Vánoce bez vůně perníčků ani nejsou Vánoce. Připravený máme perníkový koláč, který potěší i celiaky a intolerantní na laktózu. Bonusem je směšných 74 kcal na kousek.
Vánoce se blíží, takže už je načase zamyslet se nad vánočními cukrovinkami. Dá se to i zdravě. A v tomto případě i nízkokalorický. Budeme potřebovat pouze 60 gramů kokosové mouky, díky níž je koláč lehoučký, nadýchaný a navíc bez lepku. Ozdobit si ho můžete podle vaší fantazie. My jsme zvolili malinový džem a kokos, ale čokoládová poleva může tento perník jen a jen vylepšit.
INGREDIENCE
těsto
60 g kokosové mouky
3 vejce
10 g kakaa
50 g jablkového pyré (dětská výživa bez cukru)
10 g kokosového oleje
150 ml vody
1 ČL kypřicího prášku
stévie (sladidlo dle chuti)
1 a 1/2 ČL koření do perníčků
ozdoba
50 g malinového džemu
kokos na posypání
POSTUP
Kokosovou mouku smícháme s kakaem, kypřicím práškem, stévií a kořením do perníčků. V další misce vyšleháme vejce s dětskou výživou, vodou a kokosovým olejem. Mokré suroviny vlijeme do suchých, důkladně promícháme a vlijeme do dortové formy (průměr 20 cm). Koláč pečeme 30 minut při teplotě 180 °C. Po vychladnutí ho natřeme džemem a posypeme kokosem.
NUTRIČNÍ INFORMACE
(na 1 kousek, koláč rozkrájíme na 10 dílků)
Kalorie: 72
Bílkoviny: 3 g
Sacharidy: 8 g (z toho vláknina 2 g)
Tuky: 4 g
