.

Kromě toho je třeba říct, že i my jsme pár rozdílů u stejné značky našli. Tak třeba Nowaco Vlnky jsou vyrobeny v Polsku, navíc firmou McCain, která je v rámci hranolkového světa z „vyšší dívčí“, což by ale na výslednou hranolku nemělo mít vliv. Liší se také jejich energetické hodnoty, jelikož vlnky mají výrazně vyšší energetický „potenciál“ skoro o 100 kJ na 100 g a jsou taktéž výrazně méně slanější.

Zde však pro nás rozdíly skončily. Ani ve fritéze, ani v troubě jsme žádný dokonalý poměr chuti nenašli. Za proklamovanou dobu na obalu se udělaly jen skoro. Rozdíl mezi nimi a jejich belgickým protějškem byl větší „olejový kick“, který však pozitivnímu hodnocení nepřidal. 

Hodnocení: 5,5 (fritéza) / 3 (trouba)

Billa Potato Fries Crinckle Cut 

Možná šlo pouze o špatný výběr, proto jsme hned navázali vlnkami z Billy. Jejich cena byla mnohem přívětivější, což u podobných „mrazákových testů“ nebývá úplně dobrá zpráva pro chuťové pohárky, na druhou stranu jsme se již několikrát přesvědčili, že výjimky potvrzují pravidlo. Hlavně v případě, jako je tento, kdy se energetické hodnoty vrátily do „normálu“ (kolem 550 kJ / 130 kcal). Hlavně jsme čekali méně oleje.

A měli jsme pravdu, mastnotu jsme opravdu méně cítili. Poprvé se nám navíc stalo, že jsme preferovali přípravu v troubě. Kromě menší olejnatosti jsme také zaregistrovali jistou sladkost, která se v hranolkách držela. Konzistence byla nicméně stejná. Nic moc křupavé, nijak extra nevyčnívající. Pokud tedy nelpíš na značce, tohle je lepší a levnější alternativa. Každopádně žádné certifikáty zde radši nehledej.

Hodnocení: 4 (fritéza) / 6 (trouba)

Friall Hranolky do trouby

Poté jsme otestovali asi největšího českého výrobce hranolek v našem testu. Jde o firmu Friall z Tábora, která se specializuje na ten zlatý střed. Ten je ale, dle našeho mínění, z jejich pohledu daleko za horizontem.

Jak z fritézy, tak z trouby nám vyšel špatný výsledek. Ve fritéze sice chytly hezkou barvu, ale byly suché a zároveň nebyly křupavé. Chuť byla nijaká, taková písčitá. V troubě se zase prakticky neudělaly. Ze svého měkkého, olejového a hodně mastného stadia na dotek, přestože žádný olej od nás vlastně neviděly, vznikl produkt podobný hranolce až dlouho poté, co uplynula doba v návodu na obalu. Příště si je nekoupíme. To, že se lépe otevírají díky naznačené technologii easy open, mnoho nezmění.

Hodnocení: 3 (fritéza) / 2 (trouba)

Penny French Fries

Že jsou tvar i tloušťka u hranolek důležitými atributy, jsme si poprvé vyzkoušeli u balení z Penny. Jejich French Fries od belgického výrobce sice postrádají certifikáty, ale mají easy open technologii, díky které se nemusíme bát, že při otevírání rozsypeme obsah sáčku. Když jsme se dostali k obsahu, všimli jsme si na první pohled delších, a hlavně užších hranolek, což bylo do té doby poprvé.

Fritéza si s nimi poradila velmi obstojně. Přestože nechytly barvu rovnoměrně, byly vcelku křupavé. Navíc se jedly dobře právě díky tvaru. Co se nám zase tolik nelíbilo, byla pachuť oleje, která byla pro nás nezvyklá. V troubě byly po přípravě hotové jen skoro, kvůli čemuž byly méně křupavé, a ne úplně dodělané, olejový „šmak“ se však zdál eliminován. Nejlepší typ přípravy tak možná bude oba namíchat. 

Každopádně žerty stranou, tohle byly prozatím nejlepší hranolky. Kilo hranolek za tak přívětivou cenu se vyplatí.

