Přepnout do nočního režimu
Přepnout do denního režimu
Pondělí 18. 1. 2021 svátek má Vladislav, Vladislava

hledej na refresheru

Chceš dostávat notifikace i na tomto zařízení?
Zajímavosti
19
Michal M.
6. květen 2015, 11:59

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

Ako nám chutilo v Pastacaffé, podniku z populárnej siete Ambiente, ktorý vie, ako má chutiť talianska kuchyňa?

Michal M.
6. květen 2015, 11:59
Sdílet
Uložit Uložené
Sdílet Sdílet článek
REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

Praha je mesto, v ktorom o reštaurácie nie je núdza - tuším že je tu jeden podnik na 160 obyvateľov, čo je až bizarne vysoké číslo a krčiem, gastropubov, reštaurácií či pivární je to skutočne kopec. Aj tu si ale musíte vedieť správne vybrať, pretože či už idete na nezdravý prejt a pivo, alebo zdravší hejk a limo, stále sa dá pri výbere podniku popáliť. Koncept klasickej kaviarne so skutočne dobrou kávou a výbornými baristami v kombinácii so strohým, no rozumne prevedeným a'la carte menu je jednoznačne niečo, čo na Slovensku nevídať asi vôbec (alebo žeby v Zóne?) a v Prahe je to stále skôr rarita ako štandard.

 

My sme sa nedávno vybrali do podniku Pastacaffé na Vězenskej ulici v centre Prahy, ktorý v mojich očiach vždy reprezentoval akési ideálne súznenie dvoch atribútov, ktoré som menoval v odstavci vyššie - dobrá káva a výborné jedlo. No a keď som sa dozvedel, že Pastacaffé čerstvo prešlo rekonštrukciou interiéru, tak som neváhal a zavítal na Vězenskou - už len preto, aby som si mohol sadnúť do tých úžasných dizajnových stoličiek a na vlastné oči videl obrovský print kultových essentials Tonina Lamborghiniho, čiže človeka, podľa ktorého legendárnej značky Lamborghini je ladený celý koncept a používajú aj jeho značku kávy.

 

Menu je jednoduché, typograficky nádherne čisté, jednoducho presne podľa môjho vkusu. Niekoľko druhov cestovín, dezertov a vín, k čomu sa pripája ešte denná ponuka písaná kriedou na stene pri bare. Priemerná cena jedla je okolo šesť eur, čo je na kvalitu reštaurácií zo skupiny Ambiente a polohu podniku (z okna vidieť Louis Vuitton store vzdialený tak 50 metrov) úplne v poriadku.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Začali sme objednávkou nápojov, zvolili sme samozrejme z ponuky domácich limonád - konkrétne bazová a rakytníková. Moja bazová bola výborná, akurátne sladká, so zaujímavou a veľmi jemnou chuťou takzvanej bezinky, rakytníková už ale bola o niečom inom, skutočne výrazná sladkoksyslá chuť, taktiež delikátna záležitosť. Nečakajte ale žiadne polotuhé hmoty plné rozmixovaného čerstvého ovocia z ktorých sa dá pomaly najesť, ide o regulérne tekuté skupenstvo.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Prišiel čas výberu predjedla, čo je väčšinou môj obľúbený chod a v Pastacaffé sa to pravdepodobne len potvrdilo. Zvolili sme tuniakovú tagliatu s guacamole a bruschettu so San Marzano paradajkami (veľmi lahodná, dužinatá talianska odroda).

 

Môj tuniak bol splendídny - jemné, marinované, a hlavne citeľne čerstvé mäso, výrazné guacamole, redkvička a balsamico je síce veľmi jednoduchá kombinácia, no veľmi funkčná a porcia bola možno až trochu prehnaná vzhľadom na podstatu starteru. Pri cene 178,- ide o veľmi férový deal.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Prejdime k bruschette al pomodoro, úplnej talianskej klasike, o ktorej sa toho veľa ani písať nedá. Skutočne kopec paradajok s chutným olivovým olejom na zľahka opečenom toaste, esencia talianskej gastronómie v tom najlepšom svetle. Asi sa vám bude zdať 128,- za, ako by priemerne rozhľadený slovák povedal, chleba s paradajkami trochu veľa, no raz za čas sa oplatí ochutnať aj inú odrodu rajčín ako tú tasteless, ktorá je bežne dostupná v potravinách.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Pri objednávke hlavného jedla som mal v pláne do spaghetti alla tagliata, čo sú špagety s plátkami hovädzej sviečkovej, rozmarínom, zeleným peprom, rukolou, paradajkami a grana padano, no nakoniec padol výber na jedlo dňa. Tým bolo ossobuco, čiže poriadny kus dlho vareného jahňacieho so špikovou kosťou v silnej zeleninovej omáčke s vývarom a vínom. K tomu mi bolo ponúknuté šafránové rizoto s obrovskou porciou masla a tým pádom som ponuku samozrejme prijal. Porcia to bola teda skutočne naddimenzovaná, chod som nedokázal dojesť vďaka úžasnej sýtosti mäsa aj prílohy, no slowcooked jahňacie so špikovou kosťou vo vývare je niečo, čo musíte vyskúšať. Veľmi výrazná chuť a fantastická textúra, poriadny kus špikovej kosti a to všetko položené na minimálne dva centimetre hrubej vrstve rizota. Jedno z mála jedál, ktoré mi utkvelo v pamäti na dlhú, dlhú dobu. Okrem toho foodstylingu. Cena bola niečo okolo 250,-.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

