V žebříčku nejlepších typů palačinek se umístilo i Česko. Obsadilo hned dvě místa.
Gastronomický server Taste Atlas vytvořil seznam nejlépe hodnocených typů „palačinek“ na světě.
V žebříčku se objevilo i Česko, a to hned dvakrát. Na 21. místě se umístily bramboráky, které jsou považovány za jedno z nejznámějších českých jídel. Hlavní ingrediencí křupavých placiček jsou brambory. Typickým kořením je potom česnek, majoránka, pepř a sůl. My bychom pak sice bramboráky mezi palačinkami nehledali, ale anglický výraz „pancakes“ je holt poměrně univerzální.
Téměř hned za bramboráky obsadily 23. místo sladké lívance. Nadýchané lívance jsou přípravou těsta podobné palačinkám. Na rozdíl od klasických palačinek jsou lívance menší. Variant podávání lívanců je mnoho. Dát si je můžeš například s cukrem, skořicí nebo džemem.
A kdo se umístil v první desítce žebříčku?
10. Dosa
Dosa je tenká palačinka, která je jedním z nejznámějších jídel v Indii. Těsto se vyrábí z namočené rýže a černých fazolí, které se rozemelou na pastu. Těsto se obvykle nechá přes noc kvasit. Speciální ingrediencí je hrst semen pískavice řeckého sena, která palačince dodává výraznou zlatohnědou barvu a křupavou texturu. Dosa se často plní různými ingrediencemi a potom se zabalí. Podává se i jako příloha k indickým jídlům, jako je například kari nebo chutney.
9. Okonomiyaki
Okonomiyaki je japonský pokrm podobný omeletě nebo palačince. Těsto se připravuje z klasických ingrediencí, jako je mouka, vejce, strouhaný yam a zelí. Do těsta se někdy přidávají i ryby, zelenina nebo sýr. Podává se s japonskou majonézou, nakládaným zázvorem, vločkami z ryb nebo mořských řas a hustou omáčkou podobné worcesterské. Restaurace v Japonsku obvykle nabízí dvě varianty podávání tohoto pokrmu. Připravit si jídlo můžete sami nebo ho objednáte už hotové.
8. Jeon
Jeon jsou známé jako korejské palačinky. Podávají se jako předkrm, svačina nebo příloha. Těsto palačinky vzhledem podobné lívanci obsahuje maso nakrájené na tenké plátky, mořské plody a různé druhy zeleniny. Vypracované placičky se následně obalí ve vejci, mouce a smaží na pánvi. Tento pokrm se tradičně připravuje každý rok během korejského lunárního roku a festivalu sklizně. Korejské palačinky se podávají s pikantní sójovou omáčkou nebo okurkovým salátem.
7. Bliny
Tradiční ruské palačinky bliny se připravují z mouky, vajec, mléka, droždí a špetky soli. Nejznámější verzí těchto palačinek podobných lívancům je slaná verze s rybími jikrami nebo kaviárem. Připravit se může i sladká verze s kondenzovaným mlékem nebo džemem.
6. Crespelle alla Valdostana
Crespelle alla Valdostana je italská specialita. Palačinky plněné sýrem fontina a šunkou se srolují a vyskládají do zapékací misky. Nakonec se posypou dalším sýrem, zalijí bešamelovou omáčkou a nechají se zapéct. Tento pokrm se skvěle hodí k vínu nebo jako příloha ke grilovanému masu.
5. Crêpes Normande
Crêpes Normande jsou palačinky plněné orestovanými jablky na másle se skořicí a cukrem. Tento francouzský sladký pokrm se podává se šlehačkou, zmrzlinou nebo karamelovým sirupem.
4. Khanom khrok
Thajský dezert khanom khrok se může nazývat jako palačinka, pudink nebo dort. Připravuje se z rýžové mouky a kokosového mléka. Náplní je krémové a lehce slazené kokosové mléko. Do náplně se přidává i nakrájená jarní cibulka, dýně nebo kukuřice.
3. Jianbing
Oblíbená čínská snídaně jianbing je tenká palačinka, jejíž těsto se vyrábí z mouky z mungo fazolí, černých fazolí nebo pšeničné mouky. Palačinka je obvykle přelitá vejci, ochucená pikantními omáčkami a plněná jarní cibulkou, koriandrem nebo ředkvičkami. Plnit se může i masem. Pro extra křupavost se přidávají tenké plátky vyrobené z těsta.
2. Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn známý i jako císařský trhanec je rakouský dezert z nadýchané palačinky, která je na talíři roztrhaná na kusy. Podává se se švestkovým kompotem nebo džemem z jablek nebo jiného ovoce. Kaiserschmarrn je také bohatě posypaný moučkovým cukrem.
1. Crêpes
Crêpes pochází z francouzské oblasti Bretaň. Tyto tenké palačinky se plní různými sladkými náplněmi, jako je džem, ovoce, čokoláda, a podávají se se šlehačkou. Připravit se můžou i ve slané variantě a plnit se sýrem, špenátem nebo masem. Tyto palačinky se staly oblíbené nejen ve Francii, ale i všude po světě.