Hodnocení: 8 (fritéza) / 7 (trouba)

 Harvest Basket Crinkle Cut Fries

V Lidlu najdeme značku Harvest Basket, která si od předešlých značek a řetězců velmi zakládá na certifikátech. Z nich se například dozvíme, že mají lépe recyklovatelný plastový obal, hodnocení v rámci škály Nutriscore dokonce A (o hodnocení potravin ze strany EU jsi mohl*a číst v dřívějších testech nebo v našem článku zde) a také metriky přípravy na obalu nebo energetické hodnoty byly detailnější a názornější. Rozhodně plus.

Nás ale stejnou měrou zajímalo i to, jestli chuť hranolek dodrží to „extra crunchy“ na obalu. Proto jsme balení se 3,5 % oleje otevřeli, znovu pomocí easy open, a zjistili, že opravdu nejsou špatné.

Kromě toho, že byly rychle hotové (fritéza dokonce dodržela limit na obalu), byla jejich chuť taková bramborovější. To ale s sebou přineslo i jistou nechtěnou škrobovitost. Hranolkám jsme to však dokázali odpustit i zejména proto, že v nich nebyl cítit olej. Trouba na tom byla vlastně podobně, což je obrovské plus. Avšak pozor, extra crunchy nebyly.

Hodnocení: 8 (fritéza) / 7,5 (trouba)

 K-Classic Crunchy Crinkles Pre-Baked and Frozen 

Další belgické vlnky, tentokrát z Kauflandu, byly prvním výrobkem, který měl na sobě uvedeno, že je velmi důležité, v jakém spotřebiči člověk hranolky dělá, a že se v závislosti na jeho výkonu může doba pečení hranolek lišit. Proto jsme jim to neměli za zlé, když se udělaly později. 

Bramborové hranolky se 4 % oleje byly označeny Nutriscore A, k čemuž jistě přispělo i malé množství soli ve výrobku. Při ochutnávce se tomu ale úplně věřit nechtělo. Zejména proto, že nám stále nepřišly hotové (takže měly nezdravou barvu) a při zakousnutí se nám prakticky vlil do úst olej, což nám evokovalo všechna nezdravá jídla světa. Musíme proto hodnotit nízce. 

Hodnocení: 4 (fritéza) / 4 (trouba)

 Aviko Original

Dalším velkým hráčem na českém hranolkovém trhu je firma Aviko, jejíž produkty lze koupit všude po republice. Během testu nám přišlo, že si je sama sebou možná až moc jistá. Balení neneslo žádné certifikáty, nemělo spotřebitelsky příjemný easy open, ba ani pořádný návod, jak je udělat, a poměrově byly rozhodně dražší než konkurence. Na druhou stranu, pokud nevíš, co s kilem hranolek, asi sáhneš po tomto menším balení.

„Original“ v sobě nesou dost energie (150 kcal na 100 g), proto je z nich cítit olejovitost. Překvapilo nás, že se ve fritéze i v troubě udělaly pomalu rychleji, než bylo na obale. Navíc jsme při ochutnávce pochopili, proč si je Aviko sebou tak jisté – jedná se opravdu o ucházející hranolky, chuťově určitě nadprůměrné. 

Hodnocení: 6 (fritéza) / 6 (trouba)

Billa French Fries Straight Cut

Říkali jsme si, jestli na nás nebude čekat další překvapení v rovných hranolkách z Billy. Bohužel. Chuťově byly na rozdíl od vlnek mnohem horší. Olejovité, zároveň vysušené, až písčité. Z trouby se nám zase zdály nehotové s podprůměrnou chutí.

Hodnocení: 2 (fritéza) / 3 (trouba)

McCain 1-2-3 Fries Crinkle

V případě, že bychom chtěli mluvit o „top of the game“ balení mrazených hranolek v Česku, značka McCain nebude vynechána. Pamatuješ si tu reklamu 1, 2, 3 a je hotovo? Konečně jsme toho chtěli být svědky.