A aké bolo hríbové risotto? Bolo skutočne poriadne hríbové. Plno húb, ryža carnaroli, samozrejme kopec masla a hobliny grana padano sú kombinácia, ktorá v prípade že máte radi huby a skutočné rizoto určite nesklame. Za 185,- korún je to dobrá investícia do gastronomického zážitku a možno až prehnaného zasýtenia.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Nemôžem opomenúť ani couvert, ktorý je hodný statusu hlavného jedla, čím myslím čerstvú foccaciu s olivovým olejom a nie práve najlacnejším balsamicom. Akurátne mastná foccacia bola unikátna nie len v tom, že ju netrápilo suché cesto (častá a nežiadúca vlastnosť pri väčšine foccacii), ale bola na povrchu chrumkavá a vo vnútri nádherne nadýchaná. Mohla by sa dať kúpiť aj samostatne.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

Prichádzame do finále, čiže k dezertom, kávam a ostatným dobrotám. Zvolili sme dva druhy zmrzliny, teda jogurtovú a vanilkovú, obe boli smotanové až až. Jemné, no plné chute, veľké porcie a keď k tomu prídate ešte zopár guličiek profiteroles, a domáce tiramisu v custom nádobke s mascaropone, hladní z Pastacaffé neodídete. Samozrejme sme museli ochutnať aj kávu, ktorú ja síce nepijem lebo ma to nikto nenaučil, no podľa slov odborníčky je vysoko nadpriemerná, no nedosahuje levelu malej pražiarne. Ospravedlňujem sa za kvalitu záberu, svetla sme už v tej dobe veľa nenachytali.

 

REFRESHER papá: Pastacaffé Vězenská v Prahe

 

A výsledok? Pastacaffé Vězenská je miesto, ktoré stojí za návštevu. Má výborný koncept, strohé a dobre vypracované menu, kvalitné suroviny, veľmi milý personál ktorý vie, čo predáva a adekvátne ceny. Keď k tomu prirátate minimalistický a mimoriadne vkusný interiér od skutočnej interiérovej architektky, tak máte o miesto na zajtrajšiu večeru snáď postarané. 8,5/10.

Jaké hodnocení bys dal ty?
0/10
Upozornit na chybu. Pokud jsi našel nedostatek v článku nebo máš připomínky, dej nám vědět.
Ohodnoť článek
2
Sdílet
Hodnocení tohoto článku je dostupné jen s aktivním předplatným REFRESHER+.
Předplatit
Zrušit
Při hodnocení článku nastala chyba. Zkus se nově přihlásit a znovu ohodnotit článek.

V případě že problémy přetrvávají, kontaktuj prosím administrátora.
OK
NAHORU
Dostávej nejlepší obsah mailem
Nestíháš všechno sledovat? Pošleme ti do schránky nejčtenější a nejlepší obsah.
Žádný spam. Kdykoli se můžeš z odběru odhlásit.
Posílat e-mail
Nejčtenější
Domů
Sdílet
Diskuse
Hledat
Více
Zapni upozornění a už ti nic neunikne!

Chceš vědět, co se děje, a mít přehled? Dostávej upozornění o nejžhavějších zprávách na Refresheru.

(Příklady: Hořel Notre Dame, Zemřel Mac Miller, Trailer na Avengers)
(Příklady: Sagan skončil první, Nový zákon s vlivem na moderní lidi, Dnes nás čeká zatmění slunce)
Pokud chceš, abychom ti poslali téměř všechny novinky, vyber tuto možnost.