Otevření Five Guys v Česku se stalo jedním z nejočekávanějších openingů letošního roku a my jsme se tam podívali už dvakrát. Jednou na tiskovou konferenci a podruhé vystát půlhodinovou frontu, abychom ti shrnuli naše dojmy a předali naše tipy.
A ano, dvě návštěvy nám opravdu stačily, abychom vyzkoušeli to nejzásadnější z jejich menu. Nikoli vše, protože to byl úkol vskutku nadlidský. Nabídka restaurace Five Guys může napoprvé vypadat vcelku stroze, ale skrývá se v ní údajně 250 tisíc možností. A takoví jedlíci opravdu nejsme.
Základní řadu tvoří Hamburger, Cheeseburger, Bacon Burger a Bacon Cheeseburger, což by mohlo, vedle nabídek ostatních fastfoodových řetězců, vypadat jako strohá ponuka, důležitý je však nápis a sekce ve spodní části menu.
„All toppings free“ totiž znamená, že si člověk může zvolit vlastní doplňky a přidat je zadarmo do svého burgeru nebo hotdogu, čímž značně upraví jeho chuť. A jestli něco pro Five Guys platí, tak že představivosti se meze nekladou.
To samé pak platí i pro milkshaky, kdy Five Guys pouze prodávají jednu příchuť milkshaku, ale co si do něj necháš nasypat, je následně na tobě. A ano, správně vidíš na tabuli napsanou slaninu jako možnost, kterou si do svého nápoje můžeš nasypat taky. Otázka však zní: Měl*a bys? To se teď dozvíš níže. Finální verdikt pak najdeš na konci článku.
TOP číslo 1: Bacon Cheeseburger „All the way“ (s jalapeños)
To se dalo čekat, co? Tenhle podnik byl, je a bude o hamburgerech a tohle je jejich vlajková loď. Rozpečená bulka, dva kusy šťavnatého irského hovězího a mezi nimi sýr, který se rozteče po celém obalu. A k tomu ještě křupavá slaninka. Právě proto je Bacon Cheeseburger nejlepší volba, protože v něm máš prostě všechno. A co jsme si dali za toppings? Vyzkoušeli jsme jich většinu, ale nejvíce se osvědčila kouzelná slovíčka: „all the way.“
To naštěstí není pokyn: „narvi tam všechno,“ ale jejich signature recept, ve kterém najdeš kečup s hořčicí i majonézou, salát, rajče, kyselé okurky a ještě grilované houby s grilovanou cibulkou. Naprosto geniální kombinace chutí. Burger se roztéká na jazyku, všechno z něj teče a...zkrátka slast! Pokud bys byl*a i fanouškem*fanynkou pálivého, přidej jalapeños, mají je fresh, žádné nakládané z konzervy. Jediná věc, která byla mezi toppingy trošku off, byly zelené papriky.
Pokud bys ale neměl*a chuť na takovej obří burger, nemusíš se bát! Five Guys nabízí to samé ve variantě „little“.
FLOP číslo 1: BLT sandwich
Na vysvětlení, proč se toto nepovedlo, musíme začít trochu obecně. Název „BLT sandwich“ totiž vychází z názvů surovin: Bacon, Lettuce, Tomato. V sendviči tak dál nic jiného není, ale když se udělá hezky, může to být naprosto skvělá záležitost. Jenže Five Guys připravuje slaninu způsobem, který se hodí perfektně do burgeru, jelikož křupe, už však míň do takového sendviče.
Ten v sobě nemá omáčku a jedinou šťávu mu dodává pouhé kolečko rajčete. Výsledkem je pocit, že člověk jí střepy. Tato verze BLTčka byla suchá a svým způsobem nudná. Dobrému pocitu nepomohla ani bulka, která byla standardní burgerová a nerozpečená. Za nás velký palec dolů.
TOP číslo 2: Cajun style hranolky
Po zklamání ze sendviče jsme si napravili chuť hranolkami. Five Guys nabízí dva druhy – „Five Guys style“ a „Cajun style“. My jsme neváhali, vyzkoušeli oba a oba byly skvělé, ta druhá varianta nás ale přece jen zaujala mnohem víc. Klasické jsou pouze solené, ale koření na Cajun je silně pikantní mix původem z Louisiany, který obsahuje česnek, cibuli, papriku, černý pepř, římský kmín, hořčičný prášek, cayenský pepř, tymián, oregano. To bylo na hranolkách naprosto skvělé.
Další plus je, že vždy smaží hranolky natřikrát v arašídovém oleji a zaměstnanci pravidelně kontrolují, jestli se jim povedly. Prý jejich oblíbená aktivita. Tento proces dodává hranolkám jejich křupavost, kterou si udrží, i když je redaktor přiveze na ochutnání ostatním kolegům*kolegyním na vánoční večírek. Vyzkoušeno.
Fastfood nabízí hranolky o velikostech little, regular a large, ale pojmenování není úplně přesné. Objednávka regular hranolek totiž v klidu zasytí dva lidi, co si dali i burger. Za krásně naddimenzované porce dáváme oba palce nahoru a jedeme dál.
FLOP číslo 2: Veggie sandwich
Dvakrát šťastní z Five Guys nejspíš nebudou vegetariáni a vegetariánky. Přestože ostatní fastfoody přidávají do nabídky zajímavé možnosti bez masa, přístup Five Guys připomíná trošku výsměch a takové pošťouchnutí: „buď si dej maso, nebo sem nechoď.“ Sendvič byl opět naservírován ve stejné burgerové bulce, ale jeho obsah lákal tentokrát ještě míň.
Základem totiž není nějaká náhražka masa, jako jsou Beyond Meat, dokonce ani smažená placka ve stylu McDonald Veggie. Five Guys připravují ten svůj s grilovanou houbou a grilovanou cibulí. Dva toppings, které jsme si chválili u klasických burgerů, ale v o dost syrovější formě. Zatímco do burgerů dávají cibuli už zkaramelizovanou a houby úplně stažené na minimální objem, do Veggie je nechávají čerstvější. Cibulku používají, když začne měknout a lehce sklovatět, a houby na skus a žvýkavé.