Naše balení pocházelo z Nizozemska a brambory byly taktéž vypěstovány v EU. Obal neměl žádný easy open, nicméně i klasicky šel poměrně dobře roztrhnout, a to i beze škod. Díky němu jsme se taktéž detailněji dozvěděli, jak na přípravu a že jsou hranolky vhodné pro vegany. Obsahovaly ale více oleje, konkrétně 4,5 %, což se odrazilo i na energetických hodnotách.

Tuk je nositelem chuti a to se nám během přípravy nejspíš potvrdilo. Přestože neměly úplně dokonalou barvu ani v jedné z příprav, byly hotové, hezky křupavé a i neosolené chutnaly dobře. Jejich nevýhodou je poměrně vysoká cena, která je však docela pochopitelná.  

Hodnocení: 7 (fritéza) / 7 (trouba)

GrillParty Steakhouse Fries

Steakové hranolky, další druh, se kterým se můžeme setkat v našich supermarketech. Tlusté hranolky, jejichž střed má být měkký, zatímco jejich krusta hezky křupavá. Dá se toho prý dosáhnout tím, že nakrájené brambory nejprve uvaříme takzvaně na skus v osolené vodě s octem. Naštěstí jsme tohle dělat nemuseli – výhoda mrazených hranolek.

Detailní obal nám řekl, jak na přípravu. Proto nám to, teda až po roztržení obalu bez easy open technologie, nedělalo problém. Nebe na jazyku to ale nakonec úplně nebylo. Barva vypadala hezky, ale chuť nebyla zrovna dobrá. Znovu nám připadaly olejnaté i přes reálně menší obsah v balení, navíc chutnaly jaksi zvláštně. V troubě olej vynikal míň, slavného „ocasu“ jsme se však nezbavili. Škoda. 

Hodnocení: 4 (fritéza) / 5 (trouba)

Aviko Zig Zag

Název vypovídá o tom, že jsme zde měli co do činění s vlnkami. Přišla změna? Nikoliv. Jednalo se prakticky o totožné balení po všech stránkách jako Original, avšak v jiném tvaru. Co nás ale překvapilo, byla rychlost, s jakou se Zig Zag udělaly. Nebyly nutně křupavé, ale byly vcelku chutné, což nám přijde jako kompromis. 

Hodnocení: 6,5 (fritéza) / 6,5 (trouba)

Friall Vlnky do trouby

Vlnky od Friallu se dají koupit i v Lidlu. Balení bez certifikátů obsahovalo alespoň jasně zřetelné popisky včetně přípravy v pánvi i upozornění, že podle spotřebiče může příprava trvat déle. 

My už jsme věděli, jak na ně, proto jsme je zvládli udělat dozlatova oběma způsoby. Neznamenalo to však, že hranolky dosáhly křupavosti. Časově však rozhodně předčily své hranaté kolegy. 

Chuťově se ale znovu jednalo o průměr, který byl korunován zřetelnou chutí oleje. Tu rádi nemáme.  

Hodnocení: 6 (fritéza) / 4,5 (trouba)

Harvest Basket Steakhouse Frites

U steakových hranolek Harvest Basket jsme se setkali s Nutriscore hodnocením B, což zažehnalo pochybné myšlenky, které se opíraly o validitu tohoto hodnocení. Přišlo nám to upřímné. Stejně tak jsme si užili certifikát packaging responsibility, technologii easy open a znovu hezky názorné popisky.

Změna u těchto hranolek přišla v obalovací směsi, kvůli které potřebovaly trochu delší dobu pečení. Z fritézy nám chutnaly plněji, ale také tučněji. Nicméně chutnají, což se u některé konkurence říct nedá. Dokonce část z nich byla vážně křupavá a většina z nich neměla pověstný olejový ocásek.

Hranolky z trouby, bohužel, ocásek měly. Jinak se nám zdálo, že ostatní atributy byly podobné. Ani energetické hodnoty se nezdály špatné, mimo trochu zvýšenou sůl měly dokonce nižší energetický obsah.

