4. Sirnica

Sirnica je pikantní bosenský koláč z listového těsta, který je naplněn směsí čerstvého kravského sýra, zakysané smetany a vajec. Tenké plátky těsta, místně známé jako jufka, se potírají sýrovou směsí a celý koláč se tradičně stočí do spirály. Před podáváním se sirnica občas pokropí vodou, olejem nebo mlékem. Ačkoli se dá jíst samotný, tento slaný koláč se často podává s jogurtem nebo zakysanou smetanou.

3. Provoleta

V Argentině se provoleta obvykle podává před jídlem jako předkrm. Je to jedna ze základních surovin argentinského stylu grilování zvaného asado. Polotvrdý provolone je ideální sýr na grilování, protože je kompaktní a pevný.

Pro asado se nakrájí na plátky o tloušťce asi 2,5 centimetrů, dochutí se velkým množstvím oregana, případně lehce posype sušenými červenými chilli vločkami a griluje se, dokud se nezačne roztékat uprostřed. Provoleta chutná dle serveru Taste Atlas nejlépe s česnekovou omáčkou chimichurri a křupavým chlebem jako přílohou.

2. Ajaruli khachapuri

Ano, khachapuri jsme už v žebříčku zmínili. Jeho specifická varianta se ale do hodnocení serveru Taste Atlas dostala i samostatně. A to na stříbrnou pozici. Je tedy jasné, že khachapuri je velmi oblíbené. Adžarské khachapuri patří mezi jednu z nejoblíbenějších podob tohoto snacku. Jde o otevřený koláč plněný kombinací sýra a vajec. Základ tvoří kynuté těsto, které se vyválí do podlouhlého tvaru a tradičně se plní sýrem sulguni nebo imeretským sýrem, případně kombinací obou.

Jeho příprava je završena vejcem, které se položí na vrch, a koláč se pak dodatečně upeče, dokud vejce částečně neztuhne. Tento koláč ve tvaru lodi pochází z pobřežní oblasti Adžárie a obvykle se podává s kouskem másla na vrchu.