Slávny šéfkuchár z dánskej reštaurácie Noma odstúpil po obvineniach z týrania zamestnancov.
Uznávaný a oceňovaný šékuchár René Redzepi, spoluzakladateľ a šéfkuchár svetoznámej reštaurácie Noma, sa rozhodol odstúpiť z vedenia po tom, čo sa objavili závažné obvinenia z fyzického, ale aj psychického nátlaku na zamestnancov.
Redzepi, ktorý stál za úspechom dánskej reštaurácie Noma, oznámil svoj odchod z jej vedenia. Jeho reštaurácia bola trikrát ocenená aj hviezdou Michelin. Mnohí ju označujú za najlepšiu reštauráciu na svete. Odchodom reagoval René na obvinenia bývalých zamestnancov, ktorí opísali tvrdé a agresívne správanie v kuchyni počas minulých rokov, informuje CNN.
Na znepokujujúcu situáciu upozornila reportáž denníka The New York Times, ktorá priniesla svedectvá desiatok ľudí, ktorí pracovali v reštaurácii medzi rokmi 2009 až 2017. Niektorí tvrdia, že vtedy dochádzalo k fyzickým konfliktom, ponižovaniu či neprimeranému tlaku.
V rozsiahlej reportáži sa uvádza, že Redzepi svojich zamestnancov údajne fyzicky napádal, udieral, bodal predmetmi či hádzal o steny, píše The Guardian.
@cnn Danish celebrity chef René Redzepi has resigned from Michelin-starred restaurant, Noma, after abuse allegations from dozens of former employees. #cnn #news ♬ original sound - CNN
Pred pár dňami sa k situácii vyjadril aj samotný René. V poslednom videu, ktoré zverenila reštaurácia na svojom Instagrame hovorí, že vie, že jeho štýl vedenia v minulosti nebol správny. Uviedol, že si uvedomuje chyby a preberá za svoje konanie zodpovednosť. Zároveň však dodal, že samotné ospravedlnenie nedokáže zmeniť to, čo sa stalo. „Uvedomujem si, že tieto zmeny nenapravia minulosť. Ospravedlnenie nestačí; beriem plnú zodpovednosť za svoje činy.“
Reštaurácia tvrdí, že v posledných rokoch zaviedla viacero zmien, vrátene stáží, lepších pracovných podmienok, pridania rôznych benefitov pre zamestnancov či nových pravidiel. Napriek zmenám sa Redzepi rozhodol odstúpiť a prenechať vedenie niekomu inému.