Hodnocení: 7,5 (fritéza) / 6,5 (trouba)

 Penny Crinkle Cut

Belgické vlnky z Penny bez certifikátů měly potenciál. Cítili jsme jej, jelikož hodnocení jejich hranatějších kolegů bylo velmi pozitivní. A znovu byly po vyjmutí z fritézy i trouby hotové a zlatavé na pohled a občas nám to i mezi zuby křuplo. Chuť byla však bohužel absolutně průměrná. Nevynikají ničím, ani velikostí balení.

Hodnocení: 5 (fritéza) / 5 (trouba)

 K-Classic Crunchy Steakhouse Fries

V kilových steakových hranolkách z Kauflandu, které byly znovu vyrobeny v Belgii, bylo obsahově poměrně málo brambor. Což není nic zvláštního vzhledem k tomu, že bývají často obalovány. Nicméně 91 % brambor nám přišlo už dost málo. Ve složení byla spousta přidaných látek, hranolky nesly vysoké energetické hodnoty a byly dost slané.

A co víc, nebyly ani „crunchy“, jak nám sliboval obal. Tyto nijak certifikované hranolky nedoporučujeme dělat v troubě, jelikož té křupavosti se dosahuje opravdu těžko, i když se řídíte poměrně detailním návodem, který měly i tyto. Chuť byla jakž takž příjemná, nicméně slabá oproti konkurenci. U hranolek z trouby jsme navíc cítili nepříjemnou zemitou pachuť.

Hodnocení: 4,5 (fritéza) / 4,5 (trouba)

 McCain Golden Longs

Již víme, že hranolky McCain nejsou zrovna nejlevnější, balení nemají největší a někdy je nutné za nimi udělat delší výlet. Tady se však vyplatí napsat velké ALE. Málokteré balení jiných hranolek vám nabídne to, co Golden Longs. Nizozemské hranolky jsou vhodné pro vegany, jsou z udržitelného zemědělství, ve kterém se snaží redukovat CO2 při výrobě, a elektřina na jejich výrobu je z obnovitelných zdrojů. 

Pokud tě nepřesvědčí okolnosti, udělá to chuť. Jsou sice hodně energeticky „plné“ (4 % tuku), obsahují ale i hodně vlákniny a málo soli. Ve fritéze se udělají dozlatova, jsou křupavé, jejich úzký profil a velikost opravdu zdárně napodobují hranolkovou modelku z reklamy a jejich chuť je obstojná. V troubě se klasicky dělají hůř, stále jsou však lepší než většina jiných. 

Takhle si prostě představujeme hranolky. Naše hodnocení nesrazila ani poměrně vysoká cena.

Hodnocení: 9 (fritéza) / 7,5 (trouba)

K-Classic Crunchy Oven Fries

Vcelku levný sáček kilových klasických belgických hranolek z Kauflandu získal velmi zajímavé hodnocení Nutriscore A. Obsahují však dost cukru a vlákniny. K našemu překvapení byly také poměrně úzké a dlouhé, ale troufáme si tvrdit, že je to mnohem lepší než klasický hranolkový profil.

Z fritézy však nechytají ten dokonalý odstín, o kterém jsme hovořili výše, navíc jim obvyklá délka pečení nestačí. Chutnají hodně po tuku, sladkost jsme necítili. Trouba měla prakticky stejný výsledek.

Hodnocení: 5,5 (fritéza) / 5,5 (trouba)

 Aviko Super Long Fries

Když oni, tak my také. Nevíme, kdo z gigantů si to řekl první, každopádně Aviko má také své dlouhé a úzké hranolky. Nepřekvapilo nás to. Nizozemský produkt nám však přišel nestandardní jak gramáží, tak energetickou hodnotou, kterou měl rekordní. Oproti tomu měl strašně málo soli a poměrně hodně vlákniny.

Také mu již rutinně chyběly certifikáty, poučky nebo vlídnější přístup k zákazníkovi, co se otevírání týče. Po upečení se nápadně podobaly hranolkám McCain, jen chuť byla rozdílná. Horší. Olejová, více upečené části chutnaly hůř než zbytek. Absence soli se nijak neprojevila.

Poslední upozornění patří těm, kteří by je chtěli smažit v oleji. Nedoporučuje se to, jsou jen do trouby.

Hodnocení: 6 (fritéza) / 6 (trouba)

 Tesco Steakhouse Potato Fries

Tesco ve srovnání s privátními značkami konkurence v hranolkách pokulhává. Má své steak hranolky, které se dají upravit na několik způsobů, dle našeho názoru je to však v dnešní době málo. Ani balení nebylo hezké, jako by ani nechtělo být prodáno. Nebylo divu, samo bylo hodně mastné od oleje. 

Chyběly mu certifikáty i lepší otevírání. Co se energetických hodnot týče, ty byly podprůměrné ve všech směrech. Oproti konkurenci byly hranolky i po upečení bledé, nejméně chutné a nejvíc „nedodělané“. Překvapil nás také fakt, že z fritézy vypadaly stejně jako z trouby. Takto podobné nebylo předtím žádné balení.

Hodnocení: 2 (fritéza) / 2 (trouba)

 Česká chuť Hranolky do trouby

Na konec jsme si nechali klasickou Českou chuť. Víš, jaká to je? Přece od Friallu. Hranolky pouze do trouby privátní značky Albert, což bylo mimochodem jediné balení v nabídce, byly „chudé“ jak na obalu, tak uvnitř. Byla to škoda, jelikož po upečení se zdály ucházející na pohled. 

Jejich vnitřek byl totiž takový prázdný. Zdálo se nám, že jsou v nich malé vzduchové kapsičky, které byly „lepeny“ zbytkem brambor, jimiž byly „plněny“. Ke křupavosti jim to nepomohlo, stejně tak ani užší profil. Vzduch nijak nechutnal.

Hodnocení: 3,5 (fritéza) / 3,5 (trouba)

Bonus: K-Favourites Gemüse Pommes

Je nám jasné, že ne všichni chceme bramborové hranolky. Dnes to není žádný problém. Když skočíš do Kauflandu, najdeš zde půlkilové balení zeleninových hranolek, které se skládá z batátů (30 %), řepy (30 %) a pastináku (30 %). Zbytek tvoří těstíčko.

Výhody? Jsou bezlepkové, cítíme v nich variace chutí, dělají se poměrně rychle a déle vydrží bez mrazení. Nevýhodou je, že nejsou veganské, nemají easy open otvírání a musí se hodně kontrolovat, aby nezčernaly. Musí se upravovat pouze tepelně. 

Proto se také poměrně složitě připravují ve fritéze, takže pozor, budou rychleji než za proklamovaných 20 minut. Na první ochutnání si všimneme větší sladkosti i zajímavé křupavosti. Zelenina si udržuje svou chuť, což je příjemná změna. V troubě se z bílého pastináku stane ve spojení s řepou „krvavý“, příprava trvá déle a výsledek není tak křupavý. 

Hodnocení: 4/5

Bonus: Harvest Basket Sweet Potato Fries

Naším chuťovým favoritem se nakonec staly hranolky Harvest Basket z batátů. Sice obsahují jen 86 % sladkých brambor, jenže těstíčko, ve kterém jsou máčeny, za to stojí. Jsou veganské, obal se dá lépe recyklovat a Nutriscore B také není nejhorší. Navíc jsou bez lepku a dají se hezky otevírat.

Když je vytáhneš z fritézy, jsou „crispy and delicious“, jak se slibuje na obale. Znovu ale dbej na délku pečení, jelikož nám se udělaly mnohem dříve. V troubě to naopak zase trvá mnohem déle. A i když se budou zdát černější, chuti to vůbec nevadí. Je sladká, křupavá a plná. Každopádně je zde velmi tenká hranice, která se dá lehce překročit.

Hodnocení: 4,5/5

 Hodnocení: 

Kdo je tedy vítězem našeho velmi subjektivně pojatého testu? Třetí místo, díky poměru cena/výkon, získaly Penny French Fries. Druhé místo za svou chuť a svědomitost při výrobě získal Harvest Basket Crinkle Cut Fries. První místo obsadily docela s náskokem McCain Golden Longs.

Jestli dočteš článek až sem, dej nám prosím vědět, které hranolky nejvíc chutnají tobě a jaký test si chceš přečíst příště. My se následně třeba obětujeme a test provedeme.